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Mousses de clémentines

Publié le par coriandre-et-cie

Mousses de clémentines

Bonjour à tous et à toutes,

j 'ai envie de partager aujourd'hui une

Une superbe recette tirée du blog A table chez Nat

j'ai juste modifié le nombre de clémentines utilisées avec la peau pour éviter le côté amer de la recette et ça fonctionne

Ingrédients

3 œufs

1 clémentine entière bio avec la peau

+ 3 clémentines pelées

2 càs (bombées) de maïzena

100 g de sucre

120 g d’eau

20 g de beurre

Mettre dans le bol du les clémentines lavées, essuyées et coupées en 4

Fermer le bol et mixer 2 fois 2 sec/f° turbo

Racler les parois du bol

Ajouter les jaunes, la maïzena, le sucre et l’eau

Programmer 7 mn/90°/vit 3

Au bip ajouter le morceau de beurre

Régler 10 sec/ vit 6

Verser dans un saladier

Laisser refroidir

Monter les blancs en neige

Incorporer les blancs montés à la crème aux clémentines

Répartir dans des verres

Mettre au frais au minimum 2 h

Publié dans THERMOMIX

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