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Le blog de coriandre-et-cie

passionnée de cuisine et collectionneuse de livres ... à la perpétuelle recherche de nouvelles recettes

Le blog de coriandre-et-cie

BAGUETTES MAISON

Alors ce pain est similaire au niveau recette du pain que je vous ai déjà présenté sauf que là je lui donne la forme d'une baguette

Plus de croûte, moins de mie

Il est aussi très apprécié surtout avec du fromage !
























INGREDIENTS :


- 300 g eau
- 1 cuillère 1/2 à café de sel fin
- 500 g de farine aux céréales
- 6 g de levure

PREPARATION :

* Mettre dans la cuve de votre MAP les ingrédients
en respectant l'ordre cité

* Démarrer la machine en mode "pâte" (1 h 30)

* Quand la machine a terminé son dernier cycle (environ 1 h 30)
laisser encore pousser environ 1/2 heure



* Fariner votre plan de travail et couper votre pâte dans le sens de la longueur en 4  (vous voyez déjà 4 mini baguettes)
les étirer, pour leur donner la forme...
...en les allongeant précautionneusement
et les poser sur la feuille silicone alvéolée sur la grille du four


* Entailler sur le côté à l'aide d'une lame de rasoir et sur le dessus

* Poser un torchon et laisser reposer 1/2 heure




elles sont bien gonflées...
prêtes à passer au four







* Enfourner à  four froid en prenant soin de déposer un petit bol d'eau froide à côté de votre pain

pendant 30 minutes  à  205 °

* sortir du four

* taper le dessous de vos baguettes...
si ça sonne creux ...c'est que c'est cuit...
 



* appuyer légèrement et entendez le croustillant !!!! waouh !



demain...

c'est le 3 septembre ?
et avec mon chum c'est notre anniversaire de MARIAGE !




20 ans déjà !

que ça passe...
je vous confie ce que je lui dis souvent :

"si c'était à refaire ?"
"je referais tout pareil !"



je l'aime tant mon chum...





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wombi 07/09/2008 10:31

toutes mes félicitations à vous deux ! 20 ans !!! j'espère que vous avez bien fêté !!!c'est de plus en plus un exploit, surtout dans la société actuelle !!!alors milles bravos !!!

JO 05/09/2008 20:08

Tes baguettes sont au top, je comprends qu'elles soient croustillantes, puisque j'en fais moi-même et j'adore et en plus l'odeur, wouah! wouah!!!.♥♥♥ BON ET JOYEUX ANNIVERSAIRE DE MARIAGE ♥♥♥BIZZZ, JO

Eryn 04/09/2008 20:12

Je ne refuserais pas une bonne baguette pour demain matin, voilà un moment que je n'ai pas boulangé :)

Biscottine 04/09/2008 14:05

Humm les belles baguettes! D'ailleurs il n'y a pas que ça qui me plait sur ton blog! Bisous!

patmamy 04/09/2008 12:34

bon anniversaire de mariage bz patmamy

Marie Cuisine 04/09/2008 10:13

J'aime beaucoup les pains croustillants. La mie c'est pas mon truc :))Bon anniversaire. Bises, marie

oranie 03/09/2008 22:12

Bon anniversaire de mariage

yayoune 03/09/2008 20:52

idéal ce pain avec un petit peu de beurre salé !!! je craquebon anniversaire à toi et prépare lui un bon gateau

Amélie 03/09/2008 18:12

Très jolies tes baguettes ! ;) Tu as de la chance d'avoir une MAP, car c'est bien pratique ! =PBon anniversaire de mariage !! Et 20 ans, c'est super, bravo !! J'espère que ça continuera pendant longtemps encore ! ;)

mickymath 03/09/2008 17:26

très belles baguettes! joyeux anniversaire de mariage! qu'il dure encore 40 ans! biises micky

lilizen 03/09/2008 16:54

Toujours pas tenté de baguette -maison.Quand je vois les tiennes, je me dis que je sais pourquoi ! Très dur d'obtenir un si beau résultat ! et mon four est capricieux...Bravo !

tini 03/09/2008 14:07

Elles sont super ces baguettes!!Et bon anniversaire

Mitch 03/09/2008 07:40

comme toi je préfère cuire mon pain au four que dans la machine.
Très bon anniversaire de mariage.

Caroline BERNHARD 02/09/2008 21:52

Bon anniversaire de mariage à vous deux.... Bises

coriandre-et-cie 02/09/2008 21:57


merci de tes bons voeux...ça me touche
tu es adorable !
bonne soirée à toi et continues de nous épater avec tes créations que j'Adore !
à bientôt:0026: