Velouté de courgettes aux orties

Publié le par coriandre-et-cie

(ce joli pot est posé sur un napperon que j'ai fait au crochet !mais c'est que pour la photo ! il va descendre !!!!)

Bonsoir !
aujourd'hui vous savez j'étais en conserves....
alors la ratatouille était en train de stériliser...la pluie dehors entrain de s'implanter...alors pourquoi ne pas continuer dans les bocaux...
car vous ne me connaissez pas mais je suis "la reine des bocaux" c'est une passion ...
en un mot :
j'adooooore !

Faire des conserves...comme la cuisine d'ailleurs est une façon a mois de passer une super journée...
quand je suis dans mes bocaux...JE  SUIS BIEN !

et quand on les descend à la cave pour les ranger ...c'est l'extase !

je tourne toujours avec environ 200 pots de conserves multiples et variées dans mes placards...

je sais ça paraît beaucoup mais quand il y a le choix...c'est super !

et comme j'adore faire les conserves ...ce n'est pas un problème...

Devant ma porte j'ai ma petite culture d'orties BIO ! à fond ...donc j'en ramasse un peu à l'aide de gants de cuisine et je m'y colle...


INGREDIENTS pour 4 bocaux d'1 KG

- 3 grosses courgettes
- 8 pommes de terre
- 250 g orties
- 250 g poireaux
- 3càs huile d'olive
- 2 maggi ou bouillon cubes
- sel-poivre

PREPARATION :

* Aller ramasser des orties...la valeur d'une casserole pleine environ
se munir de gants et les garder jusqu'au moment de les jeter dans la cocotte
ne ramasser que les têtes sur 10 cm environ...les jeunes ...celle juste naissante ...(sans fleur ni graine)
en ce moment il y en a partout !
* laver à l'eau vinaigré les orties, les égoutter
* Dans votre cocotte minutes, verser l'huile d'olive ...ajouter les poireaux coupés en rondelles, les courgettes coupés en gros cubes...(enlever la peau si celle çi vous parait dure !)
ajouter es pommes de terre coupées en cubes également..
faire rissoler le tout quelques minutes
* Ajouter les orties
* Couvrir d'eau jusqu'à hauteur...(pas plus car la courgette rend de l'eau)
* Ajouter les cubes et cuire cocotte fermée...20 minutes à partir du chuchotement de la cocotte
* Oter la vapeur, ouvrir la cocotte, laisser reposer un peu et mixer le tout !
au mixer plongeant.

Soit vous la dégustez de suite...ou bien vous mettez en pot et stérilisez 1 h 30
(1 h suffit mais moi je préfère 1 h 30 !) je n'ai jamais de problème de bocaux qui fermentent)

















Vous voyez c'est FASTOCHE ...



et quel bonheur les dimanches soir d'hiver...quand on rentre tard d'une journée...que notre seul désir et de manger une soupe et d'aller au lit....et de savoir que la soupe est prête !!!!

on rajoute au dernier moment du gruyère râpé...des lardons rissolés...et le plat et complet !








Bonne soirée à vous

ah tiens je vous offre une photos des conserves de ratatouille :

j'en ai fait 25 kg nets...avec les légumes de mon potager bio
en rajoutant seulement 8 kg de tomates et 4 kg d'oignons du marché
je n'en avais pas assez !

et comme il me reste encore autant de courgettes, de poivrons et d'aubergines au potager
je recommence demain matin aux aurores !

et oui quand on aime ! on ne compte pas .....

Publié dans bar à soupe

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catherine 10/09/2008 16:17

wahouuuuuuu tous ces bocaux, c'est délire comme passion !!!!félicitation pour toutes ces heures de boulots !!

coriandre-et-cie 11/09/2008 08:11


et ce n'est que le début...de la grande série !....quand on aime !!!! on ne compte pas ...quoique ? on compte les marches à descendre les pots ! LOL :0035:


talonshautscacao 10/09/2008 15:18

wahoou tous les bocaux c'est le top ! bravo de nous faire partager ça

coriandre-et-cie 11/09/2008 08:12


c'est avec plaisir que je le partage...peut-être pourrais-je déclencher une envie soudaine chez vous toutes...et alors partager cette passion ? :0044:


Caroline BERNHARD 09/09/2008 22:47

Quel boulot ! Bravo !

coriandre-et-cie 09/09/2008 23:07


pour moi quand c'est du plaisir ..c'est pas du boulot...c'est de la détente !:0117:


wombi 09/09/2008 22:34

Félicitations pour tes conserves et ton napperon ! moi, je ne fais ni l'un ni l'autre !

coriandre-et-cie 09/09/2008 23:05


tu verras quand t'auras mon âge !!! tu t'y mettras peut-être ! LOL ! :0009:
ou bien découvriras-tu bientôt une passion en toi qui va surgir !!!!!
je te le souhaite car c'est vraiment GEANT :0059: