Soupe aux pois cassés

Un petit clin d'oeil à une amie à moi qui aimait tant cette soupe...
Elle me manque tant...

Aimez-vous le pois cassé ?
Moi ça me rappelle beaucoup la cantine scolaire avec ses purées de pois cassés...

Je ne l'utilise jamais...mais il faudrait pourtant ...car c'est bon et ça change...

Alors aujourd'hui...c'est soupe aux pois cassés...
et oui encore une soupe...
car moi quand il fait froid...
c'est midi et soir...
Je fais le plein de légumes...



INGREDIENTS :

* 150 g de pois cassés
* 250 g d'épinards...
ce soir pour les hommes c'est épinards à la béchamel...alors j'ai coupé les queue...et les vilaines feuilles...pour mettre dans cette soupe...je n'ai gardé que le beau...la belle feuille tendre pour le plat...
* 1 poireau émincés
* 4 carottes
* 1 bouillon cube bio au boeuf
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive



PREPARATION :

* Déposer dans une cocotte munie d'un couvercle les pois cassés

* Ajouter les queues et les feuilles d'épinards soigneusement lavées et égouttées

* Puis un poireau lavé et émincé

* Finir par les carottes pelées et coupées en rondelles

* Couvrir d'eau largement...(moi j'aime le bouillon)

* Ajouter le bouillon cube et l'huile d'olive

* Cuire 45 minutes à couvert ...sur feu doux




Voilà une bonne petite soupe pour ce soir ...avant de partir au sport...
ça va donner des forces...

Vous pouvez la mixer si vous voulez...mais ce n'est pas une obligation..




Je vous souhaite à tous une bonne soirée...et vous dis à bientôt !