Bouillon de boeuf

Publié le par coriandre-et-cie

extrait du livre les "soupes en 4 saisons"...


1 cuillère à café de cette préparation pour un litre d'eau...
j'ai de quoi faire
alors ...au diable les herbes de provence de Coriandre pour agrémenter ses soupes
et VIVE le thermomix !





Temps de préparation Thermomix : 30 mn 37 sec
Pour 30 litres de bouillon...utiliser 1 càc pour 1litre d'eau
 -    1 oignon
- 150 g de gros sel
-   20 g de vin rouge
-   Aromates (1 clou de girofle,1 feuille de laurier, persil, estragon, romarin.. .)
-   300 g de légumes (céleri, carottes,tomates...)
-   400 g de boeuf haché soit 4 steaks hachés frais)
-     2 gousses d'ail
* Mettre les légumes coupés en morceaux dans le bol
avec tous les ingrédients et mixer 7 sec / vit 5
Racler les parois du bol avec la spatule et régler 30 mn / 100°/ vit 2.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 30 sec / vit 10
Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.

Verser dans un pot en verre avec son couvercle et garder au frigo


le livre dit "se conserve 3 mois" moi j'ai atteint les 6 mois sans soucis non ?



elle est pas belle la vie ? ....avec une soupe qui a du goût ?
pour sûr que si !!! qu'elle est belle
je la prends...je la croque....


Publié dans THERMOMIX

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metisse 24/10/2011 07:32



C'est une super idée ! Merci ! Mais petite question: ces cubes se conservent au frigo j'imagine et combien de temps sans tourner ? Merci



coriandre-et-cie 24/10/2011 12:48



ah il faut que je reprenne cet artcle et que j'efface l'idée du galet


en fait ça ne fonctionne pas car le sel qui conserve ce bouillon ne permet pas la solidification au congélateur


donc tu le fait dans le bocal et tu le gardes au frigo plus de 6 mois !!!!! oui oui je ne me suis pas trompée


1 bonne cuillerée à café par litre d'eau et je t'assure que tu n'acheteras plus de cube !


bisous



M-line 26/09/2009 23:19


Génial comme idée des bouillons cubes congelés. Je vais essayé avec mon thermomix.
Je note !!


soso 26/09/2009 15:33


excellente idée ce bouillon....
c'est la fin du règne du maggi cube! (sourire)
avec en plus....version JE SAIS CE QU'IL Y A DEDANS
félicitation et merci pour le partage

bise soso
Ô plaisir de ta visite.


Mamouzette 26/09/2009 15:33


C'est avec plaisir que je ferais la recette si tu veux bien y réfléchir, merci d'avance,
dans l'ensemble je préfère le fait maison,
comme toi,
bisous, Mamouzette


Patchouka 26/09/2009 15:26


oh que si qu'elle est belle la vie avec momix !!!
il faut vraiment que je me l'achète ce  bouquin !!!!


Nadjibella 26/09/2009 14:31


C'est effectivement SUPER!


Mamouzette 26/09/2009 13:49


L'idée est géniale,
hélas pas de thermomix,
bisous, Mamouzette


coriandre-et-cie 26/09/2009 14:55


tu sais mamou...tu peux le faire de la même manière au robot ménager...
il suffit de l'adapter...
c'est l'idée qu'il faut retenir dans le sens où l'on arrête de consommer ces bouillon cubes dont on ne connait pas vraiment les composants...au moins là ...tu sais ce que tu y mets !
bisous ...si tu veux je peux réfléchir à la manière de procéder pour toi...


tattoo 26/09/2009 10:31


tu vas pouvoir ouvrir une boutique si tu continue à faire tant de réserve !
bon si je cri famine je sais où aller !!
bisous bonne journée !


Eliane 26/09/2009 09:56


Parfait pour le thermomix  belle idée ce bouillon de boeuf  bravo

  *·..·* bon weekend *·..·* 


Moka 26/09/2009 08:38


Super cette recette ! Bises


babouchka 26/09/2009 08:00


Je confirme et je le clame : C'est SUPER. Merci pour ce partage.