petits flans "by "

Publié le par coriandre-et-cie








Bonjour !
aujourd'hui j'arrive avec cette recette réclamée à l'unanimité par mes invités d'une journée "blogguers"
une journée de rêve..,de partages, d'amitiés...
comme il y en a peu...
de la douceur dans ce "monde de brutes"...
ça ne peut faire que du bien !
si chaque personne pouvait avoir ce serait-ce qu'une once de leur générosité...que le monde serait beau...

allez je ne vous fais plus languir...je vous parle bien-sûr




d'Agnès et son blog ...la cuisine de la quérancia,

de Marie et son blog...une affaire de goût,

et de Teddy et son blog ...la cuisine de Loupiti

que du bonheur ...à mettre en réserve par plaques de 12 ...c'est trop bon !

je leur avais préparé un repas...(sans photos...désolé...j'ai tout gardé pour moi...
je sais, je sais, je suis "égoïste" à mes heures...mais j'assume !)
style apéritif dinatoire mais sur le thème du légume...
une multitude de petits pots à déguster selon ses envies...ses préférences et sa gourmandise

et en dessert...ne parlons pas de ceux du midi...ça viendra plus tard
mais ceux du soir...

ces petites crèmes préparées au thermomix...mais vous pouvez tout aussi bien les mettre dans votre panier vapeur...
cela fonctionnera tout aussi bien je pense...

INGREDIENTS pour 6 pots...



- 3 oeufs
- 400 g de lait 1/2 écrémé
- 60 g de sucre ...moi j'en ai mis 50 g
- 20 g de caramel liquide
et du caramel liquide pour le nappage des pots

PREPARATION :

Mettre dans le bol du thermomix le sucre et les oeufs
Mixer quelques secondes vit 5

Ajouter le lait et les 20 g de caramel
Programmer 5 mn/70°/vit 2

Napper de caramel le fond de chaque petits pots
A la sonnerie verser dans les pots et poser le couvercle
               Attention vous aurez pris soin de faire un petit trou à l'aide d'une aiguille sur chaque couvercle
               pour éviter la surpression

Si vous n'avez pas de pots avec un couvercle...les couvrir de film alimentaire

Déposer les pots dans le varoma
Le mettre en place en ayant versé au préalable 1 litre d'eau dans le bol
Programmer 20 mn/varoma/vit 1

Au bip sortir les pots...les laisser refroidir et déposer au frigo quelques heures avant de les démouler et de les napper de caramel supplémentaire pour les gourmands !!!
je ne parle de personne !

sans le Thermomix...

Fouetter quelques secondes les oeufs avec le sucre
Faire bouillir le lait, le caramel quelques minutes
et verser sur votre préparation oeufs/sucre battus tout en remuant sans arrêt

Verser dans les pots caramélisés et fermer avec le couvercle ou du papier film
Déposer dans votre cuit vapeur
et cuire 20 minutes...
Une fois redroidies...déposer vos crèmes au frigo pour quelques heures avant de consommer...

mon fils aïné a dit que c'était de la tuerie ce flan ...
le petit a dit c'est trop bon !
et mes invités ils étaient comblés par ce dessert qui a clôturé cette journée inoubliable...





source : J'ai assisté à un atelier culinaire Thermomix...et on nous a présenté cette merveille...

je ne suis pas prête de racheter des petits flans du commerce...
au moins là ...je sais ce qu'il y a dedans !
et ça revient moins chère ! ...ministre des finances oblige !
bon par contre les pots que j'ai acheté ne conviennent pas vraiment car le caramel du fond du pot coule...
ce n'est pas assez hermetique !
à l'atelier ...la dame avait utilisé des pots de yaourts sans fond amovible récupérés, en plastique avec un couvercle
trouvés dans un magasin bio...affaire à suivre
si quelqu'un a une idée...je vous tiens au courant de mon côté ...

bonne journée

Publié dans THERMOMIX

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lux 22/11/2012 13:38


prendre des ramequins de Tuperware ( pour le Micro vap ) 


ça marche super!

coriandre-et-cie 22/11/2012 23:00

Oh super ! Merci ;))))

Marie°°° 28/01/2011 12:56



J'avais envie de me replonger dans des souvenirs ... ceux de notre rencontre, de nos premiers moments partagés ensemble... C'est chose faite avec cet article... je relie ce que j'ai pu t"écrire
il y a maintenant plus d'un an... "on était faites pour se rencontrer"... Si on pouvait s'imaginer quel poids aurait cette phrase aujourd'hui... joker... Tu me manques déjà ma Sand ...@



coriandre-et-cie 06/02/2011 18:53



oh ma caillotte ...



Caroline BERNHARD 03/10/2009 21:41


Moi aussi j'en fais et c'est vrai qu'ils sont meilleurs que ceux du commerce ! Bon w-end ma coriandre.....


cojocano 01/10/2009 22:23


j'ai essayé ce matin: verdict je suis conquise. la base de la recette est quasi la me^me que ma recette habituelle d'oeufs au lait mais avec cette façon de les cuire ils sont meilleurs et ont moins
le goût d'oeuf. J'ai pas fini d'en refaire!!!


coriandre-et-cie 01/10/2009 22:56

Je suis contente cojo ... A très vite pour une pana cotta au lait de coco

Agnes 01/10/2009 22:06



Voilà une recette que j'attendais avec beaucoup d'impatience, c'est mes loulous qui vont être content ;) je voulais te remercier pour la merveilleuse journée que nous avons passé, il me tarde que
l'on remette cela ;) gros bisous ma sandrine, merci encore !!!!



coriandre-et-cie 01/10/2009 23:18


le plaisir était plus que partagé !


valerie 01/10/2009 18:00


je vois que tu les as gaté, c'est moi aussi ma recette préféré: les flans d'Elisabeth, elle a une recette extra de caramel maison, j'ai oublié mais je la lui redemanderai et je te l'enverrai!!!


coriandre-et-cie 01/10/2009 18:06


merci d'avance valérie...je crois que nous allons réussir à tout fabriquer par nous même...la garnde distribution n'a qu'à bien se tenir !


Sophie L. 01/10/2009 12:57


Hum, des petits flans !
J'ai justement utilisé les mêmes moules pour mes petites panna cotta... dessert que j'ai fait très souvent en ce moment, c'est si vite prêt


Cocopassions 30/09/2009 22:25


C'est de la cuisine de pro §§


coriandre-et-cie 30/09/2009 22:37


c'est si simple et si naturel !


Maiwenn 30/09/2009 20:45



Ils sont superbes : tout me plait : la recette, tes petits pots ! Bises.



cojocano 30/09/2009 19:53


ça change de ma cuisson au bain marie au four pour mes oeufs au lait il va falloir que j'essaie


coriandre-et-cie 30/09/2009 20:55


essayer ...c'est l'adopter !


loupiti 30/09/2009 17:55


une bien belle journée c'est clair... et ces flans une vraie tuerie (entre autres ^^) !!
me reste plus qu'à trouver des p'tits pots pour pouvoir les tester à la maison
bisous


coriandre-et-cie 30/09/2009 20:55


une autre fournée est en train de tourner...il faut du rendement ...jtledit !



Catherine 30/09/2009 14:10



Je viens pour quelle heure ???????
bisous



Biscottine 30/09/2009 14:07


Jolis tes petits flans!


Mamouzette 30/09/2009 09:48


Très belle idée,
mais je n'ai pas de cuit vapeur, ni de thermomix,
mais je vais trouver une autre solution,
bisous, Mamouzette


coriandre-et-cie 30/09/2009 10:00


tu le fais soit dans une cocotte minute...dans le panier vapeur...
soit tu mets dans une grande cocotte avec couvercle...tes pots dans ton panier de cocotte minute , tu mets un peu d'eau au fond et tu fermes avec le couvercle
même principe...et je suis sûre qu'en y réfléchissant il doit y avoir une version bain marie au micro-ondes...dans une boîte plastique munie d'un couvercle non hermétique...
pleins de bisous


tattoo 30/09/2009 08:56


petit dessert gourmand de notre enfance !
le plaisir c'est de démouler !


coriandre-et-cie 30/09/2009 20:55


ah ça c'est sûr !


wombi 30/09/2009 08:48


quelle merveille ! j'adore !!!


babouchka 30/09/2009 07:28


Super! J'attends avec impatience la solution pour les pots.


coriandre-et-cie 01/10/2009 23:22


j'ai essayé ce soir les pots tupperware...mais là le caramel ne coule pas...donc c'est bien...mais ça ne se démoule pas bien...je cherche encore...


babouchka 30/09/2009 07:27


Super! J'attends avec impatience la solution pour les pots.


coriandre-et-cie 30/09/2009 08:43


aujourd'hui j'essaie ceux du tupp ...dans mon placard depuis 20 ans...un petit coup de lave vaisselle...et c'est reparti dans la course...je te tiens au courant


Marie°°° 30/09/2009 07:19


Sais-tu Sandrine que dès hier je suis allée m'acheter des pots pour faire des flambys maison?! J'en ai trouvé par 4 qui m'ont l'air pas mal. En attendant ta recette, j'en ai fait une toute simple
sans oeufs mais avec un peu d'agar-agar. A voir ce que ça donne. Mais je vais m'empresser de les finir pour faire ta recette, c'était tellement divin! Tout comme cette journée passée en ta
compagnie! Tu nous a gâté de mets tous plus délicieux les uns que les autres, mais aussi de ta générosité et de ta bonne humeur. Agnès ne s'est pas trompé en disant qu'on était faites pour
s'entendre!  A très vite j'espère!


coriandre-et-cie 30/09/2009 08:40


merci Marie...je suis touchée...au plus profond de mon coeur ...et dieu sait s'il est gros !