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Le blog de coriandre-et-cie

passionnée de cuisine et collectionneuse de livres ... à la perpétuelle recherche de nouvelles recettes

Le blog de coriandre-et-cie

chouquettes waouhhh

CUISINE-3-2869.JPG

 

Je ne connaissais pas les chouquettes

j'en entendais souvent parler ... mais jamais tenté ...

pourquoi ? et bien c'est ce que je me demande maintenant !

une réussitte absolue

qui a comblé mon chum lors de ses petites fêtes d'anniversaire cette année...

Après une sublime "forêt noire"...

le lendemain j'ai réalisé ces chouquettes

pretes en un rien de temps ... qu'est ce que c'est BON !

 

INGREDIENTS : pour 30 chouquettes (soit une assiette remplie)

 

- 150 g d'eau

- 80 g de beurre

- 1/2 càc de sel

- 1 càs de sucre en poudre

- 120 g de farine

- 3 oeufs

- perles de sucre

 

PREPARATION

 

Mettre dans le vol les 150 g d'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre

régler 5 mn/100°/vit 1

 

Au bip, ajouter la farine d'un coup  et mixer 1 mn30/vit 3

(la pâte doit prendre l'aspect d'une pâte sablée)

 

Le livre préconise de plonger le bol dans un récipient d'eau froide, moi je préfère attendre quelques minutes pour éviter les manipulations inutiles

pendant ce temps, je prépare ma poche à douille cannelée et ma silpat

préchauffer le four à 200°

 

Enclencher le robot à vit 5 et ajouter alors les oeufs un par un par l'orifice selon la technique de la pâte à chou ... en sachant qu'on incorpore l'oeuf suivant après complète absorption du précédent

Mixer l'ensemble 30 sec/vit 5

 

C'est prêt ! facile non ?

 

Alors verser la pâte dans la poche à douille et penser à espacer suffisamment les petits tas

 

CUISINE-3-2866.JPG

 

et déposer des perles de sucre dur le dessus de chacune des chouquettes

 

Enfourner 10 mn à 200° et poursuivre 15 minutes à 180°

 

CUISINE-3-2867.JPG

 

CUISINE-3-2872.JPG

 

j'ai toujours pensé que non garnies ... ce devait être sec et sans trop d'intérêt

je peux vous assurer le contraire ... c'est vraiment bon ...

en dessert ... en accompagnement d'un café ... on a tous adoré !

 

source : "à table avec thermomix" recette de la pâte à choux page 106

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Michèle 25/06/2011 07:44



Petits et grands adorent aussi chez nous!!



clém' 23/06/2011 07:39



elles sont super belles ces chouquettes! ça donne envie d'en piquer une! ;)


Bise



coriandre-et-cie 24/06/2011 10:47

je t'en prie ;)

Payette Cusine 22/06/2011 16:10



Hmm tes chouquettes me donnent super envie!! 



coriandre-et-cie 22/06/2011 22:11



merci beaucoup



Maïlys 22/06/2011 14:59



ahhhhh, des chouquettes!!!!!!



doudoute 22/06/2011 12:19



elles sont très jolies !!



coriandre-et-cie 22/06/2011 12:31



merci beaucoup doudoute



wombi 22/06/2011 09:25



miam ! ça me tente bien !



coriandre-et-cie 22/06/2011 09:42



j'en revenai pas ... c'est moelleux ... pas sec du tout


une simple pâte à choux et le bonheur en bouche


bisous sabine



poucinette 22/06/2011 09:11



trop belles !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



coriandre-et-cie 22/06/2011 09:23



merci tout plein