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Le blog de coriandre-et-cie

passionnée de cuisine et collectionneuse de livres ... à la perpétuelle recherche de nouvelles recettes

Le blog de coriandre-et-cie

Cookies gourmands

tunisie-0302.JPG

INGREDIENTS :

- 80 g de farine de maïs jaune
- 60 g de farine de lupin
- 60 g farine de fonio
- 1/2 càc de gomme de guar
- 70 g de sucre muscovado
- 20 g de sirop d'agave
- 1 càc de bicarbonate
- 10 g de substitut d'oeuf mélangé à  60 ml d'eau
- 100 g de margarine végétale non hydrogénée
- 30 g de chocolat noir à pâtisserie concassé à l'aide d'un couteau
(à la lécithine de tournesol sans..... et sans....)
- 30 g d'oranges confites bio coupées en tous petits cubes
- 1 càc de vinaigre de cidre

Mélanger l'ensemble pour obtenir une pâte

Former un boudin et l'enrouler dans du papier film


Déposer au frigo pendant au moins 1 heure

Couper en rondelles le boudin d'environ 1 cm et enfourner à four chaud à 180°
 pendant 12 minutes

VERDICT : WAOUHHHHHHHHHHHHHHHHH !
ce mélange de farines avec ce liant qui est la gomme de guar ...cet ajout de substitut d'oeuf...
franchement le résultat est époustouflant ...
petit déjeuner en perspective... bien gourmand !...voire gourmands...si je résiste à en garder pour demain !
ça ...c'est pô gagné !

à plus tard...j'ai une gourmandise qui m'attend !

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salomé 19/03/2010 08:37


Je bave devant tes photos :) Biz


rauschy 18/03/2010 15:08


je serais vraiment curieuse d'y goûter !


Mamouzette 17/03/2010 09:18


Wouah que de bonnes choses !!!
est ce qu'il t'en reste un pour moi ???
ou j'arrive déjà trop tard !!
sinon j'ai la solution on se met aux fourneaux ensemble !!!
bisous, mamouzette


tattoo 17/03/2010 08:52


tu les a caché ?


wombi 17/03/2010 08:24


je veux bien croire que c'était excellent ! bravo pour toutes tes innovations !