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Le blog de coriandre-et-cie

passionnée de cuisine et collectionneuse de livres ... à la perpétuelle recherche de nouvelles recettes

Le blog de coriandre-et-cie

flan au café



INGREDIENTS pour 6 pots...

- 3 oeufs
- 400 g de lait 1/2 écrémé
- 50 g de sucre
- 20 g de caramel liquide
- 2 càs de RICORE ou café soluble de votre choix



Préparation classique :

Fouetter quelques secondes les oeufs avec le sucre
Faire bouillir le lait, le caramel et le café soluble quelques minutes
et verser sur votre préparation oeufs/sucre battus tout en remuant sans arrêt

Verser dans les pots et fermer avec le couvercle
Attention vous aurez pris soin de faire un petit trou à l'aide d'une aiguille sur chaque couvercle
               pour éviter la surpression

Si vous n'avez pas de pots avec un couvercle...les couvrir de film alimentaire

Déposer dans votre cuit vapeur
et cuire 20 minutes...dès le début de l'ébullition
Une fois redroidies...déposer vos crèmes au frigo pour quelques heures avant de consommer...




Préparation au thermomix :

Mettre dans le bol du thermomix le sucre et les oeufs
Mixer quelques secondes vit 5

Ajouter le lait et les 20 g de caramel et le café soluble
Programmer 5 mn/70°/vit 2

A la sonnerie verser dans les pots et poser le couvercle
               Attention vous aurez pris soin de faire un petit trou à l'aide d'une aiguille sur chaque couvercle
               pour éviter la surpression

Si vous n'avez pas de pots avec un couvercle...les couvrir de film alimentaire

Déposer les pots dans le varoma
Le mettre en place en ayant versé au préalable 1 litre d'eau dans le bol
Programmer 20 mn/varoma/vit 1

Au bip sortir les pots...les laisser refroidir et déposer au frigo quelques heures avant de déguster


Une autre version de petits flans...adaptée de celle ci clic
juste pour varier les plaisirs ...
à la maison on y prends goût.., et j'achète vraiment presque plus de laitages du commerce...
entre les yaourts maison et les flans maison...tout le monde y trouve son compte...
de cette manière ...on sait ce que l'on mange !
c'est ce qui me plait !


je suis toujours à la recherche de moules à flan qui ne fuient pas !
avez vous un plan ?


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Dosette café pour Nespresso 05/02/2014 17:01


j adore cette recette c est parfait en fin de repas, merci ! 

laurenceel 24/10/2009 10:50


moi qui suite une droquée du cafe donc avec du café pour moi pas la chicorée


Clemence 23/10/2009 06:36



le café, je ne le bois pas mais j'adore son goût dans les desserts...



Yolande 22/10/2009 22:08


il va être vite rentabilisé ton momix à ce rythme là lol
mais c'est vrai qu'il est tellement génial ... qu'on en devient vite accroc lol

pour tes moules à flan.. as tu déjà regardé chez Tupp ? (oui je sais... c'est assez cher... mais au moins c'est de la qualité... tu trouveras peut-être ton bonheur ...)

bisous


coriandre-et-cie 22/10/2009 22:43


c'est justement ceux de tupp que j'ai et ça ne se démoule pas bien !


patmamy 22/10/2009 19:54


j'adore ces petits flans bz patmamy


Maiwenn 22/10/2009 15:29


Plus que trois ans à attendre alors !!!


coriandre-et-cie 22/10/2009 21:02


petite jeunette va !


Maiwenn 22/10/2009 14:43


Quel chance d'avoir le thermomix !!!!


coriandre-et-cie 22/10/2009 15:19


ça m'a aidé à passer le cap des 40 ans ! LOL c'est un cadeau !
et c'est vrai que je reconnais que c'est une chance car je ne pourrai plus m'en passer !


crazynonna 22/10/2009 13:56


j adore le flan au café!!!hmmmmmm


tattoo 22/10/2009 09:26


on ne peut pas passer à côté sans gouter !!


Cecilia 22/10/2009 09:16


Ça donne bien envie.....

bisous


Mamouzette 22/10/2009 09:00


Désolée pour les moules, pas d'idées j'ai les même que toi, il semblerait,
bisous, Mamouzette


coriandre-et-cie 22/10/2009 09:09


et ça se démoule mal ... et le caramel du fond coule...j'ai essayé sans caramel au fond comme sur cette recette et ça coule aussi !
gregneugneu de gregneugneu


wombi 22/10/2009 08:21


ça doit être bien bon !


cojocano 22/10/2009 07:25


après la vanille place au café lol