les croquettes de ricotta de jamie oliver

Publié le par coriandre-et-cie

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une excellente recette de jamie oliver

Qui ne le connait pas ?

le chouchou des émissions de télé ... enfin un de mes favoris ... avec annabel Langbein et Nigella Lawson ...

 

INGREDIENTS Pour 4 personnes


pour la sauce

- une petite poignée de champignons séchés

- 4 filets d'anchois

- + un peu d'huile de la boite d'anchois

- 1 bouteille de coulis de tomates

- 8 olives noires

- 1 pincée de piment (espelette pour moi)

- quelques feuilles de basilic

- un peu de sel et de poivre

 

pour les croquettes

- 400 g de ricotta

- 1 zeste de citron

- du poivre et du sel

- 1 oeuf entier

- 1 càs bombée de farine

- 40 g de parmesan

 

- 1 filet d'huile d'olive pour leur cuisson

 

PREPARATION

 

- Réhydratez les champignons séchées dans un bol d'eau chaude

 

- Dans un saladier mélanger les ingrédients pour les croquettes et les façonner à l'aide de deux cuillères à soupe

et les cuire dans un filet d'huile d'olive dans une poële  jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés

 

- Dans une sauteuse, faire revenir les anchois avec un peu de son huile de la boite

   puis ajouter les champignons réhydratés avec les 3/4 de l'eau des champignons (attention à ne pas mettre le dépot - mieux vaut filtrer) et verser la sauce tomate et les olives noires

Ajouter le basilic, le sel, le poivre et le piment et déposer les croquettes de ricotta dorées

 

- Déposer les croquettes de ricotta grillées dans la sauce tomate cuisinée, parsemez de basilic et c'est prêt !

 

et quel régal !

Publié dans vegan

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Ledentu Corinne 29/03/2014 15:06

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personal statement for dental school 25/03/2014 12:07

Les habitudes alimentaires jouent un rôle important dans la santé et la mortalité de tous les êtres humains. Les déséquilibres entre les combustibles consommés et les résultats de l'énergie dépensés en soit la famine ou des réserves excessives de tissu adipeux, connu sous le nom de graisse corporelle.

dsf 25/03/2014 12:04

sdf

corinne 19/06/2013 19:06


comme d'hab ça a l'air super bon... on saliverait presque devant l'ordi!!!!

barbara 13/06/2013 17:14


jamie a été le premier à se démarquer il ya plus de 10 ans, à mes yeux aujourd'hui il reste le seul qui vaille la peine d'etre connu, sa cuisine est authentique et chez lui ce n'est JAMAIS
prétentieux comme tant d'autres que je pourrais nommer et qui animent top chef et compagnie ! alors je dis oui à ses croquettes !

coriandre-et-cie 18/06/2013 09:48



j'en ai refait hier soir ... qu'est ce que c'est bon !
je partage complètement ton avis !


merci de ta visite et à bientôt



vikki 11/06/2013 13:54


coucou


je ne connaissais pas . voila une recette a tester .


bon mardi ! bisous

coriandre-et-cie 18/06/2013 09:48



tu vas te regaler ;) nous on adore !



Clemence 11/06/2013 07:06


un petit plat bien appétissant... Je ne connaissais pas ces croquettes...