Pavés de truites marinés

Publié le par coriandre-et-cie

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a la maison tout le monde adore le poisson ... donc ce n'est vraiment que du plaisir de préparer une petite marinade pour un petit plat du soir qui sera tant apprécié !

 

INGREDIENTS pour 4 personnes

- 4 pavés de truite

(nous trouvons ce poisson moins gras que le saumon... mais je l'avoue, plus prononcé en goût)

 

pour la marinade :

- 1 càs de jus de citron

- 1 càs d'estragon

- 1 càc d'ail ciselé

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 càs de sauce soja

- sel et poivre

 

pour la cuisson à l'unilatérale:

- du gros sel

 

PREPARATION :

 

- Mélanger tous les ingrédients pour la marinade dans un bol  - réserver

- Ôter les arêtes du poisson à l'aide d'une pince à épiler - laisser la peau

- 10 minutes avant de vouloir cuire le poisson, verser la marinade sur les pavés de truite dans un plat

 

- Déposer du gros sel dans la poêle et poser les pavés côté peau sur le gros sel

et laisser cuire 5 minutes à couvert

- Passer à table immédiatement

 

Cette cuisson est toujours parfaite pour les pavés de saumon et de truite

La marinade amène vraiment une agréable saveur à votre plat

 

Je réalise très souvent des marinades pour mes grillades ... que ce soit de viande, de poisson ou même de légumes

Publié dans plat base poisson

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les-voyages-de-gridelle 11/05/2012 14:02


rien qu'en regardant la photo j'ai envie de dévorer!!!

sabine33 10/05/2012 23:00


Hmmmm, j'adore ce genre de marinade... sauf l'estragon .. Je mets aussi un peu de miel, même avec le poisson, ça
marche !!


Gros bisous !! Je te mail très bientôt.. demain..

barbara 08/05/2012 11:19


j'aime aussi bcp le poisson, sympa la marinade !! bisous, bonne journee

coriandre-et-cie 08/05/2012 11:36

Je trouve que les marinades donnent vraiment un plus au produit
Nous adorons
Par contre dans ce cas il ne faut pas trop laisser mariner d'où les 10 mn avant car le citron cuirait le poisson

Michèle 08/05/2012 07:30


Régal assuré!!