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Le blog de coriandre-et-cie

passionnée de cuisine et collectionneuse de livres ... à la perpétuelle recherche de nouvelles recettes

Le blog de coriandre-et-cie

Risotto aux deux saumons

CUISINE-1-1463.JPG

 

 

Allez laissez moi dans ma folie du maniac/risotto

je vous en présente un nouveau ... rhoooo ... que c'était bon !

 

INGREDIENTS : 

 

- 1 oignon- 

- 2 càs d'huile olive

- 300 g riz spécial risotto

- 150 g de vin blanc sec

- 900 g eau

- 3 càc bombées de fumet de poisson

- 1/2 càc de sel

- 1 càs de basilic surgelé haché

- 40 g de beurre ramolli

- 30 g de parmesan râpé

- 100 g de saumon fumé en dès

- 100 g de saumon frais cuit détaillé en morceaux (soit un petit pavé)


 

PREPARATION au thermomix :

 au préalable ... cuire à la poêle ou au micro ondes votre pavé de saumon et sortir du frigo le saumon fumé

 

- Mélanger le basilic et le beurre ramolli pour en faire un petit boudin filmé de papier sulfurisé et mis au congélateur le temps de la préparation du risotto

- Mettre l'oignon dans le bol et mixer 3 sec/vit5

- Ajouter l'huile d'olive  2 mn/100°/vit1

- Ajouter le riz et  3mn/100°/sens inv/vit1 /enlever le gobelet

- Ajouter le vin blanc sec et programmer 1 mn/100°/sens inv/vit1/ enlever le gobelet

- Ajouter l'eau, le fumet, le sel et le poivre et régler 20 mn/100°/sens inv/vit1/panier cuisson à la place du gobelet

 

Verser dans un plat de service, ajouter les deux saumons, et détailler en rondelles le boudin de beurre/basilic

bien mélanger l'ensemble ... rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre !

 

accompagné d'une jolie salade ...

 

vous savez ce que je me dis à caque fois ?

... mais comment j'ai pu faire pour ne pas goûter aux risottos avant ? ...

 

bon appétit !

 

nota : vous remarquerez quand même que je n'utilise jamais de crème dans mes risottos ...

et oui je n'y ai toujours pô droit ...

mais à la maison ... personne ne s'en plein ... un risotto par semaine ... on pourrait presque dire qu'il leur tarde le vendredi !!!! pourquoi ?

pour l'annonce du week-end avec un risotto bien sûr !!!!

 

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vikki 25/10/2011 09:41



je n'ai encore jamais fait de risotto .


mais celui ci avec du saumon me


met l'eau a la bouche . je vais l'essayer .


merci pour l'idée !



coriandre-et-cie 25/10/2011 10:44



tu vas l'adorer ... tous les risottos au thermomix sont terrrrrrriblement boooooon !


un truc de ouf !



nawel 26/10/2010 01:19



Ce risotto est crémeux à souhait! en plus au saumon, j'adore!


Bonne soirée



Sandyy90 25/10/2010 16:36



Un risotto bien crémeux et bien parfumé avec ces saumons ! J'en prendrais bien une assiette ! Bisous



Mamouzette 25/10/2010 10:48



Superbe recette, j'adore le saumon,


bisous, bonne journée, Mamouzette



Sophieleb 25/10/2010 06:37



Nous aussi on est assez fans de risotto.. aux petits légumes croquants, aux crevettes et asperges, aux pommes et foie gras, bref plein de façon de savourer ce genre de plat !


Je pense essayer prochainement ta version :) Merci pour la recette



coriandre-et-cie 25/10/2010 08:50

Pleins de bisous a toi Sophie ...