tablettes de chocolat maison façon "sophie..."

Publié le par coriandre-et-cie

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je viens de craquer pour mes cadeaux de fin d'année pour la fabrication de tablette de chocolat "maison"

avec le nouveau coffret de Sophie Dudemaine ici

 

comment dire ...? si ce n'est une merveille en plaque ! ;)

 

j'ai opté là pour une recette aux crêpes dentelles ... d'où les nervures que vous pouvez apercevoir ...

 

ni une ni deux ... c'est emballé dans un joli papier et c'est déjà offert ...

 

pratique ... très facile à réaliser ... ce coffret ne m'a pas déçu !

 

INGREDIENTS pour deux tablettes :

 

- 100 g de chocolat noir

- 100 g de chocolat pralinoise

- 40 g  de crêpes dentelles (4 paquets)

 

PREPARATION :

 

Utiliser le thermomètre fourni dans le coffret ..

c'est d'une facilité !

on y va !

 

NOUS ALLONS "Tempérer" le chocolat !

 

- Faire fondre les chocolats aux bain marie

   bien mélanger et surveiller  jusqu à atteindre 50 - 55 °C

- Retirer du feu le bol de chocolat fondu et laisser tomber la température à 27-28°C tout en remuant

   (déposer alors le bol dans un saladier d'eau glacée-salée -  astuce de Sophie !)

- Remettre alors le bol au bain marie et le laisser environ 5 secondes tout en mélangeant ... pour atteindre 30-32 °C

 

Attention ça va très vite .. si vous dépassez cette température .. recommencer depuis le début !

 

- Emietter alors les crêpes dentelles et bien mélanger délicatement

 

- Verser dans le moule tablette

   tapoter sur le plan de travail pour uniformiser ...

et frigo 2 heures minimum !

 

CUISINE-1-1820.JPG

 

vous remarquerez que le moule tablette de notre chère Sophie" est au couleur de mon blog !

 

- Démouler ... emballer et offrir ... sans modération !

 

à très vite et Joyeux Noël à vous tous et toutes !

 

votre coriandre qui ne quitte pas sa cuisine ! ah ça non !

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Ciorane la pauvresse 28/12/2010 18:47



Ce n'est plus Coriandre et Cie mais Coriandre et Chocolat !



coriandre-et-cie 31/12/2010 09:01

oh sacre toi va ..et dis toi bien que je nai pas droit au chocolat ! cest presque un supplice ces odeurs dans la cuisine ...apres je me dis que cest pour faire plaisir aux autres ... et je men offre un tout ti bout ! juste pour le fun ! mais resultat ... le temperage du chocolat ? jai adore les preparer ... ! et les offrir

Sandyy90 23/12/2010 18:48



Démouler et manger chez moi LoL Je suis trop gourmande HiHI


Bisous Sandrine



cojocano 22/12/2010 21:44



joyeuses fêtes de fin d'année



coriandre-et-cie 23/12/2010 09:17

merci cojo ... toi aussi ... quelles soient douces et belles

recettedumonde 22/12/2010 20:40



Miam ! s'est pour moi cette jolie tablette ?!!  Délicieux !!!



Marie°°° 22/12/2010 17:03



Et binh! aussitôt fait, aussitôt posté! A voir le résultat cela aurait été dommage que tu te prives de cet achat...


Dis, tu m'en gardes un carré de celui là... @



coriandre-et-cie 22/12/2010 17:49



rhoooo ...moi ça ne reste pas dans les placards ! ;)