Tajine de poulet aux citrons confits "maison" !

Publié le par coriandre-et-cie

tunisie 1340

 

bon coriandre a du retard ... dans son agenda ...

et quand je parle de retard ... c'est vraiment le cas ...

c'était en .....oh j'ai honte ... septembre 2008 ...

je faisais pour la première fois des conserves de citrons confits maison ....

 

et je vous avais promis la tajine qui va avec ... le pourquoi j'avais préparé ces citrons ...

 

mais voilà que cette fameuse tajine ... je ne l'ai faite qu'hier ...

et mes citrons confits maison ... étaient encore ... oui oui ... deux ans plus tard ... PARFAITS !!!!!

 

alors allons-y pour la recette...

 

INGREDIENTS :

 

- 1 poulet d'1 kg coupé en morceaux ... ou des cuisses en barquette comme j'ai utilisé pour cette recette

- 4 gousses ail

- 2 oignons

- 1 càs d'estragon déshydraté

- 1 càc de coriandre en poudre

- 4 càs d'huile d'olive

- 40 g de beurre

- 2 pincées de gingembre râpé

- 1 càc de massalé

- 2 citrons confits

- 200 g olives

- sel et poivre

 

PREPARATION :

 

- Couper le poulet en morceaux ou ouvri la barquette ! lol

- Peler l'ail et les oignons et les émincer

- Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la tajine ou une cocotte en fonte ... (pour moi)

- quand le mélange devient mousseux, jeter les oignons émincés, le gingembre, le massalé, sel et poivre.

- Déposer les morceaux de poulet dans la cocotte et tout en remuant ... bien enrober la viande de ce mélange

et laisser dorer de tous les côtés

- Ajouter l'ail, l'estragon et la coriandre et verser 30 cl eau

- Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 50 mn à feu doux

- retirer le poulet, faire réduire la sauce à feu vif et ajouter les citrons confits coupés en morceaux et les olives

- Remettre les morceaux de poulet et laisser revenir quelques minutes avant de servir ...

accompagné d'un riz thai ... hummm ... petit régal en bouche

 

une recette chargée de souvenirs pour moi ... que je n'oublierai jamais ...

 

alors avec les conserves ? elle est pas belle la vie ?

Publié dans plat base viande

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Sucre D'orge 13/09/2010 14:59



Hummm une bonne tajine comme je les aime...Bises....



les recettes de Céci 13/09/2010 13:26



Le genre de plat que j'adore


bisous



Mamouzette 12/09/2010 18:41



Il va être l'heure de diner, tu m'invites ???


bisous, Mamouzette



Ciorane la pauvresse 12/09/2010 18:05



Elle est belle ... et bonne, la vie par chez toi !



Sandyy90 12/09/2010 17:44



Rien de tel qu'un bon plat mijoté avec amour !!! Une assiette bien complète et gourmande à souhait ! Bon dimanche *-**-*



Minouchka 12/09/2010 16:46



j'adore ce genre de plats



Yolande 11/09/2010 16:37



je me serais bien invitée chez toi pour déguster ce tajine....


bizzzzzz



babouchka 10/09/2010 06:50



Nous avons été patients () mais nous voilà bien récompensés!!