Tartines russes à la crème de marron

Publié le par coriandre-et-cie

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Recette tirée du nouveau livret "petits fours...grands effets"  de chez Guy Demarle

 

INGREDIENTS pour 24 pièces : (soit le moule de 48 empreintes)

 

pour les sablés :

- 60 g de sucre de canne

- 60 g de beurre mou

- 1càc de cannelle (2g)

- 60 g de farine

 

pour la ganache aux marrons :

- 50 g de chocolat noir

- 100 g de crème de marrons

- 50 g de beurre 1/2 sel

 

PREPARATION :

 

les sablés :

- Mélanger au fouet le sucre et le beurre

- Ajouter la cannelle et la farine et mélanger le tout

- Former deux rouleaux, les filmer en mettre au congélateur pour 15 mn

 

CUISINE-1-1673.JPG (moi j'avais doublé les proportions pour avoir 48 bouchées !)

 

- Préchauffer le four à 180°

- Couper chaque rouleaux en 24 tronçons

- Cuire 12 minutes et laisser refroidir à la sortie du four avant de les démouler

 

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la ganache :

 

- faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la crème de marrons

- placer au frigo pour faire descendre la température à 25°C et ajouter le beurre souple

- remplir la poche à douille munie d'une douille cannelée

 garnir 24 sablés et les recouvrir d'un autre sablé

 

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- réserver 1 h au frais avant de .........................................croquer !

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Houda 12/07/2011 16:43



Huuum, ça parait très facile et très délicieuse, merci pour la recette, je la note et je l'essaie certainement



Yolande 23/11/2010 16:11



qu'est ce que ça a l'air bon... j'ai trop trop envie d'y goûter...


bizzzzz



Ciorane la pauvresse 19/11/2010 17:32



Si tu  veux mon opinion, ces petites bouchées sont sacrément plus tentantes que les macarons qu'on voit partout. On devine leur croquant et cette ganache à la crème de marron.... une exquise
douceur ! D'ailleurs, le gourmand aux grandes dents ne s'y est pas trompé.



babouchka 16/11/2010 23:35



Une petite gourmandise qui me ferait un grand plaisir.



Eva 16/11/2010 15:45



Magnifique !


Bisous



Pauline 15/11/2010 19:44



A croquer ^^



Mamouzette 15/11/2010 18:34



Hummmmmmmmmmmmmmm trop bon, j'adore,


bisous, Mamouzette



coriandre-et-cie 15/11/2010 18:46



comme tu dis ! merci



wombi 15/11/2010 18:30



héééé, ton croco t'a piqué des bouchées !!!!!!!!!!!!!



coriandre-et-cie 15/11/2010 18:46



lol ... alors toi jte jure ! sacré sabine !



tattoo 15/11/2010 15:40



Dis donc, c'est cette grosse bête qui surveille ces gourmandises ?



Sandyy90 15/11/2010 12:08



Je n'aime pas trop la crème de marron, mais ces tartines m'ont l'air bien gourmande ! Une superbe idée ! Bon lundi Coriandre