Velouté aux saveurs marocaines

Publié le par coriandre-et-cie



Merci à Marie
pour la photo
tiens une tit' soupe !
ça faisait longtemps non ?

source "Les soupes en 4 saisons" de chez Vorwerk

Temps de préparation: 10 mn (+ Thermomix : 25 mn)

INGREDIENTS :
- 3 échalotes
- 40 g d'huile d'olive
- 200 g de tomates
- 200 g de courgettes
- 350 g de fèves surgelées
- 700 g d'eau
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de sel


PREPARATION au THERMOMIX :

- Mettre les échalotes dans les le bol et mixer 5 sec / vit 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn/ 100° /vit cuillère
- Pendant ce temps, laver les tomates et les courgettes, les couper en morceaux
- Au bip, ajouter 200 g de fèves (réserver le reste de fèves dans le Varoma) avec les courgettes, les tomates et
400 g d'eau, et programmer 10mn / 100°/vit cuillère
- Au bip, mettre le Varoma en place et continuer la cuisson 10 mn / Varoma / vit cuillère
- À la fin de la minuterie, réserver les fèves du Varoma.
- Ajouter les feuilles de menthe, le cumin et le sel avant de mixer 1 mn / vit 10,
pensez à maintenir le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
- Ajouter ensuite 300 g d'eau et mélanger quelques secondes à vit 5 pour bien mélanger l'ensemble
- Servir le velouté et  répartir les fèves sur le dessus

cette soupe est vraiment délicieuse...je vous la conseille vivement

PREPARATION CLASSIQUE :

- Emincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte minute dans de l'huile d'olive
- Ajouter les tomates, les courgettes lavées et coupées en cubes
- Ajouter  200 g de fèves surgelées
- Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes à partir du chuchotement de la cocotte
- Ajouter le cumin, le sel, la menthe et mixer l'ensemble au mixeur plongeant
- Servir la soupe accompagnées des fêves restantes que vous aurez préalablement fait cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes...


Publié dans THERMOMIX

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Biscottine 08/11/2009 17:55


Il doit être bon!


Alaro 07/11/2009 19:06


Un bon velouté parfumé ;-))


lylouanne 07/11/2009 17:48


Pas de thermomix ni de cocotte minute, mais un bon vieux fait-tout devrait faire l'affaire !!! Merci de cette magnifique recette qui me tente beaucoup et bravo pour la photo, superbe. Bon week-end
et gros bisous Lylou


coriandre-et-cie 08/11/2009 10:05


la photo ? c'est Marie qui l'a prise...elle est super forte en photo je trouve ...quoiqu'en tout j'en suis sûre ...suffit d'aller voir son blog...et on découvre un splendide bout de femme qui
cuisine merveilleusement bien !


patmamy 07/11/2009 16:59


j'ai emporté ta recette, j'adore varier les soupes, je viens d'en refaire ce matin une grosse marmitte pour la semaine aux carottes miel et cumin.Dès que la marmitte est vide je fais la tiennne et
je te tien au courant bz patmamy


Agnes 06/11/2009 21:50



Il me fait très envie ton joli velouté, c'est ce qu'il me faudrait ce soir pour me réchauffer ^^ bisous



Mamouzette 06/11/2009 19:20


Super j'adore, bisous, Mamouzette


franur 06/11/2009 16:02


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PEARL 06/11/2009 15:18



Ton velouté est bien appetissant et suis toujours tentée les parfums d'ailleurs!!merci pour le partage, gros bisousclics et bon vendredi



rauschy 06/11/2009 13:34


je ne connais pas les fèves...
par contre, je connais la menthe, et beurk beurk beurk ! lol


coriandre-et-cie 06/11/2009 14:00

Moi je la mets pas dans cette soupe car je n'en ai plus ... Elle a gelée ... Essaie la cette soupe... Elle est super bonne ...même mon fils aime ! C'est dire

Nat 06/11/2009 12:28


Un velouté vraiment delicieux, que j'ai bien envie d'essayer. bises


Annick 06/11/2009 11:36


Rien de tel pour se réchauffer qu'une bonne petite soupe.......Bises & bonne journée


Cecilia 06/11/2009 09:58


coucou, la photo est très reussie en effet et ça m'a l'air extra bon

bisous et clic


tattoo 06/11/2009 09:46


un velouté qui fait voyager !


palaisdeslys 06/11/2009 08:29


Un velouté extra et qui va nous permettre de faire le plein de vitamines!


Marie°°° 06/11/2009 08:27


Je confirme, ce velouté est un délice! Et maintenant que j'ai la recette je ne vais pas manquer de le refaire très souvent. Et puis surtout je crois qu'à chaque fois que je le dégusterai, je ne
pourrai m'empêcher de repenser à cette journée si magique... Merci à toi Sandrine!


babouchka 06/11/2009 06:26


Miaaaaaaaaaammmmmmmmmm!!!!!!!