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Le blog de coriandre-et-cie

passionnée de cuisine et collectionneuse de livres ... à la perpétuelle recherche de nouvelles recettes

Le blog de coriandre-et-cie

Velouté de cèpes

veloute-de-cepes.jpg

 

une petite soupe de saison qui réchauffe

 

INGREDIENTS pour 4 assiettes

 

- 3 cèpes (assez gros)

- 2 oignons

- 2 pommes de terre

- 1 filet d'huile

- 1 litre eau

- 1 cube (ou bouillon maison)

- sel et poivre

 

PREPARATION  au thermomix

 

- Mettre les oignons dans le bol et régler 3 sec/vit 8

- Ajouter le filet d'huile et régler 2 mn/100°/vit 1

- ajouter les cèpes coupés en gros morceaux et régler 3 mn/100°/vit 1

- Ajouter les pommes de terre, l'eau, le cube et le sel et le poivre

- Régler 20 mn/100°/vit 1

- Mixer 1 mn/vit 10

 

PREPARATION classique

 

- Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte  dans le filet d'huile

- Ajouter les cèpes coupés en gros morceaux, les faire suer 5 minutes en remuant à feu vif

- Ajouter les pommes de terre coupés en cubes, l'eau, le cube, le sel et le poivre

- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes

- Mixer au mixeur plongeant

- rectifier l'assaisonnement si nécessaire et à table !

 

Petite note : vous pouvez servir ce velouté avec des croûtons aillés ! un régal...

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Ciorane la pauvresse 27/10/2012 15:25


Quel velouté irrésistible ! Dommage qu'il me manque les cèpes...

poucinette 26/10/2012 11:11


miammmmmm un beau velouté