Velouté de potimarron aux graines germées

Publié le par coriandre-et-cie



INGREDIENTS :

- 1 potimarron
- 2 oignons
- 1 càc de fenugrec
- sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- 700 ml eau

au moment de servir
- 1 bonne poignée de graines germées alfafa...pour moi ce sont les meilleures !

PREPARATION THERMOMIX :

- Couper oignon en 2 et mixer  3 sec/vit 10
- Ajouter l'huile d'olive et régler 3 mn/90°/vit 2
- Ajouter le potimarron pelé et couper en cubes
- sel poivre et fénugrec et l'eau
- Régler 18 mn/100°/vit2
- Poser un torchon sur le bouchon pour éviter les projections et mixer 1 mn/vit 10

PREPARATION CLASSIQUE :

- Emincer les oignons et les faire revenir dans la cocotte dans un filet d'huile d'olive
- Ajouter le potimarron épluché et coupé en cubes
- ajouter le sel, le poivre et le fénugrec et l'eau
- Fermer la cocotte et cuire 12 minutes à partir du chuchotement de la cocotte
- Mixer au blender une bonne minute ou au mixeur plongeant si vous aimez qu'il reste quelques morceaux...




Vous pouvez ajouter à cette soupe un filet de lait de coco
mais je l'ai voulu nature pour un petit soir pluvieux et bien trop froid à mon goût !

Au moment de servir déposer des graines germées dans votre assiette...
l'alliance du fondant et du croquant est un petit miracle en bouche !

belle journée à vous et bon week-end...


 

 



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Publié dans bar à soupe

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Jimmy 13/10/2016 20:11

Bonjour
très intéressante
merci

ciorane la pauvresse 16/11/2009 21:11


C'est vrai que le fenugrec parfume délicieusement le potiron, tu as de bonnes idées gourmandes, toi !


coriandre-et-cie 16/11/2009 23:08


j'adore ce fenugrec que je viens de découvrir avec surprise et gourmandise ...merci Ciorane


sarah 15/11/2009 18:49


Tjr aussi agréable de venir te rendre visite, ce velouté a l'air divin!


maiwenn 15/11/2009 18:37


Ca doit être super avec les graines germées ! Bises !


Elo 15/11/2009 11:00


Hum ! De la soupe au potimarron, j'adore !!!!


sandy 14/11/2009 18:54


Je n'aurais jamais pensé à mettre des graines germées ds ma soupe mais pourquoi pas?? J'adore ça en plus!!!


Yolande 14/11/2009 18:18


coucou
je viens de te décerner un prix sur mon blog ....
bisous


Biscottine 14/11/2009 06:50


Trop bon le potimarron!


coriandre-et-cie 14/11/2009 12:11

Moi aussi j'en mangerai a toutes les sauces ...

Patchouka 13/11/2009 18:07


hummmmmmmmmm le bon velouté...
je suis en plein dans ma période soupe en ce moment...
je note ta recette...
bisous


AMELIE 13/11/2009 16:05


C'est une bonne idée, on fait le plein de vitamines et d'énergie, et c'est trés bon.
Bisous