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soupe miso rapide

Publié le par coriandre-et-cie

soupe-miso-rapide.jpg

 

on rentre tard, on a eu froid

vite une tit' soup' miso rapide...

 

INGREDIENTS pour 4 bols

 

- 1/2 eau

- 1 càs 1/2 de bio miso en pâte

- une poignée de vermicel chinois

- 125 g de tofu nature

- 1 càc de sauce soja

- du sel et du poivre

 

PREPARATION :

 

- Faire chauffer l'eau avec la pâte de miso

- Ajouter le vermicel dès la première ébullition

- Quand c'est presque cuit ajouter le tofu coupé en dès

- Assaisonnez et à table !

Publié dans bar à soupe

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carrot cake sans gluten ultra moelleux

Publié le par coriandre-et-cie

 

carrot-cake-sans-gluten.jpg

 

j'ai trouvé cette recette sur le superbe blog bien fourni pour les intolérants (ou pas)

la faim des délices

ce blog ne contient que des recettes sans lait et sans gluten ...le bonheur !

 

j'ai testé cette recette pour ma petite voisine Ophélie, intolérante et pour moi

le résultat a été incroyablement positif pour ophélie ! elle m'a de suite envoyé un texto ...

" Haaaaan c'est quoi ce gâteau de fou ??? il est EXCELLENT

merci beaucoup est ce que tu peux envoyer la recette à maman ?"

si ce n'est pas une réussitte ça ... je n'y connais rien ;))))

 

et pour réaliser cette recette j'ai de suite sortie mon nouvel accessoire qui rends une mâche aux légumes incomparable: mon spiraleur à légumes

 

 

spiraleuse à légumes clic

 

 

INGREDIENTS

Pour un moule à cake de 26 cm

 

- 3 oeufs (moi j'ai mis 2 oeufs et 1 compote de pomme car je me limite à la consommation d'oeuf)

- 150 120 g de sucre cassonade

- 120 g de poudre de noisettes

- 30 g d'huile de tournesol

- 80 g de fécule de pommes de terre maïs

- 40 g de farine de riz complet

- 1/2 càc de gomme de guar (comme il l'a conseillé - j'ai testé sans !)

- 10 g de levure chimique poudre à lever sans gluten (magasin bio)

- 300 g de carottes râpées

- le zeste d'une orange un citron

- 2 pincées de cannelle

Pour le glaçage (moi je ne l'ai pas fait)
- 15 g d'eau de fleur d'oranger
- 25 g d'eau
- 250 g de sucre glace sans gluten
- 1 càs de jus d'orange (si je l'avais fait j'aurai mis là le jus du citron que j'avais zesté)
 

 

PREPARATION :

 

- Mettre la poudre de noisette sur une plaque dans le four à 150° pour 5 à 10 mn pour la torréfier

- Battre au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment

- Mélanger dans un grand bol la farine, la fécule, la levure et la poudre de noisette torréfiée et refroidie

- Incorporer les oeufs à ce mélange

- Préchauffer le four à 180° (th 6)

- Râper les carottes ( moi je me suis servie de mon spiraleur à légumes afin d'obtenir de beaux râpés de carottes et non des carottes presque rendues en eau comme souvent au robot )

 

cuisine-7-7220.JPG

 

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- Ajouter au mélange les carottes râpées

 

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- puis le zeste de citron pour moi, la cannelle et l'huile de tournesol

 

et verser dans un moule chemisé d'un papier cuisson

 

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- Enfourner pour 45 minutes

 

si vous optez pour le glaçage

vous versez tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et vous le chauffez à 40°

et de suite vous le versez sur votre gâteau

 

cuisine-7-7226.JPG

 

je remercie mon partenaire pour cet accessoire qui me rend service au quotidien

 

ooapin-1

 

et en plus en ce moment vous avez -20% sur tout votre panier !

ça c'est de la réduction !!!!

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pêches épicées en condiment

Publié le par coriandre-et-cie

cuisine-7-7095.JPG

 

Une recette tirée du livre de Nigella que j'aime beaucoup réaliser pour accompagner les viandes rôties

Cette recette se réalise avec des pêches en boite au sirop et se conserves au frigo

vous pouvez les servir avec des viandes chaudes ou froides, ou bien du fromage

On a tous bien aimé cette recette qui se prépare à l'avance et qui nous fait gagner un temps précieux

 

INGREDIENTS pour un grand bocal

- 2 boites d'oreillons de pêche au sirop

- 1 càs de vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc

- 2 bâtons de cannelle

- 4 cm de racine de gingembre pelée et émincée

- 1/2 càc de piment fort en poudre

- 1/2 càc de sel

- 1/4 càc de poivre noir en grains

- 3 clous de girofle

 

PREPARATION :

 

- Verser les pêches et leur sirop dans une casserole

- Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition pendant 1 mn

- Retirer du feu et garder au chaud si vous voulez les servir avec un jambon cuit par exemple ou un rôti d'agneau, en vous servant une pêche et son jus ...

Sinon les transvaser dans un grand bocal et garder au frais

 

 

 

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Mes lectures au fil du temps ...

Publié le par coriandre-et-cie

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Raclette roulée et mon beau partenariat

Publié le par coriandre-et-cie

raclette-roulee.jpg

 

Aujourd'hui c'est une sublime recette de chez demarle

ultra moelleuse et belle à regarder comme à manger que je vous propose pour honorer mon nouveau partenaire

 

ooapin-1

 

avec un super produit que je n'arrête pas d'utiliser depuis que je l'ai reçu

il est incroyable ! et ce n'est pas de la blague !

 

il s'agit d'un spiraleur à légumes

 

facile à utiliser et un rendu vraiment agréable au niveau des légumes

il ne râpe pas tout fin comme les râpes que nous avons l'habitude d'utiliser

il nous laisse une mâche incroyable au légume ce qui donne un résultat vraiment incomparable quant à la recette

 

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cet accessoire possède trois lames interchangeable pour avoir un résultat différent

et attention les bloc de lames se rangent dans les compartiments !

(on arrête les accessoires qui traînent partout dans le placard

 

On peut l'utiliser pour de nombreux fruits et légumes comme les pommes,

les carottes (recette à venir), les choux (recette à venir !), les pommes de terre, la salade...

j'ai pleins d'idées en tête !

vous gagnez un temps fou à passer vos fruits et légumes dans ce spiraleur tout en leur donnant

une "meilleure forme "

 

Alors comme première utilisation, j'ai voulu faire cette raclette roulée

verdict : trop trop mais alors trop BON !!!

 

INGREDIENTS :

recette  tirée du livre "Délices en reliefs" de chez Demarle 

j'ai juste remplacé le roblochon par du fromage à raclette et le bayonne par du jambon blanc

 
- 350 g de pommes de terre
- 6 œufs
- 1 oignon
- 1 pointe de piment d’Espelette
- 100 g de gruyère râpé
- 1 pincée de sel
- 350 g de fromage à raclette
- 4 tranches de jambon blanc

Préparation :


- Préchauffez votre four à 170°C.
- Mettre le Flexipat sur la plaque perforée.

- Eplucher les pommes de terre et les passer au spiraleur


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- Faire de même avec l'oignon

 

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c'est ultra pratique et rapide en plus !

 

 

- Mélanger au fouet les œufs, l’oignon,

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le piment d’espelette, le gruyère et le sel

 

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- Ajouter les pommes de terre

 

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- Bien mélanger l'ensemble et verser dans le Flexipat

 

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( j'ai saupoudré de quelques herbes de provence - j'adooooore)

 

et cuire 30 minutes à 170°

 

- Démouler sur une silpat

 

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- Répartir les tranches de fromage à raclette

 

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- puis le jambon

 

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et rouler à l'aide de la silpat

 

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- déposer le roulé enroulé dans la silpat dans le four éteint une dizaine de minutes afin de laisser fondre le fromage

 

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- Trancher et servir accompagné d'une salade

 

Alors elle est pas gourmande cette recette ?

 

et il est pas beau mon accessoire ?

 

qu'en pensez vous ?

 

Merci à mon partenaire pour cet outil qui va être très présent dans ma cuisine de tous les jours ...

un accessoire dont je vais vous causer un bon moment je suis sûre !

 

Cliquez sur ce logo et vous allez voir un peu la quantité d'accessoire de cuisine qu'il y a sur ce site !

à des prix très intéressant d'ailleurs ...

allez trève de blabla ... ne perdez pas de temps ... foncez !

 

ooapin-1

 

Publié dans plat base viande

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mes meilleures recettes 2012

Publié le par coriandre-et-cie

 

Avant de fermer cette année 2012, j'avais envie de vous rappeler mes meilleures recettes de l'année au fil des mois ...

vous cliquez sur la photo ou sur le titre et vous serez directement dirigé vers la recette

 

article repris le 18/01/2013

merci de vos messages pour me signaler les erreurs de redirection

j'ai tout repris

normalement ça fonctionne

 

Janvier

 

 Gâteau à la courge

 

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Galette briochée

 

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Sauce d'agneau au jus de grenade

 

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FEVRIER

 

Gaufres waouhhhh


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Choucroute de la mer

 

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MARS

CREME d'AVOINE aux POIREAUX


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SEMOULE de MILLET aux GRAINES

 

 

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AVRIL

 

KOULIBIAK


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PAVLOVA j'adore ...

 

 

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Le meilleur YAOURT au café


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MAI

 

Pommes de terres soufflées

 

 

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JUIN

Balles énergétiques


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Les fingers cookies

 

 

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les marronsuis'ss maison


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JUILLET

 

 

 

"the" saucisson dessert

 

 

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Gâteau ultra rapide au jus d'orange


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AOUT

 

 

Banoffi pie


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Flans de légumes extras

 

 

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MUFFINS aux mûres


muffins à la semoule et aux mûres

 

 

 

 

TIAN de NECTARINES à la lavande

 

 

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SEPTEMBRE

 

BABA au RHUM au micro ondes en 6 mn !


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AUBERGINES SURPRISES

 

 

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Barres énergétique du tonnerre !


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OCTOBRE

Le brownies "tuerie"


brownies au nutella


Quenelles maison au saumon fumé


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PASTIS LANDAIS

 

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BISCUITS à la figue


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NOVEMBRE


CREME au chocolat pour toujours...

 

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MADELEINES BOSSEES


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DECEMBRE

 

Foie gras en 6 minutes

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Brioche feuilletée individuelle

 

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Le St Honoré


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Macaron je te tiens !!!!


macaron a la gelée de chorizo

 

Voilà ma petite sélection de mes 33 meilleurs recettes réalisées en 2012

j'espère que cet article vous plaira

 

belle journée à vous !

à très vite pour une nouvelle recette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 


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Crèmes duo caramel

Publié le par coriandre-et-cie

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Hummmmm que c'était bon !

une recette tout droit sortie de mon esprit un petit soir où je n'arrivait pas à prendre le sommeil...

comme quoi je perds pas de temps ... vous l'aurez remarqué ?

 

INGREDIENTS pour 9 pots

- 15 carambars

- 60 g de chocolat au caramel

- 700 ml lait

- 2 càs de maïzena

- 2 oeufs entiers

 

puis après cuisson 2 càs de crème liquide

 

PREPARATION au thermomix

 

- Mettre les carambars dans le bol et mixer 8 sec/vit3

 

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- ajouter tous les autres ingrédients et régler 14 mn/90°/vit 3

- au bip ajouter 2 càs de crème liquide et mixer 10 sec/vit 3

 

- Verser dans les pots et garder au frigo

 

verdict : trop bon !

Publié dans THERMOMIX

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Marinade épicée

Publié le par coriandre-et-cie

marinade-epicee.jpg

 

voilà une marinade délicieuse qui se garde plusieurs semaines au frigo et qui pourra parfumer toutes vos viandes rôties

J'aime beaucoup préparer des marinades , les plats n'en sont que meilleurs

 

Source : toujours mon livre pour partir sur mon île ... Annabel au Naturel


 


 

INGREDIENTS :

 

- 6 gousses d'ail

- 2 piments frais

- 2 bâtons de cannelle

- les zestes de 2 citrons bio

- 20 cl de jus de citron

- 3 càs de gingembre râpé frais

- 15 cl d'huile olive

- 2 càs de cumin

- 2 càc de curcuma

- 2 càc de paprika

- 2 càc de sucre en poudre

- 2 càc de sel

- 1/2 càc de poivre

 

PREPARATION :

 

- Écraser l'ail, hacher finement les piments et casser les bâtons de cannelle en morceaux

- Mélanger l'ail, les zestes et le jus de citron, es piments et le gingembre dans un saladier

 

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- Mettre l'huile d'olive à chauffer avec le cumin, le curcuma, le paprika et la cannelle

laisser frire 30 secondes

- Ajouter la préparation à l'ail et prolonger la cuisson de 30 secondes

- Hors du feu, incorporer le sucre, le sel et le poivre - laisser refroidir

 

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Mettre dans un pot hermétique pour garder au frigo

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Légumes rôtis à la semoule

Publié le par coriandre-et-cie

Légumes rotis à la semoule

 

j'ai servi ce très beau plat coloré et goûteux à souhait pour mon repas de noël pour accompagner un gibier grillé

c'était absolument divin

je le referai très souvent car on a tous adoré

Tiré du livre que j'aime tant (vous savez sur ma collection de plus de 400 livres... celui qui répond à la fameuse question ... "lequel amènerais-tu si tu partais sur une île déserte ?"

sauf que je n'ai juste pas mis toute la semoule indiquée dans sa recette car je préféré garder l'option légumes à la semoule plutôt que l'inverse ...

 

INGREDIENTS

source "Annabel au naturel"

 

 

- 2 oignons rouges

- 200 g de potiron

- 3 betteraves crues

- 6 petites carottes

   (tous ces légumes provenaient de mon jardin ! le bonheur ;)

- 2 patates douces

- 3 càs d'huile olive

- 2 càs de sirop d'érable

 

- 350 g 110 g de semoule

- le zeste d'un citron bio

- 1/2 càc de sel

- 50 cl 16 cl d'eau

 

-  +- 50 feuilles de menthe

- 4 càs de jus de citron

- 60 g de pistaches

- sel et poivre

 

PREPARATION :

 

- Préchauffer le four à 180° (th 6)

- Peler les oignons et les émincer en tranches épaisses (env 2 cm)

- Peler les autres légumes et les couper en dès de 2 cm de côtés

 

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- Déposer vos légumes à plat sur un grand plat allant au four et arroser de sirop d'érable

assaisonner et enfourner pour 45 minutes

Les légumes seront tendres et commenceront à caraméliser

 

- pendant ce temps, mélanger la semoule au zeste de citron, le sel et l'eau bouillante

Laisser gonfler et égrainer à la fourchette

 

- Ajouter les légumes rôtis et le jus de citron à la semoule et mélanger intimement

(c'est là que vous ajouterez les feuilles de menthe et les pistaches si vous optez pour cette version)

 

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Essayez cette recette ... une magnifique façon de sublimer les légumes !

 

Publié dans légumes pâtes & co

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Meilleurs voeux !

Publié le par coriandre-et-cie

 

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Bonjour à tous et à toutes

 

Je tiens en ce 2 janvier à vous souhaiter tous une excellente année 2013

que 2013 soit chargé d'amour, d'amitié et de partage

que l'année soit gourmande et remplie de surprises !

qu'elle soit douce et belle ... tout simplement

 

Aujourd'hui, pas de recette

juste un petit message de remerciements à vous tous, mes lecteurs

 

Vous savez, enfin ceux qui me connaissent plus amplement, ma passion pour la cuisine

et bien 2013 ne va rien changer si ce n'est me laisser en cuisine encore et encore !

Le père Noël a été généreux et je vous assure que je suis pas prête de quitter ma cuisine ;)yeahhhhhhhhhhhh

 

petit rappel sur l'année 2012

mon blog ne cesse d'augmenter au jour le jour le nombre de visiteurs...

j'en suis toute surprise et toute contente !

nous en sommes à plus de 12000 lecteurs/ mois ! waouhhhh

 

Vous êtes de plus en plus nombreux à me lire ou à m'écrire

et cette aventure qui dure déjà depuis 4 ans 1/2 me comble, plus de 800 articles publiés, presque 300 inscrits !

j'y trouve l'immense plaisir de cuisiner au jour le jour et de partager avec vous toutes ces multitudes de recettes testées et approuvées,

(car je ne poste jamais les recettes qui ne sont pas approuvées par la famille)

de changer constamment de recette au grand plaisir de la maison qui ne mange "jamais pareil" de manière à pouvoir alimenter mon blog

et du coup vous faire plaisir en postant de nouvelles recettes

Je ne me sens en aucun cas obligée et ça ce n'est que du plaisir

La cuisine et vous le savez et avant tout symbole de partage et ça reste l'essentiel pour moi

 

Grâce à mon blog, je rencontre des personnes formidables,

des partenaires exceptionnels qui me permettent de partager avec vous de nouveaux produits ou accessoires, des amitiés naissent,

des échanges de mails,

des questions, des réponses ...

bref que du bonheur

 

La cuisine fait vraiment partie de ma vie mais ça ce n'est pas un scoop !

 

Tout ça pour vous dire que 2013 sera ici sous le signe de la gourmandise, de la passion et du plaisir

 

Je vais insérer sur mon blog deux nouvelles rubriques car j'avoue apprécier les voir chez mes "copinautes bloggueuses" alors Coriandre va s'y coller aussi !

 

- la première  rubrique : une fois par mois je vous mettrai le top 3 des recettes de mon blog

- et la seconde rubrique : c'est pour vous mettre à l'honneur

Si vous testez une recette de mon blog et que vous voulez la partager avec nous, je publierai votre photo en insérant un lien vers votre blog !

 

A ma plus grande joie, le plaisir de découvrir vos blogs et vos recettes

Envoyez moi votre lien et votre photo à

coriandreetcie@gmail.com

 

Merci à vous tous et toutes pour tout le plaisir que vous m'offrez tout au long de l'année

en me suivant sur mon petit chemin gourmand ...

 

et n'hésitez jamais à me poser une question ou me demander une recette particulière :

je réponds à chaque fois

 

Ah j'allais oubliez en 2012 je vous avais dit qu'un cadeau serait attribué au 300 ième inscrit sur mon blog

on y est tout presque !!!!

allez -y - inscrivez-vous ! n'hésitez pas ... à moins qu'un cadeau maison ne vous plaise pas ? (bon je vous comprends presque ;))))

 


 

à demain pour une petite recette  ;)

 

Publié dans blabla

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