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Lapin à la moutarde et sa petite garniture

Publié le par coriandre-et-cie

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Je vous livre ici encore une petite recette réalisée dans l'ultra pro 3.3l

 

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INGREDIENTS pour 4

- 1 lapin coupé en morceaux

- de la moutarde à l'ancienne

- 1 oignon

- sel et poivre

- une petite barquette de champignons de paris frais

 

PREPARATION :

- Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde à l'ancienne

- Les déposer dans l'ultra pro

- parsemer d'oignons émincés et de champignons de paris coupés en 2 ou 4 selon grosseur

- sel et poivre et enfourner pour 1 h à 200° avec le couvercle

 

vous ouvrez le couvercle ...; et ? tout est doré à souhait .... plus qu'à passer à table et se régaler

vous ai-je déjà dit que le lapin est ma viande préférée ... avec le poulet !

 

je vous embrasse et belle journée à vous

Publié dans Tupperware

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Poulet aux pruneaux

Publié le par coriandre-et-cie

 

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En ce moment c'est opération "on vide le congélo"

donc on prépare les repas en fonction de l'ingrédient attrappé ! au feeling ?

on commence par les choses préférées, on terminera par les moins bonnes ... ;)

je viens de cuisiner ce poulet qui a remporté un vif succès auprès de mes hommes

Cuit 1 h dans l'ultra pro de chez tupperware

il sort tout doré même avec le couvercle !!! oui oui c'est  vrai !

la viande est fondante, les pommes de terre toutes moelleuses, et les pruneaux leur ont donné un petit goût de chataîgne ... trop trop bon !

 

INGREDIENTS :

- 1 poulet coupé en morceaux

- épice à colombo

- épices raz el hanout

- sel et poivre

- des pruneaux

- des pommes de terre

 

PREPARATION :

- saupoudrez d'une face tous vos morceaux de viande de ras el hanout et l'autre face d'épices à colombo

- Déposez dans l'ultra pro 3.3 l pour moi

- Déposez quelques pruneaux (aux oranges pour moi)

- et des pommes de terres pelées et coupées en morceaux

- sel et poivre et enfourner 1 h à 200° avec le couvercle

 

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Je remercie mes si gentilles conseillères tupperware Ludivine et Laure, sans oublier ma cousine Christine,

sans qui je ne pourrais passer de si beaux moments culinaires, et découvrir des produits vraiment exceptionnels qui

aident vraiment aux préparations

Ce billet n'est pas sponsorisé je tiens à vous le préciser ...

mais j'ai juste envie de souligner combien tupperware n'a plus à faire ses preuves tant ces produits sont vraiment pratiques, faciles d'emploi, facile de nettoyage et vraiment quand on y goûte, ils deviennent des indispensables de la cuisine !

pour les cuisiniers d'un jour autant que pour les passionnés comme nous le sommes !

 

Certains refusent de venir à des ateliers car ils pensent tupperware = boites !

ils se trompent car moi les boites ce n'est pas ce qui m'intéresse

mes placards débordent de tupperware oui ! mais d'articles vraiment très utiles dont je me sers très souvent :


- comme le turbo max qui hache et mixe en un temps record juste en actionnant un système à ficelle,


- comme le speedy chef, écologique et plus rapide qu'un batteur électrique, il monte vos blancs en neige en un temps record,


- les pichets microplus, le micro 3 et mon sublime micro vap' pour tout ce qui appelle à me servir du micro-ondes,

 

- sans oublier toute la collection "party", les spätzles, les chaussons, les croissants, et les ravioles, les sushis,

vous réalisez très facilement des merveilles grâce à ces ustensiles à des prix tout a fait abordables,

 

- mes plats ultra pro qui cuisent dans le four avec le couvercle et qui permettent même de retrouver ses cuissons dorées et qui en plus ne salissent pas le four ! (non négligeable l'affaire !)


- puis les petits indispensables comme je les appelle, le tire bouchon, la boule décor (qui fonctionne du tonnerre pour les macarons ! sissi !!!), les petites et grandes cuillères mesures, le shaker et MA BALANCE !!!!

 

vraiment quand on est équipé, on peut dire que la cuisine devient un jeu ! et franchement aussi ludique soit il, ce jeu me passionne, ce jeu m'envoûte ! la cuisine est vraiment mon domaine !

(quoique le bricolage aussi ... bon ça ce sera pour un autre billet ;))

 

Si quelqu'un sur le secteur n'a pas encore de conseillère ou désire tout simplement participer à un atelier sans aucune obligation d'achat bien entendu, il peut me laisser un commentaire ou m'envoyer un petit mail à

coriandreetcie@gmail.com, je ne manquerai pas de lui répondre

 

oooh mais j'ai été bavarde dites moi ...

allez à plus !

Publié dans Tupperware

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Crème d'avoine aux poireaux

Publié le par coriandre-et-cie

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Recette tirée du livre bien gourmand sur

les flocons bio "1001 gourmandises en un tour de main" de Anagramme éditions

 

Un régal que j'ai adapté au thermomix

je vous donne les deux versions

 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

- 6 càs de flocons d'avoine

- 2 poireaux

- 1 litre d'eau ou de bouillon

- 1 feuille de laurier

- huile d'olive pour la poêle

- sel de guérande

 

 

PREPARATION :

au thermomix

- Laver et couper les poireaux en tronçons de 1 cm et les verser dans le bol avec 1 filet d'huile d'olive

   régler 5mn/100°/vit 1

- Pendant ce temps faire griller à sec les flocons d'avoine quelques minutes

- Au bip ajouter l'eau ou le bouillon si vous souhaitez (ou l'eau et un cube...), le sel, les flocons grillés, la feuille de laurier et cuire 20 mn/100°/vit 1

- Mixer 1mn/vit 10 et consommer

 

version du livre

- Faire griller à sec les flocons d'avoine quelques minutes - réserver

- Laver et couper les poireaux en tronçons de 1 cm et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive

- Ajouter l'eau ou le bouillon si vous souhaitez (ou l'eau et un cube...), le sel, les flocons grillés, la feuille de laurier et cuire 25 minutes

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- Mixer et à table !

 

Publié dans THERMOMIX

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filets de merlan microvap' et sa sauce aux épinards

Publié le par coriandre-et-cie

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Recette tirée du livret "insert micro vap' de chez tupperware

décidément ce livret ... !

j'ai presque tout réalisé et à chaque fois une réussite en préservant le goût des aliments

et en remarquant une facilité d'exécution et une rapidité incomparable

 

INGREDIENTS :

 

- 6 filets de merlan frais ou décongelés

- sel et poivre

 

pour la sauce :

- 10 ml de fumet de poisson déshydraté

- 5 ml maïzena

- 25 ml de vin blanc sec

- 200 ml crème liquide entière

- 1 poignée de pousse d'épinards remplacé par 6 galets d'épinards surgelés

 

pour accompagnement

- duo de quinoa cuit 20 minutes dans 3 fois son volume d'eau

- et des épinards surgelés cuits 10 minutes à la casserole avec une noix de beurre

 

PREPARATION :

 

- Verser 400 ml eau dans le réservoir du micro vap'

- Décongeler les 6 galets d'épinards 3 mn au micro ondes 

- Poser la passoire inférieure vide sur le réservoir et placer l'insert

- Dans l'insert, mélanger au fouet plat le fumet, le vin blanc et la maïzena et la crème

  Ajouter les 6 galets d'épinards décongelés

  et cuire 8 mn au micro-ondes 750W (ou 800W selon les appareils)

- Pendant ce temps assaisonner les filets de merlan, les rouler et les piquer à l'aide d'un cure dent

- Au bip du micro ondes, ouvrir le micro vap et déposer les filets de poissons roulés dans la passoire inférieure

 

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- Superposer à nouveau et relancer la cuisson pour 9 mn

- Laisser reposer 5 minutes

- Mélanger la sauce et servir pour napper le poisson et les épinards

avec du quinoa en accompagnement ...

toute la maison s'est régalée !

Publié dans Tupperware

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bouchées aux sardines

Publié le par coriandre-et-cie

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petite recette avec les ingrédients du placard

 

INGREDIENTS pour 48 bouchées

 

- 1 boite de sardines marinées au citron pour moi

- du gruyère râpé

- 2 oeufs

- 10 cl de crème

- 2 càs de lait

- sel poivre et curcuma

 

PREPARATION :

 

- Ouvrir la boite de sardines et l'émietter à la fourchette dans une assiette

- Remplir les alvéoles du moule  bouchée de sardines émiettées

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- Ajouter du gruyère râpé dans chaque alvéole

- Mélanger tout le reste des ingrédients

et verser la valeur d'une cuillère à café dans chaque alvéole

- Cuire 15 minutes à 180°

 

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filets de panga de ma maman...

Publié le par coriandre-et-cie

 

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Jamais je ne vous ai conté d'où provenait cet amour profond pour la cuisine ...

jamais je ne vous ai dit que c'était un héritage si passionnel de ma chère maman...

oh combien elle nous a gâté... avec un rien elle faisait beaucoup...

et avec beaucoup ...elle faisait merveille...

des plats toujours très colorés, très gourmands et toujours renouvelés...

des idées plein la tête, des mariages parfaits d'aliments que personne à part elle oserait mélanger ...

et un résultat?

à la hauteur ... d'une maman...d'une épouse qui comble sa petite famille...

voilà cet héritage dont je vous parle ...

c'est ma maman qui me l'a transmis ...

elle continue de nous gâter lors de nos visites...

mais surtout elle continue merveilleusement de gâter mon papa ... qui comme pour moi ...

l'alimentation est un pilier de la vie !

 

et hier je suis allée "téter" comme j'aime à dire

c'est à dire profiter des miens... de ma maman, de mon papa, de ma mamie d'amour...

hier, c'était une journée "entre filles" et je vous livre sa petite recette inspirée du moment,

c'était comment dire ... hummmmm

 

de toute manière chaque fois que je retourne "chez moi" ... c'est hummmmmm

 

INGREDIENTS pour 4 personnes

- 4 filets de panga

- des petits pois aux lardons surgelés

- échalotes, ail et persil surgelés

- paprika, curcuma, sel et poivre

 

PREPARATION :

- Bien essuyer vos filets de poisson décongelés

- saupoudrez les sur une face de paprika et sur l'autre face de curcuma (soyez généreux...ma maman l'est !)

- puis saler et poivrer

- déposer au fond de deux papillotes silicones des petits pois surgelés, de l'ail, du persil et des échalotes surgelés

- plier le poisson en deux et déposer de cette manière deux filets de panga pliés dans la longueur dans une papillote

 

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- procéder de même pour l'autre papillotes silicone

- recouvrir de petits pois surgelés, de persil, échalotes et ail

- enfourner pour 10 minutes à 200°

 

Inutile de vous dire combien nous nous sommes régalées

Bref une journée entre filles avec atelier coiffure, teinture, tricot et broderie, visionnage de vidéo d'il y a 30 ans... puis photo et ordinateur sans parler "bavardage comme des p*** sans pratique" comme dirait ma mamie d'amour...

bref des moments si bons à vivre...

des moments exceptionnels...dont je ne peux pas me lasser de vivre...

des moments de partage comme il est si bon de ressentir ....

 

ma tit' maman à moi ... je sais que je te le dis très souvent mais

quand on aime comme je t'aime ... je ne peux pas m'empêcher de te le redire JE T'AIME ! et

merci de tout ce que tu nous donnes avec ton coeur...

merci d'être la plus belle maman de la terre...

merci d'être là .... pour nous !

Publié dans plat base poisson

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accomoder un reste de pâtes...

Publié le par coriandre-et-cie

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un petit reste de coquillettes, un petit reste de macaroni

ça va faire "pauvrette" sur la table ce soir

mon chum risque de me regarder d'un drôle d'oeil ...

 

alors j'ouvre le congelo : des épinards bio surgelés

j'ai une idée !

 

INGREDIENTS pour mon petit plat super gourmand

 

- 500 g épinards surgelés

- un petit reste de pâtes cuites (macaroni et coquillettes "mes préférées!")

- 2 càs de crème de riz (rice cuisine en petit brick)

- 1/2 càc de curcuma

- du gruyère râpé (ça c'était pour mon chum pour noyer le poisson !)

 

PREPARATION :

 

- Cuire les épinards au micro ondes selon le temps indiqué sur le sachet

moi j'ai fait cuire 15 mn dans mon super  micro vap'

"mon co-équipier du moment pour femme super active !"

 

- Déposer les pâtes froides dans un plat allant au micro-ondes

- Égoutter les épinards et les mélanger aux pâtes

- Incorporer à l'ensemble la crème de riz et le curcuma

- Saupoudrer de gruyère râpé (pour les dubitatifs)

et cuire 2 mn 30 au micro ondes

 

pour un petit gratin du soir juste après une petite soupe ... c'était PARFAIT !

 

pour la petite histoire pour ceux ou celle que ça peut intéresser, je vous assure que le moment était assez magique

imaginez un peu votre coriandre dans sa cuisine, son chum assit au comptoir à me regarder préparer...

jusque là tout va bien

j'égoutte les épinards... et ? je les mélange aux pâtes froides ...là ça se gâte !

chum accuse son air "dubitatif... petite mou en coin ... et ce n'est rien comparé au moment où j'ai ajouté ma fameuse crème de riz ... (chum et mes alternatives... lui c'est pas son truc !)

il était inquiet l'homme ... soyez en sûres...

il devait se dire "je vais devoir manger sa mixture sans broncher !"

et ?

en fait il a aimé !!!! lol

il m'a avoué que lui n'aurait jamais mélangé l'ensemble et a été vraiment surpris du si bon goût de ce gratin !

 

ahhhhhhhhhhhhhhhh coriandre a réussi !

yes !

 

à très vite !

Publié dans passer "les restes"...

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tourin blanchi version thermomix...

Publié le par coriandre-et-cie

 

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cette recette est une recette de ma maman lorsque nous étions petits je vous l'avais présenté

mais  je voulais l'adapter au thermomix de manière à réaliser cette soupe rapide à faire encore plus rapidement et sans trop m'en occuper

c'est chose adaptée et réussie !

 

INGREDIENTS pour 2 assiettes :

- 1 litre d'eau

- 2 cubes ou 2 càc de bouillon maison

- 60 g de vermicelle "cheveux d'ange"

- poivre

- 1 càc de vinaigre balsamique

- 1 oeuf

 

PREPARATION :

 

- Verser dans le bol l'eau, les cubes et le vermicelle

- régler 15 mn/vit cuillère/100° en déposer le panier sur le couvercle

- séparer dans un bol le blanc du jaune d'oeuf

- quand il reste 5 minutes verser le blanc d'oeuf

- pendant ce temps verser le vinaigre et le poivre dans le jaune et mélanger l'ensemble

 

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- au bip, régler 15 sec/vit 2 et verser le contenu du bol (jaune d'oeuf+vinaigre+poivre)

 

servir aussitôt

 

mon chum me réclame souvent ce potage  à moi la souplette ultra rapide à faire !!!!

Publié dans THERMOMIX

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petites semoule de millet aux graines

Publié le par coriandre-et-cie

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j'ai repris occasionnellement la consommation de produits laitiers mais je vous avoue que c'est très rare

je continue de privilégier les compotes, les fruits frais et les desserts que je fais avec des laits végétaux

aujourd'hui c'est une petite fournée que j'ai l'habitude de faire mais dont je ne vous ai jamais parlé

alors comme c'est très bon ... peut-être que ça pourrait intéresser quelques intolérants ou curieux de manger "autrement"

 

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INGREDIENTS : pour 5 pots individuels

 

- 450 ml de lait d'avoine

- 100 g de semoule de millet complète fine

- 1 poignée de raisins secs

- 1 poignée de graines de courges

- 1 poignée de graines de tournesol

- 1 pointe de couteau d'agar agar

- 1 peu de miel

- 1/2 bouchon de rhum

 

PREPARATION :

 

- Chauffer le lait d'avoine, dès le début de l'ébullition, ajouter la semoule de millet, les raisins, les graines de courges et tournesol, la pointe de couteau d'agar agar et le rhum

Bien mélanger l'ensemble au fouet jusqu'à épaississement et verser dans les pots

 

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- Verser la valeur d'une demie cuillère à café de miel sur le dessus de chaque crème de semoule

- Fermer avec le couvercle et garder au frais

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Endives fondantes au roquefort micro vap'

Publié le par coriandre-et-cie

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on continue avec mes petites recettes au micro vap' qui me font gagner un temps fou tout en nous régalant

avec mon emploi du temps aussi chargé, je vous assure que j'apprécie de bien manger sans passer trop de temps dans la cuisine

je n'en ai pas trop l'habitude de quitter ma cuisine mais bon ... c'est comme ça ...

 

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette si vous n'avez pas le micro vap' en cuisant les endives à la vapeur dans un premier temps et en chauffant à la casserole ou au micro ondes à part dans un bol la petite sauce d'accompagnement

 

INGREDIENTS pour 4 personnes

recette tirée du livre "insert micro vap' de chez tupperware"

 

- 4 belles endives (600g)

- 15 ml d'huile (oliove pour moi)

- 15 ml de farine

- 200  150 ml de lait (avoine pour moi)

- sel, poivre, muscade

- 50 40 g roquefort

 

PREPARATION :

 

- Verser 400 ml eau dans le réservoir du micro vap'

- Couper les endives en 2, enlever le coeur et les placer dans la grande passoire du micro vap' en serrant bien de manière à pouvoir poser l'insert sur la passoire

 

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- Mélanger dans l'insert à l'aide du fouet plat l'huile et la farine et ajouter le lait, la muscade, le sel, le poivre et le roquefort émietté

 

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- Poser le couvercle et cuire 23 mn à 750W au micro ondes

- Mélanger la sauce au fouet plat et verser sur les endives cuites

 

en accompagnement ou en plat unique pour le soir ... on a adoré !

 

à très vite pour une nouvelle recette

Publié dans Tupperware

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