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Confiture mirabelles

Publié le par coriandre-et-cie

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INGREDIENTS pour 2 pots de confiture 

 

- 500 g de mirabelles

- 1.5 g d'agar-agar

-  150 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits et le jus de citron

 

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pots et deux couvercles à l'eau très chaude

 

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j'espère que vous ne m'en voulez pas trop de toutes ces versions que je vous propose car vraiment je ne me lasse pas de déguster chaque matin une confiture maison ... peu sucrée qui varie selon les fruits de saison !!!

 

du bonheur ! croyez moi !

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Tarte à la mirabelle

Publié le par coriandre-et-cie

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Heureusement que j'ai pris la photo avant d'enfourner car j'ai pas eu le temps d'en reprendre une après !!!

les "morfales" sont passés par là ... et même pas ils m'ont laissé le temps d'attraper l'appareil

 

Je rêvais d'une tarte à la mirabelle ... je l'ai faite ! lol

hum ce goût ...waouhhhh

oui je vous l'accorde j'en ai mangé ... mais c'était si bon ... que moi non plus j'ai pas eu le courage d'attendre !

 

Pate brisée : (pour 2 tartes)

 

- 200 g farine

- 100 g de beurre coupé en mx

- 60 g eau

- 1/2 càc sel

- 1 càc de sucre vanillé

 

Déposer l'ensemble des ingrédients dans le bol et régler 1 mn/bol fermé/fonction épi

 

Etaler

 

Saupoudrer généreusement  le fond de tarte de poudre d'amandes

Disposer les mirabelles dénoyautées en veillant à bien serrer

Saupoudrer du reste de sucre glace du sachet utilisé pour la pâte (sinon 1càc)

et enfourner 25 minutes à 180°

 

 

Publié dans tarte sucrée-salée

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ma tit' couture d'un jour

Publié le par coriandre-et-cie

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Le jour de mon anniversaire est toujours un jour très particulier ...


bon pas pour le chiffre qui ne cesse d'avancer ... mais bon passons ! lol

je suis encore jeune ... tout le monde le dit ... c'est que ce doit être vrai !

 

en plus c'est le jour de la St AMOUR !!! un signe ?


pourquoi ? allez vous me demander ...

et bien parce que ce jour là ... j'aime être seule à la maison ... et faire tout ce que j'ai envie de faire ...

cette journée m'appartient totalement !

 

j'avais décidé de me faire une matinée complètement "fille" ... baignade...shampooing... brushing (j'ai pas fait d'ailleurs ;)...vernis aux ongles ...

loin de ma cuisine ... c'est de la couture que j'avais prévu pour "combler" mon après-midi anniversaire

et je vous présente ce que j'ai réalisé ...

 

il y a des choses qui semblent si peu importantes pour certains ... mais si grandioses pour d'autres ...

des objets ou tissu qui ont une histoire ... un souvenir ... qui fait que notre coeur s'emballe ...

et c'est avec ces bouts de tissus ... bout de vie vous me direz ... que je m'accroche à garder en moi ces souvenirs ...

non pas la peur de les oublier... ces souvenirs ... mais celle de vouloir les graver à jamais ...@

 

Je tiens à remercier tous mes êtres chers qui ont su encore une fois se manifester par un mail, un appel ... un message skype ... un sms ...une carte ...enfin tous ces messages d'amour ... qui bouste la vie et nous persuade combien elle est belle !

 

merci à tous et à toutes

 

et revenons à nos petits moutons ... que pensez vous de mon pantalon que j'ai porté le soir même pour un restaurant surprise que mon chum et mes amours de fils m'avaient réservé !!!

 

Merci encore et surtout  regardez comme la vie est belle ...

ne pensez pas qu'aux autres ... restez un tout "mini peu" égoïste afin de ne pas vous perdre dans des subtilités inutiles

sachez que prendre un petit moment pour soi ... a le don de provoquer une réflexion sur les priorités que l'on accorde à sa vie ...

 

et vous voyez ... ce jour là ... je me l'accorde au moins une fois par an

 

et vous ?

 

Publié dans mes bricolages

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Maki et nigiri party

Publié le par coriandre-et-cie

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D'une simplicité déconcertante !

un petit régal qui a comblé la famille au complet

version concombre-saumon fumé-et avocat

ces petites bouchées nous ont enjoué !

 

 

 

dernière acquisition de chez tupperware

je me faisais tout un monde de fabriquer ce genre de bouchers ... et beh franchement ... y'avait pas de quoi

cela demande très peu d'ingrédients

on peut varier les plaisirs mais pour une première j'ai fait avec du saumon fumé

c'était excellent

j'ai trouvé du riz spécial sushi en poche d'un kilo dans les grandes surfaces

Le vinaigre de riz je l'ai trouvé dans un magasin asiatique ainsi que les feuilles nori

 

Si j'ai un conseil à vous donner ... il faut juste bien penser à huiler au pinceau les moule avant utilisation afin que le démoulage soit parfait

 

INGREDIENTS et préparation du  riz

 

Cuire 300 g de riz spécial sushis au cuiseur à riz en ayant pris soin de le laver dans deux eaux différentes

Verser alors 400 g d'eau et lancer la cuisson

Transvaser dans un saladier et ajouter :

- 45 ml de vinaigre de riz

- 3 ml de sel

- 7 ml de sucre

bien mélanger à la spatule

 

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Découper le concombre et l'avocat en longs bâtonnets

ainsi que le saumon fumé

 

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Remplir les accessoires de riz en tassant bien

faire une encoche tout le long et garnir des lamelles de concombre-saumon et avocat

recharger de riz et presser

 

 

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Découper votre feuille d'algue en deux

mouiller au pinceau l'extrémité sur toute sa longueur et rouler

Découper 10 rondelles dans la longueur

 

Utiliser l'autre accessoire : les nigiri

remplir de riz- tasser- ouvrir

et déposer une rondelle de saumon, de concombre ou d'avocat en vous aidant de l'appareil comme emporte pièce

 

Servir avec sauce soja, tamari et wasabi

 

Cet ustensile est vraiment top !!!!! je le conseille vivement !!!!

et même pas que je suis sponsorisée pour le dire !!!! et toc

Publié dans Tupperware

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Gelée de mûres

Publié le par coriandre-et-cie

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Mon chum d'amour adore les mûres

moi j'adore aussi, surtout les ramasser et les manger à mesure ... je rentre à la maison ... la langue toute bleue et je m'affaire en cuisine en réalisant ... tarte, confiture et gelée

Mon chum voulait que j'essaie de sortir les pépins de la confiture qui le gêne un peu

du coup j'ai utilisé mon blender que j'avais avant mon thermomix qui a un accessoire fort interressant

on peut ôter les pépins genants des fruits en en tour de main

et j'ai obtenu non pas une confiture mais une délicieuse gelée !!!

 

Rhooo inutile de vous dire combien le chum était heureux de tartiner ce matin sa biscotte de cette gelée

Un petit dej' en amoureux sur la terrasse, entre deux plongeons... ça ressemble aux vacances où je m'y trompe !!!!

 

Niveau texture elle est excellente, niveau sucre ...elle est parfaite

je vous laisse je file en ramasser d'autres car mon jardin déborde de mûres !

 

oh que j'aime ça !

 

je remercie au passage mon voisin, qui sachant combien j'affectionne les mûres a été d'accord pour ne pas désherber notre séparation et laisser libre cours à la nature !!!! Merci VOISIN !!!!

 

INGREDIENTS pour 2 pots de gelée

 

- 600 g de mûres

- 1.5 g d'agar-agar

-  150 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits et le jus de citron

 

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pots et deux couvercles à l'eau très chaude

 

Verser la confiture obtenu dans l'accessoire  du blender "philips"

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et mixer à pleine puissance pour faire ressortir la gelée et laisser les pépins à l'intérieur du "cône"

cet accessoire est vraiment super !

sinon vous passer au chinois, à la passoire ou au torchon comme faisaient nos grand-mères

dans les pots, visser le couvercle et retourner le pot

 

Etant donné le peu de sucre dans cette gelée, conserver au frigo

ou stériliser pour la garder à la cave

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"marraine gâteau"

Publié le par coriandre-et-cie

 

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Marraine de 4 petits loups ... en vacances à la maison ...

de 7 à 12 ans ... ils en redemande !

je suis comblée de voir combien ils sont touchés et curieux de tous ce "fait maison" c'est que du BONHEUR !

 

je ne cesse de les régaler ... de pains maison, pain de mie, yaourts à boire, yaourts maison, brioches et gâteaux de toutes sortes

quelques petits jours à la maison ... le temps de profiter les uns des autres dans la bonne humeur familiale et le soleil qui est parmi nous !

 

 

INGREDIENTS pour le moule tablette de chez demarle ou un moule à manquer

 

- 1 pot de yaourt
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 3/4 pot d'huile de tournesol
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de levure chimique

- 3 gouttes d'huile essentielle de citron

- 1 sachet de sucre vanillé

du nutella pour garnir

 

Mélanger l'ensemble des ingrédients sauf le nutella et le sucre vanillé

 

Verser dans le moule une couche de pâte

 

 

 

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Déposer grossièrement à la cuillère du nutella  sur l'ensemble

 

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Recouvrir de pâte et saupoudrer de sucre vanillé

 

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Enfourner pour 35 minutes à 180°

 

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Yaourts vanille au lait concentré sucré

Publié le par coriandre-et-cie

 

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je reviens avec cette méthode que j'ai pu voir sur les blogs .. celle d'utiliser le lait concentré sucré pour faire des yaourts maison

jusqu'à maintenant, j'utilisais les ferments de chez alsa en sachets ajoutés à du sucre et du lait

sauf QUE là, je ne sais pas ce que vous en pensez mais le prix des ferments a presque doublé ces derniers temps ... donc j'ai décidé de ne plus les utiliser pour le moment

J'ai voulu essayer une autre version pour voir

et ... elle fonctionne à merveille en donnant une onctuosité incomparable aux yaourts maison

 

Pour 7 Yaourts

 

- 1 yaourt nature de base (premier prix)

- 800 ml de lait entier

- 200 ml de lait concentré sucré (1/2 boite)

- 2 càs d'arôme vanille

 

On mélange le tout, on verse dans les pots et c'est parti pour 8 h de yaourtière

 

Je la règle le soir avant d'aller me coucher et le matin au lever ... je pose les couvercles et frigo jusqu'au déjeuner

 

Ces yaourts remportent un vif succès

 

sachant que vous pouvez réutiliser un yaourt pour la "tournée" suivante

 

à bientôt

 

Si vous avez d'autres idées pour remplacer ces ferments en poudre assez couteux, je vous laisse libre de me laisser un commentaire

je serai enchantée de partager vos expériences

 

merci d'avance

 

blender

 

avant de terminer cet article, j'aimerai vous dire combien j'ai été peiné de voir sur la blogguo  ... "des copinautes"

et dans mon entourage qu'en ce temps de vacances, certains ont pu trouver leur maison dévalisée.

Certains profitent en effet des départs pour cambrioler les maisons

On recense le plus grand nombre de cambriolage en cette période

Des moyens sont maintenant à notre disposition pour éviter cette intrusion dans notre vie privée...

je vous laisse ce lien qui peut-être pourrait vous intéresser :

alarme maison: http://www.rueducommerce.fr/index/alarme%20maison

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Petits gâteaux aux deux chocolats

Publié le par coriandre-et-cie

 

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Bonjour à tous

je reviens avec cette gourmandise du dimanche après midi

J'ai trouvé cette recette chez le superbe et innommable blog "Bienvenue chez Christ hummm"

je suis complètement fan !

j'ai adapté les ingrédients à mon frigo et je n'ai pas obtenu le craquant des "finger" d'où le changement de titre

me suis demandée si mes ingrédients en étaient la cause  et j'ai envoyé un comm à  christ hummm ! elle m'a répondu aussitôt qu'elle avait eu le même résultat...

 

donc peut importe c'était délicieuxet merci encore à Christine pour toutes ses superbes recettes !

 

INGREDIENTS pour 2 moules demarle

soit 24 "fingers" et 48 "bouchées" : la boîte est pleine ...enfin était pleine !

 

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 2 petits suisses

- 100 g de beurre

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200 g de chocolat de couverture (moitié lait et moitié noir pour moi)

 

PREPARATION :

 

- Mettre dans le bol les 3 jaunes d'oeufs et le sucre

régler 30 s/vit 3

- Ajouter les deux petits suisses et le beurre et mixer 10 sec/vit 3

- Rajouter la farine et la levure et régler 20 sec/fonction épi

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

- Incorporer délicatement au mélange

 

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- A l'aide d'une poche à douille remplir les alvéoles

 

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- Enfourner pour 15 mn à 150°

- Laisser refroidir et démouler

 

- Répartir dans vos alvéoles le chocolat concassé au couteau 

vous devez mettre les 200 g répartis

- j'ai fait moitié chocolat lait et moitié chocolat noir

 

- Enfourner pour 5 mn à 50 °

 

- Retourner vos gâteaux cuits et les redéposer dans chacune des alvéoles en veillant à appuyer un peu

 

- Mettre au frigo 30 minutes et démouler

 

- Ranger dans la boite si vous pouvez ! c'est pas sûr ! ;)

 

ma prochaine version pour tester mon nouveau moule sera une version salée ...

à très vite le plaisir de vous lire

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Risotto aux poivrons verts et à la sauge

Publié le par coriandre-et-cie

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INGREDIENTS :  pour 5 personnes

 

- 200 g de poivrons verts (soit environ 1 poivron 1/5)

- 2 càs d'huile olive

- 300 g riz spécial risotto

- 150 g de vin blanc sec

- 900 g eau

- 20 g de fond de légumes bio en poudre

- 1/2 càc de sel

- poivre

- 8 feuilles de sauge

 

du parmesan pour saupoudrer au moment de servir

 


 

PREPARATION au thermomix :

 

- Couper en lanières les poivrons 

- Verser dans le bol avec l'huile d'olive et régler 8 mn/100°/vit1/sens inv

- Ajouter le riz et  3mn/100°/sens inv/vit1 /enlever le gobelet

- Ajouter le vin blanc sec et programmer 1 mn/100°/sens inv/vit1/ enlever le gobelet

- Ajouter l'eau, le bouillon de légume poudre, le sel et le poivre et régler 20 mn/100°/sens inv/vit1/panier cuisson à la place du gobelet

- 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter vos herbes mixées réservées et poursuivre la cuisson

 

On s'est régalé

Publié dans THERMOMIX

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Tartelettes au caramel (et beurre salé) aux fruits secs - leçon n°193

Publié le par coriandre-et-cie

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Je ne me lasse pas d'avoir repris ma place dans ma cuisine

et comment mieux apprécier le moment qu'en réalisant une recette

de mon superbe livre de 210 recettes PATISSERIE ! de Christophe Felder 

 

j'ai fait quelques changements à savoir remplacé le beurre pour la sauce caramel par du beurre salé

et remplacé les pignons, noisettes et pistaches par du pralin maison

 

J'aime beaucoup réaliser des minis tartelettes ... mes convives n'en font qu'une bouchée et les exclamations fusent ! hummmmmm

 

INGREDIENTS pour 30 mini tartelettes

 

pour la pâte sablée :

Leçon n°183 du livre

(vous obtenez là une pâte pour réaliser 60 minis tartelettes - en mettre la moitié au congélateur pour une prochaine réalisation = GAIN de temps !)

 

- 150 g de farine

- 1 pincée de levure chimique

- 75 g sucre semoule roux

- 1/2 orange

- 75 g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càs d'eau

 

La garniture :

 

- 50 g d'amandes entières grillées

- 15 g de pignons grillés

- 15 g de noisettes grillées

- 15 g de pistaches remplacés par 50 g de pralin maison

 - 160 g de sucre semoule

- 50 g de crème liquide

- 60 g de miel (de sapin)

- 35 g de beurre (salé pour moi)

 

 

PREPARATION :

 

de la pâte sablée :

- Verser la farine, le sucre et la levure en fontaine sur le plan

- Ajouter le zeste d'orange et le beurre mou dans le puits

- Mélanger aux doigts pour obtenir une pâte sableuse

- reformer un puits et déposer le jaune d'oeuf

- Mélanger sans trop travailler la pâte

- Couper en deux et filmer séparément (1 sachet part au congélateur pour une prochaine fois)

- Déposer au frigo 1 h un pâton filmé

 

la garniture :

 

- Hacher les fruits secs au couteau et les faire sécher au four 10 mn à 180°

- Dans une petite casserole, mettre à cuire le sucre semoule à sec jusqu'à ce qu'il soit bien brun

 

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Stopper la cuisson en versant dessus la crème bouillie tiède

 

Ajouter hors du feu le miel et le beurre salé

 

Vous avez alors un caramel bien lisse

 

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Incorporer les fruits secs refroidis

 

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Publié dans tarte sucrée-salée

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