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Buns' pour mes petits loups

Publié le par coriandre-et-cie

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Mes 4 petits loups en vacances "chez marraine"

j'ai pris un réel plaisir à m'occuper d'eux et à les régaler ... aussi bien en leur proposant pleins d'activités qu'en leur concoctant des petits repas bien sympatiques qui font rêver les enfants

 

et c'est chez cojo que j'avais découvert cette recette superbe  ici

 

pour 12 buns

 

- 600 g de farine T45

- 2 oeufs battus

- 315 ml lait tiède

- 3 càc de levure déshydratée

- 2 càc de sel

- 100 g de beurre mou

 

Mettre l'ensemble des ingrédients dans la cuve de la MAP

et enclencher le programme pâte

 

Pendant ce temps réaliser la garniture

 

- Dans une poêle faire revenir 2 oignons émincés finement dans un filet d'huile d'olive

- ajouter 6 steaks hachés ... faire revenir l'ensemble et rajouter

une boite de maïs égoutté et une sauce tomate maison

assaisonner en ajoutant les herbes de votre choix

Laisser mijoter une trentaine de minutes

 

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La pâte est prête,

sortir de la cuve et découper en 12 morceaux identiques

Etaler sur un plan fariné

 

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Déposer une grosse cuillère de garniture

 

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et plier

 

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Bien pincer l'ensemble

et les retourner pour les déposer sur la silpat

Laisser pousser une petite heure dans le four fermé pas allumé

Dorer à l'oeuf

et enfourner pour une dizaine de minutes

 

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Ils se sont régalés !

juste mon deuxième qui m'en veut encore de ne pas l'avoir "attendu" pour faire "un bon repas " j'vous jure !!!!!

 

Voilà les petits loups ... l'article est là

y'a pluis qu'à les réaliser avec vos papa'mamans'

 

Je vous embrasse et vous remercie encore des millions de fois pour ces quelques merveilleux jours passés avec vous !

c'était vraiment du bonheur !!! à renouveller !

je vous aime !!!!!

 

votre marraine ... ;)

Publié dans plat base viande

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Confiture de prunes dantes

Publié le par coriandre-et-cie

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Il y a des souvenirs que l'on oubliera jamais ...@

 

Ma tatie "chérie" nous a quitté il a déjà trop longtemps, trop jeune ...

encore tant de choses que l'on aurait pu partager ...

toujours est il que comme je l'ai écris plus haut, il y a des souvenirs qui resteront à jamais gravés au fond de notre petit coeur ...

 

et c'est comme pour ces prunes ... "dantes" je les associe toujours à ma tatie ...

pourquoi ? je ne sais pas ... je ne sais plus ... me souviens en tous les cas aller avec mes cousins-cousines en ramasser dans le prunier derrière leur maison

 

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j'ai donc décidé de tester cette confiture ... j'ai trouvé ces prunes chez mon marchand de fruits et légumes ...

1,35€ le kilo !!! vous vous rendez compte !!! allez acheter un pot de confiture vous !!!!

 

INGREDIENTS pour 2 pots de confiture

 

- 500 g de prunes dantes dénoyautées

- 1.5 g d'agar-agar

-  150 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits coupés en deux ou 4 selon grosseur et le jus de citron

 

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pots et deux couvercles à l'eau très chaude

Verser la confiture dans les pots, visser le couvercle et retourner le pot

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"Biscuit maison" ... même que c'est écrit ...

Publié le par coriandre-et-cie

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bon je sais j'ai encore craqué pour un accessoire

bein même que j'en suis consciente et ravie !

 

j'ai réalisé ce premier essai avec de l'huile essentielle de bergamote

une douceur et un parfum que j'affectionne vraiment dans les biscuits

 

Si souvent on ne me croit pas que je réalise tous mes biscuits à la maison ... et bien là j'ai pris le tempon qui le dit ! et nah

et maintenant ils n'ont qu'à bien se tenir tous ces gens;) lol

 

INGREDIENTS pour 25 biscuits

 

- 50 g de beurre mou

- 1/2 càc de sel

- 70 g de sucre de canne

- 2 oeufs entiers

- 175 g de farine

- 2 gouttes d'huile essentielle de bergamote

 

PREPARATION :

 

Mélanger au crochet pétrisseur du KA le beurre le sucre et le sel

ajouter les oeufs un a un et la farine

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ

Découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre rond et "tamponner" vos biscuits en ayant pris soin de fariner le tampon au préalable

Dorer à l'oeuf si vous le souhaiter

le petit livre qui accompagne le tampon"Biscuit maison" préconise de saupoudrer les petites galettes de poudre d'amandes avant d'enfourner

Déposer sur la silpat et enfourner pour 15 mn (attention il faut surveiller !)

 

Vous obtenez un biscuit croquant à souhait ... pour accompagner un petit' dej' gourmand ... n'est ce pas Nono ?

ou un petit café

 

à très bientôt

 

 

 

 

 

 

 

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Confiture mirabelles

Publié le par coriandre-et-cie

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INGREDIENTS pour 2 pots de confiture 

 

- 500 g de mirabelles

- 1.5 g d'agar-agar

-  150 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits et le jus de citron

 

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pots et deux couvercles à l'eau très chaude

 

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j'espère que vous ne m'en voulez pas trop de toutes ces versions que je vous propose car vraiment je ne me lasse pas de déguster chaque matin une confiture maison ... peu sucrée qui varie selon les fruits de saison !!!

 

du bonheur ! croyez moi !

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Tarte à la mirabelle

Publié le par coriandre-et-cie

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Heureusement que j'ai pris la photo avant d'enfourner car j'ai pas eu le temps d'en reprendre une après !!!

les "morfales" sont passés par là ... et même pas ils m'ont laissé le temps d'attraper l'appareil

 

Je rêvais d'une tarte à la mirabelle ... je l'ai faite ! lol

hum ce goût ...waouhhhh

oui je vous l'accorde j'en ai mangé ... mais c'était si bon ... que moi non plus j'ai pas eu le courage d'attendre !

 

Pate brisée : (pour 2 tartes)

 

- 200 g farine

- 100 g de beurre coupé en mx

- 60 g eau

- 1/2 càc sel

- 1 càc de sucre vanillé

 

Déposer l'ensemble des ingrédients dans le bol et régler 1 mn/bol fermé/fonction épi

 

Etaler

 

Saupoudrer généreusement  le fond de tarte de poudre d'amandes

Disposer les mirabelles dénoyautées en veillant à bien serrer

Saupoudrer du reste de sucre glace du sachet utilisé pour la pâte (sinon 1càc)

et enfourner 25 minutes à 180°

 

 

Publié dans tarte sucrée-salée

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ma tit' couture d'un jour

Publié le par coriandre-et-cie

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Le jour de mon anniversaire est toujours un jour très particulier ...


bon pas pour le chiffre qui ne cesse d'avancer ... mais bon passons ! lol

je suis encore jeune ... tout le monde le dit ... c'est que ce doit être vrai !

 

en plus c'est le jour de la St AMOUR !!! un signe ?


pourquoi ? allez vous me demander ...

et bien parce que ce jour là ... j'aime être seule à la maison ... et faire tout ce que j'ai envie de faire ...

cette journée m'appartient totalement !

 

j'avais décidé de me faire une matinée complètement "fille" ... baignade...shampooing... brushing (j'ai pas fait d'ailleurs ;)...vernis aux ongles ...

loin de ma cuisine ... c'est de la couture que j'avais prévu pour "combler" mon après-midi anniversaire

et je vous présente ce que j'ai réalisé ...

 

il y a des choses qui semblent si peu importantes pour certains ... mais si grandioses pour d'autres ...

des objets ou tissu qui ont une histoire ... un souvenir ... qui fait que notre coeur s'emballe ...

et c'est avec ces bouts de tissus ... bout de vie vous me direz ... que je m'accroche à garder en moi ces souvenirs ...

non pas la peur de les oublier... ces souvenirs ... mais celle de vouloir les graver à jamais ...@

 

Je tiens à remercier tous mes êtres chers qui ont su encore une fois se manifester par un mail, un appel ... un message skype ... un sms ...une carte ...enfin tous ces messages d'amour ... qui bouste la vie et nous persuade combien elle est belle !

 

merci à tous et à toutes

 

et revenons à nos petits moutons ... que pensez vous de mon pantalon que j'ai porté le soir même pour un restaurant surprise que mon chum et mes amours de fils m'avaient réservé !!!

 

Merci encore et surtout  regardez comme la vie est belle ...

ne pensez pas qu'aux autres ... restez un tout "mini peu" égoïste afin de ne pas vous perdre dans des subtilités inutiles

sachez que prendre un petit moment pour soi ... a le don de provoquer une réflexion sur les priorités que l'on accorde à sa vie ...

 

et vous voyez ... ce jour là ... je me l'accorde au moins une fois par an

 

et vous ?

 

Publié dans mes bricolages

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Maki et nigiri party

Publié le par coriandre-et-cie

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D'une simplicité déconcertante !

un petit régal qui a comblé la famille au complet

version concombre-saumon fumé-et avocat

ces petites bouchées nous ont enjoué !

 

 

 

dernière acquisition de chez tupperware

je me faisais tout un monde de fabriquer ce genre de bouchers ... et beh franchement ... y'avait pas de quoi

cela demande très peu d'ingrédients

on peut varier les plaisirs mais pour une première j'ai fait avec du saumon fumé

c'était excellent

j'ai trouvé du riz spécial sushi en poche d'un kilo dans les grandes surfaces

Le vinaigre de riz je l'ai trouvé dans un magasin asiatique ainsi que les feuilles nori

 

Si j'ai un conseil à vous donner ... il faut juste bien penser à huiler au pinceau les moule avant utilisation afin que le démoulage soit parfait

 

INGREDIENTS et préparation du  riz

 

Cuire 300 g de riz spécial sushis au cuiseur à riz en ayant pris soin de le laver dans deux eaux différentes

Verser alors 400 g d'eau et lancer la cuisson

Transvaser dans un saladier et ajouter :

- 45 ml de vinaigre de riz

- 3 ml de sel

- 7 ml de sucre

bien mélanger à la spatule

 

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Découper le concombre et l'avocat en longs bâtonnets

ainsi que le saumon fumé

 

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Remplir les accessoires de riz en tassant bien

faire une encoche tout le long et garnir des lamelles de concombre-saumon et avocat

recharger de riz et presser

 

 

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Découper votre feuille d'algue en deux

mouiller au pinceau l'extrémité sur toute sa longueur et rouler

Découper 10 rondelles dans la longueur

 

Utiliser l'autre accessoire : les nigiri

remplir de riz- tasser- ouvrir

et déposer une rondelle de saumon, de concombre ou d'avocat en vous aidant de l'appareil comme emporte pièce

 

Servir avec sauce soja, tamari et wasabi

 

Cet ustensile est vraiment top !!!!! je le conseille vivement !!!!

et même pas que je suis sponsorisée pour le dire !!!! et toc

Publié dans Tupperware

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Gelée de mûres

Publié le par coriandre-et-cie

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Mon chum d'amour adore les mûres

moi j'adore aussi, surtout les ramasser et les manger à mesure ... je rentre à la maison ... la langue toute bleue et je m'affaire en cuisine en réalisant ... tarte, confiture et gelée

Mon chum voulait que j'essaie de sortir les pépins de la confiture qui le gêne un peu

du coup j'ai utilisé mon blender que j'avais avant mon thermomix qui a un accessoire fort interressant

on peut ôter les pépins genants des fruits en en tour de main

et j'ai obtenu non pas une confiture mais une délicieuse gelée !!!

 

Rhooo inutile de vous dire combien le chum était heureux de tartiner ce matin sa biscotte de cette gelée

Un petit dej' en amoureux sur la terrasse, entre deux plongeons... ça ressemble aux vacances où je m'y trompe !!!!

 

Niveau texture elle est excellente, niveau sucre ...elle est parfaite

je vous laisse je file en ramasser d'autres car mon jardin déborde de mûres !

 

oh que j'aime ça !

 

je remercie au passage mon voisin, qui sachant combien j'affectionne les mûres a été d'accord pour ne pas désherber notre séparation et laisser libre cours à la nature !!!! Merci VOISIN !!!!

 

INGREDIENTS pour 2 pots de gelée

 

- 600 g de mûres

- 1.5 g d'agar-agar

-  150 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits et le jus de citron

 

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pots et deux couvercles à l'eau très chaude

 

Verser la confiture obtenu dans l'accessoire  du blender "philips"

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et mixer à pleine puissance pour faire ressortir la gelée et laisser les pépins à l'intérieur du "cône"

cet accessoire est vraiment super !

sinon vous passer au chinois, à la passoire ou au torchon comme faisaient nos grand-mères

dans les pots, visser le couvercle et retourner le pot

 

Etant donné le peu de sucre dans cette gelée, conserver au frigo

ou stériliser pour la garder à la cave

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"marraine gâteau"

Publié le par coriandre-et-cie

 

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Marraine de 4 petits loups ... en vacances à la maison ...

de 7 à 12 ans ... ils en redemande !

je suis comblée de voir combien ils sont touchés et curieux de tous ce "fait maison" c'est que du BONHEUR !

 

je ne cesse de les régaler ... de pains maison, pain de mie, yaourts à boire, yaourts maison, brioches et gâteaux de toutes sortes

quelques petits jours à la maison ... le temps de profiter les uns des autres dans la bonne humeur familiale et le soleil qui est parmi nous !

 

 

INGREDIENTS pour le moule tablette de chez demarle ou un moule à manquer

 

- 1 pot de yaourt
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 3/4 pot d'huile de tournesol
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de levure chimique

- 3 gouttes d'huile essentielle de citron

- 1 sachet de sucre vanillé

du nutella pour garnir

 

Mélanger l'ensemble des ingrédients sauf le nutella et le sucre vanillé

 

Verser dans le moule une couche de pâte

 

 

 

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Déposer grossièrement à la cuillère du nutella  sur l'ensemble

 

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Recouvrir de pâte et saupoudrer de sucre vanillé

 

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Enfourner pour 35 minutes à 180°

 

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Yaourts vanille au lait concentré sucré

Publié le par coriandre-et-cie

 

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je reviens avec cette méthode que j'ai pu voir sur les blogs .. celle d'utiliser le lait concentré sucré pour faire des yaourts maison

jusqu'à maintenant, j'utilisais les ferments de chez alsa en sachets ajoutés à du sucre et du lait

sauf QUE là, je ne sais pas ce que vous en pensez mais le prix des ferments a presque doublé ces derniers temps ... donc j'ai décidé de ne plus les utiliser pour le moment

J'ai voulu essayer une autre version pour voir

et ... elle fonctionne à merveille en donnant une onctuosité incomparable aux yaourts maison

 

Pour 7 Yaourts

 

- 1 yaourt nature de base (premier prix)

- 800 ml de lait entier

- 200 ml de lait concentré sucré (1/2 boite)

- 2 càs d'arôme vanille

 

On mélange le tout, on verse dans les pots et c'est parti pour 8 h de yaourtière

 

Je la règle le soir avant d'aller me coucher et le matin au lever ... je pose les couvercles et frigo jusqu'au déjeuner

 

Ces yaourts remportent un vif succès

 

sachant que vous pouvez réutiliser un yaourt pour la "tournée" suivante

 

à bientôt

 

Si vous avez d'autres idées pour remplacer ces ferments en poudre assez couteux, je vous laisse libre de me laisser un commentaire

je serai enchantée de partager vos expériences

 

merci d'avance

 

blender

 

avant de terminer cet article, j'aimerai vous dire combien j'ai été peiné de voir sur la blogguo  ... "des copinautes"

et dans mon entourage qu'en ce temps de vacances, certains ont pu trouver leur maison dévalisée.

Certains profitent en effet des départs pour cambrioler les maisons

On recense le plus grand nombre de cambriolage en cette période

Des moyens sont maintenant à notre disposition pour éviter cette intrusion dans notre vie privée...

je vous laisse ce lien qui peut-être pourrait vous intéresser :

alarme maison: http://www.rueducommerce.fr/index/alarme%20maison

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