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34 articles avec bar a soupe

Velouté de courgettes aux olives

Publié le par coriandre-et-cie



INGREDIENTS :

- 1 kg de courgettes
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 filet d'huile d'olive
- et des olives dénoyautées


PREPARATION
:

- Laver les courgettes et garder la peau si celle ci est tendre
- Les couper en gros cubes
- Peler la pomme de terre et l'oignon et les couper également en cubes
- Mettre à chauffer l'huile dans la cocotte minute
- Verser les légumes et les laisser rissoler quelques minutes
- Couvrir d'eau (tout juste couvert)
- sel poivre et  épices de votre choix

- Cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la cocotte

- Mixer le tout et au moment de servir ajouter des olives vertes dans votre soupe bien chaude...

et bien moi je me suis régalée !
Le côté un peu fade de la courgette est relevé par ce goût d'olives que j'aime tant...

Voilà une petite recette bien simple mais qui donne un peu de chaleur à notre temps bien gris et bien froid !


ALORS VIVE LA SOUPE !
Qui a dit que la soupe , ce n'était pas bon ?

Publié dans bar à soupe

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Velouté de citrouille

Publié le par coriandre-et-cie

Alors hier soir je vous ai montré le dessert des garçons...qui accompagnait des lasagnes maison
...mais je ne vous ai pas parlé de mon repas à moi...

Une bonne petite soupelette bien complète...

Un velouté de citrouille avec une saucisse ....
je me suis tout simplement régalée...la citrouille était sucréeeee...je vous dis pas !

hummmm il m'en reste pour ce soir....



INGREDIENTS :

- 2 bonnes tranches d'une grosse citrouille
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- herbes de provence
- sel...poivre ...attention car en ce moment je poivre trop !!!!!
- 1 filet d'huile d'olive


PREPARATION :

* Peler et couper en cubes tous les légumes

* Les déposer dans la cocotte minute avec 1 filet d'huile d'olive

* ajouter les herbes de provence, le sel et le poivre

(vous vous pouvez ajouter un bouillon cube...qui donnera plus de goût ! moi j'ai pas droit !)



* ajouter 1 litre d'eau

et cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la cocotte...

pour ceux qui n'ont pas de cocotte...cuire une quarantaine de minutes...

* Mixer et déguster

...à part j'ai fait cuire des saucisses de Toulouse dans une poële...
et j'ai ajouté dans chaque assiette une saucisse...
pour la photo je l'ai présenté comme ça ...mais en réalité je l'ai coupé en 8 morceaux...

et au fur et à mesure que vous mangez...vous croquez dans un morceau de saucisse bien grillée...miammm...

Pour moi un repas complet pour le soir...une pomme en dessert et le tour est joué...

je vous souhaite à tous un bon dimanche....



je ne vous en ai pas parlé...mais demain c'est un grand jour !

Nous recevons notre poële à granulés de bois !!!!!!
Vous ne pouvez pas vous imaginer à quel point il me tarde !.....

Demain matin...9 h ...l'entreprise est là...mon chum aussi pour la pose....

et après à nous la chaleur...la flamme....le tricot devant le poële....

Un rêve qui se réalise....

Car dans nos bois au fin fond de la campagne...il fait froid...et l'hiver est bien triste !

alors quoi de mieux qu'un joli poële pour vous réchauffer !...et le corps....et le coeur !!!!!

mais je vous en parle dès demain...c'est promis...surtout qu'il y a une petite surprise !....
mais chut je n'en dis pas plus ...c'est demain !!!!!







Publié dans bar à soupe

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velouté de brocolis

Publié le par coriandre-et-cie

Me revoilà avec une bonne petite soupelette...

car revenu hier soir  d'un 35 ° à l'ombre...
je peux vous dire que c'est dur !

Heureusement que je retrouvais mes garçons car illico j'y repartirais...
Quelle tristesse de ranger les petites robes pour enfiler toutes ces épaisseurs...tel un oignon enrobé !
et en plus j'ai froid quand même... !

L'Afrique du Sud....c'est Splendide...merveilleux....magique...
tout simplement WAOUH !!!!!!

Alors pour me réchauffer c'est un velouté de brocolis que je vous propose...
La texture est douce...et veloutée...
Le goût n'est pas trop prononcé...j'ai trouvé très agréable...


INGREDIENTS :

* 750 g de brocolis surgelés
* 2 oignons
* 4 gousses d'ail
* 6 petites pommes de terre
* sel...poivre
* 1 litre eau
* 1/2 cuillère à café d'épices à couscous
* 1 filet d'huile d'olive

PREPARATION :

- Dans une casserole, verser l'huile et les oignons pelés et émincés grossièrement
- Ajouter les brocolis encore surgelés
- l'ail coupé en deux...le sel...le poivre...les épices et l'eau
- Fermer à l'aide d'un couvercle et laisser cuire 30 bonnes minutes...
- Laisser refroidir et mixer le tout...

Voilà un petit coup de réchauffe bien sympa...


et pour vous réchauffer je vous offre ces petites photos...





demain je vous en offrirai d'autres...

bonne soirée...
et sachez que je suis contente de vous retrouver...

merci pour tous vos gentils messages...

mais le millième n'est pas encore atteint...bientôt...!
peut-être pour Noël...qui sait ?

...alors à vous de jouer...


Publié dans bar à soupe

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Velouté de chou-fleur

Publié le par coriandre-et-cie


Il fait froid...vous voulez vous réchauffer ?
alors pourquoi pas avec cette petite soupelette d'une douceur absolue...
Un légume que je cuisine peu...mais qui rend vraiment bien en soupe...
les enfants n'ont rien vu...!...enfin presque ! j'en ai un moins sensible que l'autre...pourrait-on dire ...
quelle réussite...!



INGREDIENTS :

* 1 chou fleur
* 8 pommes de terre
* 8 carottes
* 1 litre eau

* épice "massalé" 1cuillère à soupe rase
* 3 gousses ail
* sel et poivre du moulin
* 1 filet huile d'olive


PREPARATION :

* Faire bouillir de l'eau salée dans un faitout...

* Pendant ce temps...couper les fleur du chou et les laver à l'eau claire

* Plonger les fleur dans l'eau bouillante une dizaine de minutes...et les égoutter



* Dans la cocotte minutes, verser un filet d'huile olive et ajouter les pommes de terres pelées et coupées en cubes et les carottes en rondelles

* Ajouter l'ail pelé et coupé en deux et laisser revenir une dizaines de minutes en remuant souvent

* Incorporer les fleurs du chou ébouillantée...l'épice "massalé", le sel et le poivre

* Verser 1 litre d'eau



* Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après le début du chuchotement de la cocotte...



* Ouvrir, laisser refroidir et mixer...

Voilà y ' a plus qu'à !!!!!

Petite note importante !
le "MASSALé" est un mélange d'épices proche d'une poudre de curry...
ce mélange est utilisé par les réunionnais avec le poulet ou le thon...
Il se compose de coriandre (et oui j'y suis !!!!!), cumin, piment, curcuma, maàs,
gingembre, poivre, cannelle, cardamone, girofle, muscade et paprika !

Vous allez tout simplement vous régaler !

Petite question "fraîcheur"...

cette semaine...côté température
 on est descendu à  - 8° un matin...et vous...vous en êtes où ?

à très vite pour une recette qui réchauffe !


Au fait je vous avais promis une recette aux épinards...que j'avais inventé ! oh là là...à l'Unanimité
IMPOSSIBLE de la mettre sur le blog tellement c'était dégueu.....

à la maison ils ont pensé que j'avais été ramassé ....je ne dis pas dans le pré du voisin !!

allez juste pour rire je vous montre ...mais ne vous moquez pas ! promis ?


c'était une tarte  avec un fond à la farine de pois chiche
et un mélange épinards- lentilles corail et crème de sésame...
franchement ? je suis d'accord avec eux !
BEURKKKK...PAS BON du TOUT !




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Soupe au potiron et au navet

Publié le par coriandre-et-cie

Hummm cette soupe a été un pur délice...
Je ne l'ai même pas mixée...c'est une première...!
car je mixe toujours les soupes où je mets de la citrouille...
et là ...
la texture me faisait envie...
les fibres du potiron...m'appelaient...à ne pas les mixer...
deux assiettes pleines à chaque repas...elle a pas fait long feu cette soupelette....

 

INGREDIENTS :


* 1 énorme morceau de citrouille
* 1 ou 2 navets selon goût
* 2 bouillons cube bio au boeuf
* 1 filet d'huile d'olive
* sel...poivre
* 1 litre d'eau

PREPARATION :

* Peler et couper en cubes les navets et le potiron
* Dans la cocotte minute...verser l'huile d'olive...faire chauffer et ajouter les légumes
* Verser l'eau, le sel, le poivre et les bouillons cube...

* Fermer la cocotte et cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la cocotte...

Déguster  en ajoutant si vous aimez...
du lait...de la crème...du fromage...du beurre....ou la totale !
et pourquoi pas des lardons frits à la poële pour un repas complet...

Je vous souhaite à tous une agréable journée...
aujourd'hui c'est bricolage pour moi...dans mon atelier...donc...
pleins de nouveaux articles en vue.....enfin j'espère !...
si c'est pas trop moche....sinon la honte !!!!




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Soupe aux pois cassés

Publié le par coriandre-et-cie

Un petit clin d'oeil à une amie à moi qui aimait tant cette soupe...
Elle me manque tant...


Aimez-vous le pois cassé ?
Moi ça me rappelle beaucoup la cantine scolaire avec ses purées de pois cassés...

Je ne l'utilise jamais...mais il faudrait pourtant ...car c'est bon et ça change...

Alors aujourd'hui...c'est soupe aux pois cassés...
et oui encore une soupe...
car moi quand il fait froid...
c'est midi et soir...
Je fais le plein de légumes...



INGREDIENTS :

* 150 g de pois cassés
* 250 g d'épinards...

ce soir pour les hommes c'est épinards à la béchamel...alors j'ai coupé les queue...et les vilaines feuilles...pour mettre dans cette soupe...je n'ai gardé que le beau...la belle feuille tendre pour le plat...
* 1 poireau émincés
* 4 carottes
* 1 bouillon cube bio au boeuf
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive



PREPARATION :


* Déposer dans une cocotte munie d'un couvercle les pois cassés

* Ajouter les queues et les feuilles d'épinards soigneusement lavées et égouttées

* Puis un poireau lavé et émincé

* Finir par les carottes pelées et coupées en rondelles

* Couvrir d'eau largement...(moi j'aime le bouillon)

* Ajouter le bouillon cube et l'huile d'olive

* Cuire 45 minutes à couvert ...sur feu doux




Voilà une bonne petite soupe pour ce soir ...avant de partir au sport...
ça va donner des forces...

Vous pouvez la mixer si vous voulez...mais ce n'est pas une obligation..




Je vous souhaite à tous une bonne soirée...et vous dis à bientôt !




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Velouté aux fanes de radis

Publié le par coriandre-et-cie

Connaissez vous...la soupe de fanes de radis ?

J'ai pensé que peut-être certains ne connaîtraient pas...
et qu'il serait utile...de dire que l'on peut manger toutes les feuilles des bottes de radis...
Quand on voit le prix d'une botte de radis de nos jours...on est content de savoir que l'on va aussi pouvoir utiliser les feuilles...
pour faire un merveilleux velouté...

Alors voilà les légumes que j'ai mis dans ma soupe du jour ...



INGREDIENTS :

* 1 belle tranche de citrouille
* 1 oignon
* 2 pommes de terre
* 1 bouquet de persil
* les fanes...ou les feuilles d'une botte de radis...
vous coupez au ras des radis
que vous servirez en entrée avec un bon beurre au sel de mer...

* 1 bouillon cube bio aux légumes
* sel et poivre

PREPARATION :

* Peler et couper en gros cubes...la citrouille, l'oignon et les pommes de terre
* Déposer  dans la cocotte minute
* Ajouter kles fanes de radis lavées dans au moins 2 eaux
* Ajouter le persil
* le bouillon cube
* Verser 1 litre d'eau

* Cuire 20 minutes à partir du chuchotement de la cocotte...

* Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Accompagner cette soupe pour ceux qui le désirent d'un filet de crème liquide...ou d'une noix de beurre...

Le goût est doux...velouté...agréable...Une soupe qui change...et qui permets de ne pas jeter les feuilles quand vous achetez des radis !



je vous souhaite une bonne journée....à demain


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The Basic soup'

Publié le par coriandre-et-cie

Là je vous donne la recette d'une soupe de légumes...la plus basique qu'il puisse y avoir...
mais ce goût...on ne s'en lasse pas....
voilà 20 ans que je la fais...et à chaque fois...
c'est :
" Hummm....quelle est bonne !"


et
" beurk ...encore de la soupe ! " (ça c'est les enfants...)

Cette soupe ....il est inutile de la mixer...
c'est bon de sentir les morceaux de légumes...
et ça change des veloutés...

mon chum ajoute des "tailles"...des fines fines tranches de pains rassis...
...c'est pour toi Cenwen !!!! (elle comprendra !)

moi je la mange nature...
et les enfants, eux, ils ajoutent du lait en quantité..."pour la refroidir !".... disent-ils...
en fait je crois que c'est pour qu'elle passe mieux...

mais le résultat est là...ils en mangent !



Dans la cocotte minute...
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive
- Ajouter 4 poireaux lavés et coupés en tronçons
- 1 oignon émincés...et faire rissoler tout en remuant
- Ajouter 8 carottes coupées en rondelles
- 5 pommes de terre coupés en cubes
- 2 navets coupés en cubes également
- 2 gousses d'ail coupées en deux

- Saler, poivrer généreusement... et ajouter 2 bouillons cubes...
- Couvrir largement d'eau

- Ajouter une saucisse fumée si vous aimez...mais nature c'est délicieux aussi...

cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la cocotte...

Rendez-vous compte...une bonne soupe maison en 10 minutes...

si vous n'utilisez pas la cocotte minute ...en 30 minutes environ votre soupe est cuite...

......................à de suite pour un petit clin d'oeil déco .....



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Velouté à la roquette

Publié le par coriandre-et-cie

Connaissez-vous la roquette ?
c'est une salade...que l'on mélange à une autre salade...elle a un goût bien particulier...

J'ai décidé de la faire en soupe...et franchement...! c'était une réussite...
tout le monde s'est servi 2 fois...et oui ...! même les enfants !!!!





la couleur de la photo de la soupe mixée a été sérieusement modifiée par le flash...
elle est verte normalement !

je vous l'assure......sauf qu je ne peux la reprendre...y'en a plus !

c'était tellement bon...et voir les enfants se resservir...MIRACLE à la MAISON !
alors je peux bien accepter une photo MIRACLE aussi qui a voulu garder les couleurs de l'automne !!!

INGREDIENTS :

* 150 g roquette
* 4 pommes de terre moyennes
* 1 navet
* 1 oignon
* 1 filet huile olive
* 2 maggi


PREPARATION :

* Laver la roquette...et la faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans la cocotte minute

* Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les ajouter à la cocotte

* Ajouter  également le navet pelé et coupé en cubes, faire de m^me avec l'oignon

* Couvrir d'eau, mettre les 2 maggi, saler, poivrer

* Fermer la cocotte et cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la cocotte

Si vous n'utilisez pas de cocotte...laisser cuire 45 minutes environ

* Mixer les légumes...pour obtenir un velouté EXTRA ORDINAIRE !

Au moment de servir...proposez un cubes de beurre salé...ou un filet de crème fraîche...à ajouter dans l'assiette...

et écoutez les commentaires .....


Bonne journée...à vous ...


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Soupe au chou

Publié le par coriandre-et-cie



Prendre 1/2 chou et le blanchir dans une grande quantité d''eau pendant quelques minutes



Une fois blanchi,  le couper en tronçons...assez gros

Dans la cocotte minutes...verser un filet d'huile d'olive
et faire revenir le chou avec 2 oignons émincés

Ajouter 6 pommes de terre coupées en gros cubes

8 carottes coupées en grosses rondelles

Couvrir largement d'eau

Ajouter 2 bouillons cubes

Sel.... poivre...

et le petit plus ....la fameuse saucisse fumée....

Cuire une trentaine de minute à partir du chuchotement de la cocotte

Si vous ne le faites pas à la cocottes minute...je vous conseille de la laisser cuire 2 bonnes heures...

Servir comme ça...avec tous ces légumes...

c'est un pur REGAL....

VIVE la SOUPE !!!!!et pensez-y ça fait grandir !!!!!!
Dans la cocotte minute






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