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4 articles avec glace et sorbet

Glace aux pistaches et aux fruits d'Annabel

Publié le par coriandre-et-cie

glace-aux-baies-et-aux-pistaches.jpg

 

faute de soleil ... me revoilà partie sur mon île déserte avec mon bouquin préféré !

 

 

j'ai choisi cette recette car je trouvais la photo magnifique ...

et bien y'a pas que la photo ...

c'est trop bon

moi qui n'aime pas les glaces ... j'ai adoré le goût ... c'est grâce au rhum ;)))

 

INGREDIENTS pour 2 grandes glaces

je les ai moulé dans les grandes bûches de chez demarle

mais vous pouvez utiliser deux moules à cake chemisés de papier sulfurisé de 30 cm de long

ou une boite de 2.5 litres

 

pour la garniture :

- 150 g de raisins secs

- 4 càs de rhum (ou de jus de fruits pour une version non alcoolisée)

- 150 g d'ananas, d'abricots ou de papaye glacés finement hachés

- le zeste râpé d'un citron bio

- 100 g de pistaches non salées (dans les magasins bio)

- 150 g de framboises fraîches ou surgelées

 

pour la base de la crème glacée :

- 3 oeufs

- 10 càs de sucre en poudre

- 2 càs d'eau bouillante

- 50 cl de crème liquide bien froide

 

PREPARATION :

 

 Préparons la garniture :

Dans un saladier allant au four à micro-ondes, mettre les raisins secs et le rhum et faire chauffer 1 mn

laisser mariner 15 minutes

Incorporer l'ananas, le zeste de citron et les pistaches (j'ai remplacé l'ananas par des brisures de framboises surgelées)

 

cuisine-8-8235.JPG

 

Préparons la crème glacée :

Préparer trois saladiers

 

le premier ou vous mettez les blancs d'oeufs que vous battez en neige avec 5 càs de sucre pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils forment un bec souple

 

le second où vous mettez les jaunes d'oeufs avec les 5 dernières càs de sucre et l'eau bouillante jusqu'à ce que la préparation blanchisse et forme un ruban

 

et dans le troisième, fouettez la crème liquide en chantilly souple

 

Incorporer délicatement les bases de jaunes et de blancs à la crème fouettée

 

Incorporer la garniture à la préparation et ajouter les framboises (en réserver quelques unes pour la déco)

 

cuisine-8-8236.JPG

 

Verser dans les moules choisis et placer au congélateur au moins 4 heures

 

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Au moment de servir, démoulez la glace et la couper en tranches

 

cuisine-8-8274.JPG

 

une merveille cette recette

pour 12 personnes  j'en ai démoulé qu'une ... m'en reste une autre dans ma boite au congélateur

 

cuisine-8-8238.JPG

 

cette Annabel ... vraiment je suis conquise

 

c'est quand elle veut ... je la suivrais au bout du monde dans son paradis terrestre !

 

 

 

 

 

 

 

 

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glace "stracciatella"

Publié le par coriandre-et-cie

photo-21-.JPG

 

 

 

glace-stracciatella.jpg

 

Aujourd'hui c'est une grande gourmandise que je vous offre là

Une tit' glace pour les 4 heures gourmands

du bureau... on passe devant le congélo et on ne peut pas résister !

c'est dur de travailler ! non ?

 

J'ai fait ces glaces dans mes derniers accessoires acheté avant l'été chez tupperware

j'en suis gaga !

des préparations lactées aux simples jus de fruits congelés ... il y a toujours une glace qui plait dans le congélateur ! et ça avouez que c'est bien !!!

 

INGREDIENTS pour 6 glaces stracciatella

 

- 450 g de fromages blanc de chèvre

- 30 g de chocolat en copeaux

- 1 càc de vanille liquide

- 80 ml sucre glace

 

Mélanger l'ensemble des ingrédients et remplir les alvéoles de vos glaces individuelles

Fermer avec les couvercles adaptés (munis du baton)

et placer au congélateur

 

résultat ? miammmmmmm

le travail au bureau est de suite plus réconfortant ! ;)

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glaces "indien" de chez tupperware

Publié le par coriandre-et-cie

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je viens d'acheter les sucettes à glacer pingouin et d'en gagner lors d'un atelier à la maison un second jeu !

me voilà "parée" pour réaliser toutes les glaces de l'été et arrêter d'en acheter dans le commerce !

c'est pas une idée ça ?

 

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alors celles que je propose aujourd'hui c'est des glaces "indien" tirée de la fiche tupperware accompagnant le produit... c'est super super bon mais faut changer un peu les proportions car c'était vraiment trop sucré

 

 

pour 6 glaces individuelles :

- 300 ml d'orangina 350 ml pour moi

- 100 ml de sirop de grenadine 50 ml pour moi

 

Mélanger les ingrédients ensemble au fouet plat

et répartir dans les sucettes

placer au congélateur au moins 6 h

 

(vous avez vu il y a des encoches pour les faire tenir les unes à côté des autres ... et dans le congelo ... ça ne prends pas de place !!!!

top ces sucettes à glacer

et puis contrairement à l'ancienne version de chez tupperware ...

et cette fois le bouchon sert de poignée et de réservoir  pour manger la glace sans en mettre partout !

 

un super produit pour l'été !!!!

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Sorbet de concombres en coque

Publié le par coriandre-et-cie

quelle drôle d'idée me direz-vous ?
oui je sais mais vous faites quoi vous quand vous avez trop de concombre au potager...
vous faites salade de riz...salade de tomates aux concombres...concombre nature...
et pourquoi pas en version sucrée ?
Sur la bloggo...tout le monde a ressorti la sorbetière sauf Coriandre...alors ...il faut y remédier et de suite...

allez Coriandre...bouge tes méninges et lâche toi !

alors après avoir parcouru un blog très sympa : la cuisine de Mel ...
une idée fuse...
une coque comme Mel ...mais un sorbet pour Coriandre...et ce sera aux concombres !

WAOUHHHHH ! oui oui c'est là que vous vous esclaffez !!





ça craque...ça croque...c'est frais...c'est vraiment TROP BON !!!!! faites moi confiance !


servi avec un petit muffin "c'est la faute à Aude", une petite cuillère de confiture d'abricots maison...
le tout parsemé de sucre glace...du tonnerre ce dessert ! je vous le dis !

INGREDIENTS pour 9 coques aux concombres

Pour les coques
- 100g de chocolat pâtissier 70% de cacao

Pour le sorbet
- 2 concombres
- 200 g de sucre roux
- 1 càs de sirop de lavande (ou autre..;ce que vous avez)


PREPARATION :


les coques :
Faire fondre au bain marie le chocolat et à l'aide d'un pinceau, napper le moule
j'ai procédé de la même manière que mes coques pour mes nids tout doux..; vous vous rappelez . c'est
j'ai déposé le moule sur un plateau et 10 minutes au congel puis re...couche de chocolat et RE congel...



le sorbet :
Peler et couper les concombres en dès en ayant pris soin de les épépiner
Porter à ébullition 20 cl d'eau, le sucre et le sirop de lavande et laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes
Laisser refroidir ce sirop préparé et le verser dans le blender avec les concombres...mixer !
Verser dans la cuve de la sorbetière et c'est parti pour 45 minutes...

Verser alors dans les coques et laisser prendre au congélateur pendant toute la nuit

 



Une dizaine de minutes avant de servir...démoulez et présentez selon votre envie...



voilà ...alors ça vous plaît ?

franchement ? au niveau du goût c'est sublime...
j'avais utilisé une super chocolat noir de qualité...il craquait oh !!!! que c'était bon !

Bon je vous laisse car aujourd'hui vous voyez...c'est le grand jour...

nous partons aux RESULTATS !

...là j'ai 4 ados à la maison qui attendent impatiemment que l'on parte au tableau d'affichage à 30 km de là...
 pour les résultats du baccalauréat !

on nage dans l'attente...on essaie de se distraire...comme ça
ou comme çamais franchement c'est long d'attendre...on file sur internet pour essayer de lire les résultats avant d'aller au tableau...et...bouh vous voyez...là vous avez une maman encore plus stressée que ses enfants ...
allez à plus tard...on verra si j'ai toujours le sourire au retour...


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