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34 articles avec bar a soupe

soupe miso rapide

Publié le par coriandre-et-cie

soupe-miso-rapide.jpg

 

on rentre tard, on a eu froid

vite une tit' soup' miso rapide...

 

INGREDIENTS pour 4 bols

 

- 1/2 eau

- 1 càs 1/2 de bio miso en pâte

- une poignée de vermicel chinois

- 125 g de tofu nature

- 1 càc de sauce soja

- du sel et du poivre

 

PREPARATION :

 

- Faire chauffer l'eau avec la pâte de miso

- Ajouter le vermicel dès la première ébullition

- Quand c'est presque cuit ajouter le tofu coupé en dès

- Assaisonnez et à table !

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Velouté de courgettes au safran

Publié le par coriandre-et-cie

 

cuisine-4-4126.JPG

 

je reviens aujourd'hui avec une petite soupe du soir

tirée du livre "Les soupes en 4 saisons" de chez Vorwerk"

 

INGREDIENTS :

- 1 gros oignon

- 30 g huile olive

- 700 g courgettes

- 400 g eau

- 1 dose de safran

- 1càc bombée de sel

- poivre

 

PREPARATION :

 

- Mettre l'oignon dans le bol et régler 5 sec/vit 5

- Racler les parois et ajouter l'huile - régler 4 mn/varoma/vit cuill

- Couper les courgettes en gros cubes et ajouter au bol

   Mixer 6 sec/vit 4

- Ajouter l'eau et régler 15 mn/100°/vit 1

- Au bip, ajouter le safran, refermer le couvercle et  déposer un torchon sur le gobelet pour éviter les brûlures

  et   mixer 1 mn/vit 10

 

J'ai réalisé cette soupe avec une poche de courgettes de mon jardin que j'avais mis au congélateur

c'était vraiment très bon

un velouté extra pour qui le safran lui amène une petite note bien agréable ... subtile mais sympa comme tout

 

Je voulais aussi pour finir vous montrer ma nouvelle boite

peut etre connaissez vous mais moi je ne connaissais pas

une boite de 2 litres carée et haute qui rentre dans la porte du frigo !

top car j'ai toujours de la soupe au frigo qui prend toujours de la place

là fini la place ... elle a trouvé SA place !

 

cuisine-4-4124.JPG

 

une petite astuce pratique de chez tupperware

Pichet frigo 2 litres : 13€99

 

j'ai même pensé que pour cet été pour mes jus de fruits maison ... je m'en acheterai une autre

 

Belle journée à vous

 

Pour moi c'est beaucoup de cuisine depuis le début de la semaine ...

vous allez me demander pourquoi ?

Nous fêtons les 20 ans ...de mon "petit dernier"(rhoooo mon bibou...)

et nous sommes 35 à la maison

donc vous pouvez vous imaginer que je n'ai pas le temps de m'endormir ...

je m'affaire en cuisine avec le plus grand des plaisirs !

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Soupe aux choux et à la truite fumée

Publié le par coriandre-et-cie

 

cuisine-4-4114.JPG

 

Une délicieuse recette pour mon petit repas du midi

une compote, un café et je me suis régalée

 

INGREDIENTS :

 

- 3 pommes de terre

- 5 carottes

- 2 oignons

- 1/3 d'un gros chou

- 1 càs de bouillon de volaille bio

- 1 carcasse de poulet

- sel, poivre

- 1 filet d'huile d'olive

 

et au moment de servir de la truite fumée

 

Faire revenir l'ensemble des ingrédients sauf la truite dans la cocotte minute dans le filet d'huile d'olive

Couvrir d'eau, assaisonner et cuire 20 minutes à partir du moment où la cocotte chuchote

 

Servir la soupe dans les assiettes en ajoutant des filets de truites fumées coupés en morceaux dans chaque assiette

 

un régal

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soupe de chayotte à la citronnelle

Publié le par coriandre-et-cie

cuisine-4-3924.JPG

 

Connaissez-vous ce légume ?

on dit chayotte, christophine ou chouchou

 

niveau goût je dirai entre l pomme de terre et la courgette ... et vous ?

 

rentrés tard hier soir de 4 jours de petits rêves en couleurs

envie d'une tit' soupe comme souvent d'ailleurs

 

INGREDIENTS :

- 2 belles chayottes

- 1 pomme de terre

- 2 gousses d'ail

- 4 carottes

- 1 litre d'eau

- 1 càs de bouillon de légumes bio

- sel poivre

- citronnelle tige

 

Éplucher et couper tous les légumes en cubes

Verser dans la cocotte minute avec le reste des ingrédients

et cuire 10 minutes à partir du chuchotement

 

ou 20 mn/varoma/vit1 au thermomix

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tourin blanchi

Publié le par coriandre-et-cie

CUISINE-1 1770

 

Coucou;; me revoilà avec une petite soupe que vous devez certainement connaitre

C'est une soupe très appréciée pour ces soirées d'hiver entrant ...

Quand je la fait à la maison ... succès garanti ... même auprès des enfants ...

quand ils étaient petits mes piot' ... ils l'appelaient la soupe aux oeufs !

 

Alors j'espère que ma mamn va me lire et me reprendre sur un commentaire si je me suis trompée dans la réalisation de cette soupe ... qui reste un incontournable familial !

 

INGREDIENTS : pour 4 personnes

 

- 5 gousses d'ail

- 1.5 litre eau

- 2 bouillon cube

- 2 poignées de vermicelle

- 2 oeufs

- 1 càc de vinaigre

- 1càs d'huile d'olive

- sel et poivre

 

PREPARATION

 

- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'ail coupé en fines rondelles

- Remuer l'ensemble tout en le faisant rissoler et ajouter l'eau et les cubes, le sel et le poivre

- Quand le mélange frémi, ajouter le vermicelle

- Au dessus de la casserole faire comme si vous vouliez séparer les blancs de jaunes d'oeuf et faire tomber dans la soupe tout progressivement en filet les blancs d'oeuf et réserver les jaunes

- les blancs vont cuire quelques minutes...ne surtout pas remuer ...

- Prélever une louche de bouillon dans un petit bol ...laisser refroidir quelques instant et ajouter les jaunes et le vinaigre ... remuer

- Votre vermicelle est cuit ... les blancs aussi ... alors couper le feu et verser l'ensemble dans une soupière

- Ajouter alors tout en remuant votre mélange oeufs/vinaigre

- rectifier l'assaisonnement si nécessaire et à table !!!!

 

Maman !!!

je compte sur toi pour bien me lire et me reprendre ...

car je fais comme ça depuis 20 ans mais en fait je trouve la tienne meilleur !!!

normal  !!!!!!! c'est celle de ma maman !

 

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soupe de cresson

Publié le par coriandre-et-cie

tunisie-0348.JPG

INGREDIENTS :

- un saladier de cresson
- 2 patates douces
- 1 bouillon cube (ou une càc bombée de bouillon maison pour moi)
- 1 litre eau
- sel poivre


PREPARATION :

- laver à plusieurs eaux le cresson en enlevant les feuilles jaunies
...passer dans de l'eau vinaigrée à la dernière eau ...
- Éplucher et couper en cubes les patates douces

CUISSON CLASSIQUE :

Déposer l'ensemble des ingrédients dans une casserole et cuire 35 mn à couvert ...
Mixer l'ensemble

CUISSON COCOTTE MINUTE :

12 minutes à partir du chuchotement de la cocotte

CUISSON THERMOMIX :

20 mn/Varoma/vit 1

Une petite douceur en bouche de saison ...
je remercie vraiment mon fournisseur officiel ...elle se reconnaîtra !

Bonne journée à vous tous ...

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Chaudrée de chou fleur, brocolis et thon

Publié le par coriandre-et-cie



c'est  Valérie ...du blog "Pause cuisine" qui m'a vivement conseillé cette soupe
alors ni une ni deux ...on la tente ...

recette tirée du livre "les soupes en 4 saisons" de chez Vorwerk

INGREDIENTS :

2 gousses d'ail
1 blanc de poireau
1 carotte
20 g d'huile d'olive
200 g de chou-fleur
150 g de brocoli
1 càc de bouillon de légumes
(préparation maison ...la recette pour demain )
700 g d'eau
300 g de lait d'eau
1 c. à soupe de persil frais haché
130 g de thon en boîte
(poids égoutté)

PREPARATION THERMOMIX :

- Mettre l'ail, le blanc de poireau et la carotte coupés en
tronçons dans le bol et mixer 4 sec / vit 4
- Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile et
régler 4 mn/ Varoma/vit cuillère
- A la sonnerie, ajouter le chou-fleur et le brocoli en petits
bouquets, le bouillon de légumes, l'eau,le lait et le persil dans
le bol, et programmer 15mn/ 100°/vit cuillère
- À la fin de la minuterie, ajouter le thon en morceaux et
régler 5 mn/ 100°/ vit cuillère.
- Servir aussitôt

PREPARATION CLASSIQUE :


- Dans la cocotte minute, verser l'huile et ajouter le blanc de poireau coupé en tronçons
et la carotte coupée en tout petits cubes,
- Laisser rissoler quelques minutes, ajouter tous le restant des ingrédients sauf le thon
- Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes à partir du chuchotement
- Ouvrir la cocotte et ajouter le thon
poursuivre la cuisson une dizaine de minutes sans le couvercle
- Servir aussitôt

j'ai essayé les deux versions ...
la version morceaux ...et la version mixée...pour les sensibles du brocolis !!!!




les deux sont extras ...!
alors avis aux amateurs de soupe ! Valérie avait raison ...celui qui ne la connait pas ...?
c'est bien dommage !


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velouté de carottes à l'ail

Publié le par coriandre-et-cie




INGREDIENTS :

- 2 oignons
- 8 carottes
- 1 patate douce
- 5 gousses ail
- 1 càc de fenugrec
- sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- 700 ml eau


PREPARATION THERMOMIX :

- Couper les oignons et les gousses ail en 2 et mixer  3 sec/vit 10
- Ajouter l'huile d'olive et régler 3 mn/90°/vit 2
- Ajouter les carottes, patate douce,  coupées en cubes
- sel poivre, fénugrec et l'eau
- Régler 18 mn/100°/vit2
- Poser un torchon sur le bouchon pour éviter les projections et mixer 1 mn/vit 10

PREPARATION CLASSIQUE :

- Emincer les oignons et l'ail et les faire revenir dans la cocotte dans un filet d'huile d'olive
- Ajouter tous les légumes coupés en cubes
- ajouter le sel, le poivre, le fénugrec et l'eau
- Fermer la cocotte et cuire 12 minutes à partir du chuchotement de la cocotte
- Mixer au blender une bonne minute ou au mixeur plongeant si vous aimez qu'il reste quelques morceaux...


hummm bien relevé en ail ...ce velouté ...est excellent...

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Soupe de poissons

Publié le par coriandre-et-cie




Préparation au Thermomix : 16 mn

source : "les soupes en 4 saisons de chez Vorwerk"

INGREDIENTS :

- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 1 morceau de fenouil
- 1 càc de sel
- 1 pincée de poivre
- 70 g de concentré de tomates
- 1 dose de safran
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 40 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 500 g de poisson coupé en morceaux...pour moi 300 g de panga surgelé et 200 g de crevettes surgelées
- 1 ou 2 têtes de poisson (facultatif) j'ai pô mis
- 1 pincée de piment de Cayenne

- Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol avec les gousses d'ail et mixer 5 sec/vit 5
- Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn/Varoma/ vit 1
- Ajouter tous les ingrédients sauf le safran et cuire 10 mn/100°/ vit 1
- À l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn/ vit 6 puis 1 mn/ vit 10
Compléter avec de l'eau selon votre goût, ajouter le safran et mixer 10 sec / vit 5

- Filtrer avec un chinois avant de servir (uniquement si vous avez utilisé des
têtes de poisson)



j'ai accompagné cette soupe d'une petite sauce maison :
- 1 jaune d'oeuf battu avec 1 càs de moutarde, du sel, du poivre et 1 càc de ketchup

des croutons de pain aillés et du gruyère râpé...

j'ai gardé quelques crevettes cuites pour la décoration !

c'était superbe et drôlement bon !

rapide à réaliser et une soupe de poisson facile et délicieuse...


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Velouté aux légumes d'hiver...magique

Publié le par coriandre-et-cie

Un velouté magique ...une alliance remarquable des légumes...
j'avais l'impression d'avoir une mousse en bouche
waouh ...
j'espère que vous allez l'essayer rapidement car vous ne serez vraiment pas déçus



source : les soupes en 4 saisons de Vorwerk

INGREDIENTS :

- 250 g de carottes
- 100 g de navet
- 30 g de beurre margarine végétale
- 200 g de chou-fleur (j'ai utilisé du surgelé) moi j'en ai mis 400 g
- 1 blanc de poireau (j'ai utilisé du surgelé) pour moi une poignée
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- poivre


PREPARATION AU THERMOMIX


- Éplucher les carottes et les navets et les couper en morceaux
et les mettre dans le bol.
Mixer 4 sec / vit 5.
Ajouter le beurre et régler 4 mn / Varoma / vit 1.
À la sonnerie, ajouter le chou-fleur en bouquets et le blanc de poireau coupés en tronçons.
Mixer 4 sec / vit 5.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 mn/100°/vit 1.
À la fin de la minuterie, mixer 1 mn / vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les
projections bouillantes.
Servir aussitôt

PREPARATION CLASSIQUE

- Éplucher les carottes et les navets et les couper en petits morceaux
Les faire revenir dans le beurre dans une cocotte
Ajouter le chou fleur en bouquet et le blanc de poireau émincé
Verser l'eau, le sel et le poivre et cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la cocotte..
Mixer au mixeur plongeant ou au blender une bonne minute

Publié dans bar à soupe

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