Ceps mimosa

10/06/2009 00:58

aujourd'hui c'est une recette toute drôle que je vous propose
côté déco ça plaît toujours !
c'est une recette que nous faisait ma maman quand nous étions petits ..tu te souviens Basilic ?

voilà un petit plat d'oeufs mimosa version "ceps dans un pré" ...
qui en jette à chaque fois que vous le déposez sur la table

Ma réflexion et mes recherches pour réaliser cette recette
ne riez pas s'il vous plaît ! ...merci
a été de trouver :

Comment faire cuire des oeufs durs
et que le jaune soit bien centré et bien jaune ?

ah ! ouh !!! je vous entend ! vous riez !
oh j'en étais sûre !

bon c'est pas grave je dis quand même la réponse pour ceux qui ne rient pas !
Aude...je t'ai entendu !
Céci ...ah non pas toi quand même ?
ouf tatoo ne rie pas ...
et wombi est en vacances...je suis tranquille de ce côté là...
Basilic ? elle ne se pose même pas la question...elle n'aime pas les oeufs durs...donc ça va
Luz ? elle est en balade
Patchouka ? toi je suis sûre que tu le sais
et Clémence ? tu vas trouver ça trop évident
et cath' ? que peut bien penser cath' ?
et Caro ? oh caro je t'entends !

Ohhhh j'en reviens pas de toutes ces copinautes qui me rendent visite aussi souvent et qui rient encore
elles me connaissent pourtant maintenant avec mon humour à 2 balles !

allez trêve d'histoire je vous dévoile THE secret !

Faire bouillir de l'eau dans une casserole
Ajouter :
1càs d'huile
1 càs de sel
1 càs de vinaigre (pour éviter que le jaune ne verdisse)
et déposer délicatement vos oeufs à l'aide d'une cuillère à soupe

et à l'aide d'une cuillère ne bois remuer les oeufs pendant les 4 premières minutes de cuisson
poursuivre (j'ai continué à remuer car je voulais de beaux oeufs pour mon article !)
et vous prouver que ça marche !

Ensuite...approfondissons les recherches
un vrai petit rat de laboratoire votre Coriandre...

Comment écaler les oeufs fastochement ...heu...facilement

alors là c'est trop fastoche ...
Taper d'un bon coup le côté rond de l'oeuf dur en premier
puis sur le côté pointu
puis roulez-le sur le plan de travail et voilà il se pèle comme une orange !

Alors maintenant revenons à nos ceps
puisqu'on sait bien préparer les oeufs maintenant ...on y va

J'espère que je ne vous ai pas trop "gâvé" ennuyé avec mes recherches

Vos oeufs sont donc durs, le jaune pas verdâtre et surtout centré bien au milieu

Coupez alors du côté bombé (le plus gros)
Sortir le jaune dans une assiette et réservez vos chapeaux

Occupons-nous des chapeaux maintenant

Dans une casserole, mélanger un peu d'eau avec du café instantané ou du thé
déposer délicatement les chapeaux et veiller à ce que le niveau d'eau recouvre les chapeaux

Portez à ébullition et éteindre le feu
Posez une assiette sur la casserole et laissez infusez une trentaine de minutes

Pendant ce temps
Égouttez une boite de thon et le mélanger à de la mayonnaise (maison ou achetée)
salez et poivrez

Déposez alors vos chapeaux colorés retournés sur un papier absorbant

Garnir vos oeufs de préparation thon/mayo
et les déposer sur une salade de chou chinois par exemple ou une salade verte...

Déposer maintenant le chapeau sur le bout pointu de l'oeuf garni

Alors comment trouvez-vous cette recette ?
voilà longtemps que je voulais la faire rien que pour vous !
j'espère qu'elle vous plaît

Je vous souhaite une belle journée...
sous un soleil radieux pour nous !