la Tarte au citron meringuée de Coriandre

08/07/2009 14:59

TARTE au CITRON MERINGUEE de CORIANDRE

Alors je vous avais promis le gâteau préféré de mon chum...
le voici...
vous connaissez tous je suis sûre ce gâteau...
mais plusieurs recettes existent...
je vous offre la mienne ...qui... aux dires de mon chum...est la meilleure du monde ...! oui oui ...rien que ça !

waouh...on jette les fleurs

et on y va pour la recette de Coriandre....

INGREDIENTS :

ce gâteau se prépare en trois phases

Pour la pâte :
- 500 ml de farine
- 5 ml de sel
- 5 ml de levure chimique
- 100 ml huile
- 100 ml d'eau chaude

Pour la crème au citron :
- 200 ml eau
- 3 càs de sucre en poudre
- 2 càs de maïzena
- le jus et le zeste d'un beau citron bio de préférence
- 1 jaune d'oeuf (garder le blanc de côté)
- 1 noix de beurre
- 1 g d'agar-agar

Pour la meringue :
- 6 blancs d'oeufs (soit 5 oeufs de plus)
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION :

La pâte...c'est une recette qui marche à tous les coups et c'est de tupperware...
vous pouvez l'utiliser pour n'importe quel fond de tarte quand vous êtes pressés

Dans une saladier muni d'un couvercle...verser les ingrédients dans l'ordre cité
Fermer le couvercle et secouer énergiquement une dizaine de fois
Ouvrez et c'est prêt !

Étaler sur un plan de travail fariné et déposer dans un plat sur un morceau de papier sulfurisé

Déposer un morceau de papier sulfurisé sur le fond de tarte étalé et des pois chiche
Enfourner à 180° à four chaud pendant 12 minutes pour une pré-cuisson

Pendant ce temps...on prépare la crème au citron...

Dans une casserole, verser :
° l'eau,
° les 3 càs de sucre,
° la maïzena,
° le jus et le zeste du beau citron
° le jaune d'oeuf
et la noix de beurre

Mettez sur feu doux et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement ...n'oubliez pas votre pâte dans le four !

Versez sur votre fond de tarte pré-cuit

La meringue pour finir :

Dans le bol du batteur verser les blancs d'oeufs et une pincée de sel et les monter en neige
Un peu avant la fin, versez le sucre en poudre

Déposer à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille des tas de meringue

Verser le sachet de sucre vanillé et remettre au four à 180° pour environ 12 minutes
...jusqu'à ce que la couleur vous plaise...attention ...ça change très vite !

voilà ...je ne sais pas ce que vous en pensez ...mais moi j'en pense que j'ai rendu mon hom HEUREUX !

demain je vous donnerai la recette délicieuse que vous voyez sur la photo ci dessus dans la verrine...
une petite merveille qui a bien plu !
Vous avez certainement remarqué que j'ai servi ce duo de dessert...sur mes ardoises...
que j'ai ramené du chantier...
et oui ...la toiture est terminée...les menuiseries sont posées...ça avance !

Après demain ...je vous donnerai la recette que j'ai réalisé avec les 5 jaunes d'oeufs qu'il me restait de la préparation de cette tarte au citron...car moi je n'aime pas jeter ...mais vous le savez déjà !

voilà du sucré pour ce début de semaine...ce n'est pas dans mes habitudes...mais ça va le faire !!!!

je vous embrasse et j'attends vos suggestions...
sinon régalez-vous bien...
et merci de vos visites de plus en plus nombreuses qui me donnent l'envie de continuer cette aventure ...

Alors à demain peut-être...