Brioche au sucre

25/09/2009 15:09

source : recette trouvée sur ce blog couleur de vie clic
allez-y faire un tour...il est superbe

INGREDIENTS :
- 20 g de levure du boulanger moi je l'ai remplacé par 8 g de levure sèche
- 250 g de crème fraîche
- 50 g de lait
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 350 g de farine
- 250 g de cassonade
et j'ai ajouté 5 morceaux de petits sucre à café
- 1 càs d'eau de fleur oranger
- 4 "pchit" de pur extrait de vanille de chez Histoire de goût..

PREPARATION : au thermomix
Mettre le lait, 100 g de crème fraîche et la levure émiettée dans le bol du thermomix et régler 1 mn/37°/vit 3.
Ajouter le beurre en morceaux, les oeufs, la farine et 100 g de sucre, la fleur oranger, la vanille en poudre
et mixer 2 mn/ fonction pétrissage.
Étaler la pâte avec la spatule dans 1 moule à manqué et laisser lever une bonne heure couvert d'un torchon ou de votre feuille silicone
Etaler sur la pâte levée le reste de crème fraîche et saupoudrer du sucre restant (150 g).
moi j'ai mis du gros sucre
Enfoncer les morceaux de sucre coupés en deux dans la pâte par ci par là
Enfourner pour 30 mn à 180 °

Bien sur sans le thermomix...vous pouvez tout à fait faire le mélange soit à la main soit avec votre mélangeur
Procéder ensuite de la même manière qu'énonce plus haut...

Alors côté résultat...je ne peux pas en manger mais j'ai trouvé très beau comme gâteau...
par contre je l'ai servi avec des mousses au chocolat magique ici
mais ça n'allait pas...trop bourratif
je pense réellement que ce gâteau pourrait être servi en "brioche" pour le ti' dej...ou à l'heure du thé

en ajoutant certainement quelques raisins secs réhydratés dans du rhum par exemple...elle ferait le plaisir de bons petits moments de gourmandises

allez à table c'est l'heure...