pain de campagne

02/05/2010 21:47

Bonjour à tous ...

c'est un superbe blog que je viens de découvrir que je me suis inspirée pour faire ce magnifique pain de campagne

connaissez vous "Farandole Gourmande" là ?...allez y au plus vite ...il est superbe !

alors notre pain ...

je n'étais pas convaincue quand à la fabrication du pain au thermomix ...

et bien là ...clouée la coriandre ! car trop bon !!!

INGREDIENTS :

- 300 g eau

- 20 g de levure de boulanger bio

- 200 g de farine de seigle

- 300 g de farine multicéréales

- 120 g de mon levain kayser

- 2 càc de sel

PREPARATION :

- Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure émiettée

régler 2 mn30/37°/vit 2

- Ajouter les farines, le levain et le sel et régler 2 mn/ f° épi

- Sortir le pâton du bol et former une boule

- Laisser pousser 2 heures sous un torchon près d'une source de chaleur ou comme moi dans mon four réglé à 35° pendant 1 h

...la pâte a alors doublée de volume

- Dégazer le pâton en la pétrissant un peu et reformer une boule que vous laisserez de nouveau pousser

pendant 45 minutes sous un torchon

( là je pose le plat couvert du torchon devant ma baie vitrée ...il adore !!!)

- Inciser la boule selon votre idée, l'humidifier et saupoudrer de farine

- Préchauffer votre four 10 minutes avec 2 bons verres d'eau dans le lèche frites...

au bout des 10 minutes ...enfourner le pain pour 45 minutes

et là ...

voici le résultat :