pain de campagne

Publié le par coriandre-et-cie

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Bonjour à tous ...

c'est un superbe blog que je viens de découvrir que je me suis inspirée pour faire ce magnifique pain de campagne

 

connaissez vous "Farandole Gourmande" ?...allez y au plus vite ...il est superbe !

 

alors notre pain ...

je n'étais pas convaincue quand à la fabrication du pain au thermomix ...

et bien là ...clouée la coriandre ! car trop bon !!!

 

INGREDIENTS :

 

- 300 g eau

- 20 g de levure de boulanger bio

- 200 g de farine de seigle

- 300 g de farine multicéréales

- 120 g de mon levain kayser

- 2 càc de sel

 

PREPARATION :

 

- Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure émiettée

régler 2 mn30/37°/vit 2

 

- Ajouter les farines, le levain et le sel et régler 2 mn/ f° épi

 

- Sortir le pâton du bol et former une boule

 

- Laisser pousser 2 heures sous un torchon près d'une source de chaleur ou comme moi dans mon four réglé à 35° pendant 1 h

 

...la pâte a alors doublée de volume

 

- Dégazer le pâton en la pétrissant un peu et reformer une boule que vous laisserez de nouveau pousser

pendant 45 minutes sous un torchon

( là je pose le plat couvert du torchon devant ma baie vitrée ...il adore !!!)

 

- Inciser la boule selon votre idée, l'humidifier et saupoudrer de farine

 

- Préchauffer votre four 10 minutes avec 2 bons verres d'eau dans le lèche frites...

au bout des 10 minutes ...enfourner le pain pour 45 minutes

 

et là ...

 

voici le résultat :

 

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Publié dans pain - brioches et MAP

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Brigitte 02/05/2010 21:47



Ce pain est magnifique ! Félicitations. Bises Bribri



coriandre-et-cie 03/05/2010 08:41



merci beaucoup



Ciorane la pauvresse 24/04/2010 19:39



Ton thermomix chéri est vraiment l'appareil indispensable de ta cuisine. A voir le résultat avec ce pain si bien levé, on le comprend.



Mathilde 23/04/2010 20:41



Rien de tel qu'un bon pain fait maison :)



Therbia 23/04/2010 13:42



Il est superbe, je le ferai pour faire des bruschettas



tattoo 22/04/2010 00:16



superbe ce pain !


quelles belles tartines en perspective !



palaisdeslys 21/04/2010 13:06



Quelle belle miche de pain, sublime!



Sandyy90 21/04/2010 12:11



Merci merci beaucoup pour le clin d'oeil, ça me touche beaucoup ! J'avoue que moi aussi j'ai été bluffée, je ne pensais pas que le thermomix pouvait faire d'aussi beau pain ! Le tien
est vraiment superbe, quelle belle croute, et cette mie ... Hummm ... Bise et bon mercredi :)



wombi 21/04/2010 08:55



il est trop trop beau !!!!



salomé 21/04/2010 08:54



Il m'as l'air bien bon ! Biz



rauschy 21/04/2010 08:01



il nous réserve bien des surprises ce thermomix !



Roseline 21/04/2010 07:13



Moi je fais presque toujours le pain au thermomix, je trouve que ça va plus vite !!


Si tu passes par mon blog, tu verras que je t'y ai décerné un petit un prix !


A bientôt, bonne journée :)