Cake vitaminé aux fruits secs

04/06/2010 23:05

Le cake idéal pour le petit déjeuner...

moi je le fais systématiquement pour mon chum avant une course...
ou quand je sais qu'il faut prendre un t-i' dej' qui tient à l'estomac !

INGREDIENTS :
- 100 g de farine d'épeautre
- 100 g de farine de blé T55
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càc de sel
- 1 bon filet de miel
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 yaourt au lait entier
- 3 oeufs
- 50 g de corn flakes
- 70 g abricots secs coupés en deux ou trois à l'aide d'un ciseau
- 50 g noisettes entières
- 50 g raisins secs
- 12 noix coupées en deux

PREPARATION :

- Mélanger les farines et la levure
- Incorporer tous les fruits secs aux farine et mélanger délicatement
- Dans un saladier casser les oeufs

et fouetter avec le sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume

- Ajouter le yaourt et l'huile...mélanger de nouveau
- Incorporer cette préparation à la précédente (farine/fruits secs) délicatement
- Beurrer et sucrer un moule à cake
- Verser la pâte
- Ajouter le filet de miel sur le dessus
- Cuire 1 heure à 150°

Une fois cuit...sortir du four, déposer un torchon quelques minutes sur le cake et démouler !

Vous pouvez déguster ce cake nature, accompagné d'une compote de pomme,
ou tartiné de confiture, de miel ou de compote d'abricot !

à bientôt !