mini tartelettes chocolat/caramel beurre salé

Publié le par coriandre-et-cie

tartelcaramel.JPG

 

 

Encore une petite série de mini tartelettes ...

c'est si vite préparé ... et tant apprécié ...

que je ne m'en lasse pas ... de décliner les garnitures ...

Elles se conservent plusieurs jours dans une boite en fer ... alors ce serait trop dommage de se priver d'en faire beaucoup ...

 

INGREDIENTS pour 30 mini tartelettes :


- 1 pâte brisée (maison pour moi)

- 30 pastilles de chocolat noir ou des copeaux de chocolat

- 1 càs 1/2 d'eau

- 75 g de sucre en poudre

- 25 g de beurre salé

- 10 g de crème fleurette

 

PREPARATION :

 

Préchauffer le four à 180°

 

Préparer la pâte et l'étaler ...

Foncer chaque empreinte de mini tartelettes de pâte brisée découpée à la grandeur

 

Enfourner pour 20 minutes et 5 minutes avant la fin de la cuisson soit 15 minutes après*

*(sinon les copeaux seraient trop cuits si vous les déposer dés le début de la cuisson de la pâte )

Déposer au fond de chaque mini une pastille de chocolat noir

 

caramelchoc.JPG

 

Préparons le caramel au beurre salé

Faire chauffer dans une casserole l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un caramel blond

Hors du feu, ajouter le beurre salé et mélanger vivement

Remettre sur le feu et ajouter la crème fleurette... vous allez obtenir une crème un peu liquide ... en laissant mijoter 15 minutes environ sans cesser de remuer ... la crème va s'épaissir et devenir assez compacte et d'une jolie couleur ...

Verser alors sur chaque tartelettes chocolatées du caramel et laisser refroidir ...

placer au frigo avant de déguster ... et les garder dans une boite en fer ...

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carocook 06/11/2010 19:38



miam ces petits sablés tout ce qu'il faut pour me donner envie ! (pas bon pour les kilos! lol)



stella 24/07/2010 22:29



trop trop mimi et terriblement délicieuses



Sandyy90 16/07/2010 19:01



Olalala quelle gourmandise que tu nous présentes, dommage que je n'ai pas envie de faire tourner mon four pour l'isntant ! Bonne soirée Coriandre
♥♥



coriandre-et-cie 16/07/2010 21:15

Contente toi alors de te faire une tartine juste de caramel au beurre sale ... Ça te fera patienter ...

Ciorane la pauvresse 16/07/2010 18:08



Chocolat et caramel : le début du bonheur...



tattoo 16/07/2010 15:13



comment résister à de si jolies petites gourmandises !



saalomé 16/07/2010 09:39



J'en pique une ! Biz



sab 16/07/2010 09:05



comment s'en lasser effectivement!!!



Marie°°° 16/07/2010 07:49



AAh, tu n'as pas quand même pas fait trop d'infidélités à ton moule tartelettes!!



coriandre-et-cie 16/07/2010 08:36

Il devenait jalou... Je les adore ... On peut décliner les garnitures a l'infini avec ce moule ... Il ne faut presque rien... Et tu réalises 30 mini tartelettes d' un coup ...c'est du tonnerre ! Ce moule je le rêvais ... Et Marie l'a fait ! Yeahhh

babouchka 16/07/2010 06:22



Quel régal!!