Risotto tout vert au jambon de bayonne

11/07/2011 15:27

Ben ma foie, dans la série des risottos, celui çi était pas mal du tout ... je dirais même vraiment pas mal !

INGREDIENTS :

- 1 oignon

- 2 càs d'huile olive

- 300 g riz spécial risotto

- 150 g de vin blanc sec

- 900 g eau

- 18 g de fond de légumes bio en poudre

- 1/2 càc de sel

- poivre

- 20 feuilles de basilic

- 50 g d'épinard surgelé

- 50 g de mâche

- 4 belles tranches de jambon de bayonne

PREPARATION au thermomix :

- Mettre dans le bol, la mâche, les 2 galets d'épinard surgelés et le basilic

et 100 g d'eau prélevé des 900 g nécessaires- mixer 6 sec vit10 - réserver dans un bol

- Mettre l'oignon dans le bol non rincé et mixer 3 sec/vit5

- Ajouter l'huile d'olive 2 mn/100°/vit1

- Ajouter le riz et 3mn/100°/sens inv/vit1 /enlever le gobelet

- Ajouter le vin blanc sec et programmer 1 mn/100°/sens inv/vit1/ enlever le gobelet

- Ajouter l'eau, le bouillon de légume poudre, le sel et le poivre et régler 20 mn/100°/sens inv/vit1/panier cuisson à la place du gobelet

- 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter vos herbes mixées réservées et poursuivre la cuisson

- A ce moment là, détailler en lamelles fines les tranches de jambon et les faire rissoler dans une poële à sec quelques minutes

- Servir les lanières de jambon à côté ou mélangées selon votre goût et agrémenter de parmesan râpé si vous aimez !

Nous à la maison ... hier soir toute la famille s'est régalée ...

je vous souhaite un agréable lundi, de bonnes vacances pour ceux qui y sont, et bon courage pour ceux qui les attendent avec impatience