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64 articles avec plat base viande

LEGUMES FARCIS à la RICOTTA

Publié le par coriandre-et-cie

Bonjour,
voilà quelques jours que je n'ai pas déposé de recette ...
aujourd'hui je vous présente mes légumes farcis à la ricotta qui ont beaucoup plus
...ma tit' soeur est venue passer deux jours et je voulais passer du temps avec elle donc j'ai choisi des menus permettant d'avoir du temps à soi...



INGREDIENTS :

- 500 g de viande à farce
- 1 pot de ricotta
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 oeufs entiers
- 1 oignon
- 3 gousses ail
- vos restes de fromages du frigo coupés en petits cubes
- persil, ciboulette, basilic, ....tout ce que vous aimez
- 1 petit concentré de tomate
- 6 courgettes rondes
-  6 poivrons rouges
- sel, poivre
- chapelure ou biscotte écrasée

 mais vous pouvez varier les légumes...tels que  gros champignons de paris, poivrons verts..courgettes longues coupées en tronçons, pommes de terres, tomates....

















PREPARATION :

* Préparer votre farce en mélangeant tous les ingrédients


















* Laver vos légumes et couper le chapeau
pour les poivrons ôter simplement les graines et les couper en deux s'ils sont très gros...sinon les laisser entiers et debout
pour les courgettes après avoir coupé un chapeau ...enlever la valeur d'une grosse cuillerée à soupe de chair pour laisser la place à la farce

* Couper cette chair récupérée en petits cubes et l'ajouter à la farce...bien mélanger

* Farcir vos légumes... parsemer de chapelure le dessus...remettre le chapeau...déposer sur votre lèchefrite


* cuire 1 h 15 four th 5



ASTUCE :
 Vous pouvez ajouter au fond de chaque petit légume d' 1 cuillère à café de riz pour éviter que le légume rende trop d'eau...







Vous trouverez cette recette très moelleuse...vous verrez la farce n'est pas sèche du tout et accompagné d'un riz au curry par exemple...ce plat complet vous laissera profiter de vos invités tout le long du repas....



à très vite !




Publié dans plat base viande

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CROQUE-MONSIEUR élu recette familiale !

Publié le par coriandre et cie

bonsoir !
tout d'abord vous avez dû remarquer que j'ai suivi un conseil de Céline "le petit monde de céline"...et que j'ai changé l'aspect...elle trouvait que mon blog était fade...elle avait sûrement raison puisque cette couleur me plaît aussi !!!!
alors essayons comme ça !



Ce soir j'ai choisi de vous délivrer une recette qui a
l'unanimité à la maison...
car c'est la seule recette où toute la famille a sa tâche à accomplir !
sinon c'est toujours moi qui cuisine !
alors que ce soit pour nous 4 ...pour une soirée télé à plusieurs...
ou pour une après-midi entre ados !!!!
on pense toujours à ces fameux croques !


INGREDIENTS : pour 20 croques



- 2 paquets de pain de mie
- margarine
- 1 1/2 gruyère râpé
- 20 fromages type toastinette (soit 2 paquets de 10 ou 1 gros de 20)
- 10 tranches de jambon d'york
- 3 tomates
- 6 cornichons


Pour la Béchamel

- lait
- farine
- huile
- sel - poivre


PREPARATION


Il faut s'organiser...chacun sa tâche...travail à la chaîne oblige !!!!

une personne qui coupe le jambon, une qui beurre les pain, une qui coupe les tomates et les cornichons en tranches....une qui fait la béchamel...une qui ouvre tous les sachets de fromages fondu....et une qui fait cuire !
Sinon vous faites tout tout seul !!!

Étaler les 20 tranches de pain de mie sur votre plan de travail


Beurrer à l'aide d'un couteau sans dent votre pain...rapidement et sans trop en mettre !!!

Pour préparer la béchamel :
munissez-vous d'un shaker ...


si vous n'en avez pas...prenez un ramequin...il vous servira de doseur de la même manière...













- Faire chauffer la valeur de 2 couvercles du shaker de lait

- Dans le  bol du shaker verser  1/2 couvercle d'huile de table (pas d'olive)

- Ajouter 1/2 couvercle de farine

- Verser le lait bouillant tout en remuant à l'aide d'une fourchette

- Reverser dans la casserole hors du feu

- saler, poivrer, (vous pouvez ajouter une poignée de fromage râpé)...bien remuer

VOTRE BECHAMEL est PRËTE !   (en temps record : 3 minutes !)...merci TW





- Étaler la béchamel sur vos pains beurrés

-Poser :

 * les tranches de jambon que vous avez découpé en 2
 * le fromage fondu type toastinette
 * la tomate
 * le cornichon
 * fromage râpé
et vous finissez par une tranche de pain beurré sur le dessus


















LES ETAPES
 PAS à PAS














Cuire au gaufrier avec les plaques "croque" bien évidemment
quelques minutes
ou emballé dans du papier alu au four !!!!

mais moi je préfère l'appareil électrique !

je suis désolée mais je ne vous présente pas mon appareil en photo ...il est déclaré collection !!!!
je l'ai eu pour mon mariage....voilà 20 ans déjà !!!!!....
...mais bon il fonctionne toujours !



et là je termine en beauté :


j'espère que cette recette va vous plaire !
"...essayer...c'est l'adopter !!!!!"


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TARTE du DIMANCHE SOIR

Publié le par coriandre et cie

salut !!!

alors beaucoup de monde ce week-end...grillades à gogo !
vive le soleil...mais des restes de viandes plein le frigo !
alors pourquoi pas faire une tarte que j'appelle "du dimanche soir"

de cette manière on ne traînera pas les restes toute la semaine !!!
... les enfants disent OUF !!!!




INGREDIENTS :

- 1 pâte feuilletée
- 2 càs de moutarde en grains
- 1 brique de 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 250 g d'épinards surgelés (ou autre légumes du congélateur !!!)
- 250 g de restes de viande coupés en morceaux
- 80 g gruyère râpé


PREPARATION :

Préchauffer le four à 200° ou 7


- Cuire les épinards 6 mn au micro ondes
- Disposer la pâte dans un plat à tarte
- Piquer la à l'aide d'une fourchette
- Étaler la moutarde avec le dos d'une cuillère
- Disperser les épinards cuits
- Disposer vos restes de viandes
- Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème
- saler, poivrer
- Verser sur votre tarte
- Parsemer de fromage râpé
- et cuire 25 mn





Accompagner ce plat d'une salade verte et d'un laitage...
vous voilà parti pour reposer votre estomac d'un week-end difficile tout
en vous régalant !

on en reparlera peut-être !


Vous pouvez vous servir de la base de cette pâte : 3 oeufs et 20cl de crème...et mettre tout ce qui vous passe par la tête !....jambon, lardons...(attention au sel)...champignons...maïs...haricots verts...brocolis...poissons...
tous vos restes peuvent passer !!!
pensez-y !!!!!!

je vous dis à très vite !

PS : aujourd'hui j'ai eu mes premiers commentaires !!! merci à Catherine "le blog de Catherine" allez-y des super chaussons à la confiture bio vous y attendent !

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quinoa à la coriandre et son poulet moelleux

Publié le par coriandre et cie

je ne peux pas commencer ce blog sans un petit clin d'oeil à son nom...
donc ma première recette sera un poulet moelleux et son quinoa à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes

1 bon verre de quinoa
un petit bouquet de coriandre
4 escalopes de poulet
3 càs de moutarde en grains

huile d'olive
sauce soja ou tamari


Préparation

* Versez dans une casserole 2 verres et demi d'eau froide et 1 verre de quinoa
ajoutez un filet d'huile d'olive et cuire environ 20 minutes...jusqu'à complète évaporation de l'eau...

* Pendant ce temps ...passez la moutarde au pinceau sur les escalopes de poulet et cuire vans une poële
environ 15 minutes

* dressez en servant l'escalope moelleuse accompagnée de quinoa sur lequel vous aurez haché grossièrement la coriandre et un filet d'huile d'olive ainsi qu'un filet de sauce soja...sel poivre et dégustez...

cette recette est d'une rare simplicité mais le poulet en est si tendre que c'est un plaisir  !

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