le Foie gras et ses méthodes

03/01/2012 19:31

Aujourd'hui ... et pour vous souhaiter à tous de très belles fêtes de Noël et de fin d'année

j'ai pensé qu'un petit rappel des resttes de foie gras serait bien pratique ...

un seul article qui rassemble toutes mes recettes de foie gras et ses diverses méthodes de cuisson ou pas

LE FOIE GRAS AU SEL

ce n'est pas très joli mais alors qu'est ce que c'est bon

Aucune cuisson pour ce foie juste couvert de sel 1 jour + attente 3 jours au frigo

Methode :

Mettre votre foie sur un lit de gros sel et bien l'envelopper de gros sel

filmer l'assiette et mettre au frigo pour 24 h

Au bout des 24 h, à l'aide d'un torchon retirer le gros sel

bien poivrer et l'envelopper dans un linge

garder au frigo 3 jours et c'est prêt à être consommé

Autre méthode

LE FOIE GRAS DE 21 JOURS

qui ne demande aucune cuisson également

il suffit de le couvrir de vin blanc doux et d'attendre tranquilement 21 jours pour le consommer

je vous en ai déjà parlé là

puis le classique et si bon résultat du

FOIE GRAS EN TERRINE

laissémariné 1 nuit dans du blanc doux

et cuit 38 minutes à 180°

je vous en avais parlé ici

puis LE FOIE GRAS AU MICRO-ONDES

je vous en parlais là

mariné la veille et cuit au micro-ondes en un temps record

résultat impeccable

Voilà pour mon petit récap

si vous n'avez pas d'idées encore pour un petit plat festif ... souvenez vous

photo(13)

je vous souhaite à tous et à toutes ... vous mes fidèles lecteurs ou lecteurs de passage..

de passsr d'excellentes fêtes de fin d'années

J'espèrr vous avez été sages ...

oh mais j'en suis sûre

et que ces moments ne seront e beauté et douceur dans vos coeurs

à très bientôt ...