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115 articles avec thermomix

purée mousseline au thermomix ultra moelleuse

Publié le par coriandre-et-cie

puree-mousseline-thermomix.jpg

 

Cette purée est vraiment délicieuse

accompagnée d'une simple tranche de jambon blanc ... et le repas devient "régressif" à souhait

qui ne se rappelle pas de son purée/jambon lorsqu'il était petit ?

 

INGREDIENTS pour 4 personnes

 

- 1 kg de pommes de terre épluchées, lavées et coupées en cubes moyens

- 200 g de lait de vache

- 200 g de boisson à l'avoine

- 10 cl de crème liquide

- 1 jaune d'oeuf

- 50 g de gruyère râpé

- sel et poivre du moulin

 

PREPARATION au thermomix

 

- Insérer le fouet dans le bol et verser les pommes de terre, le lait, la boisson à l'avoine

   régler 25 mn/100°/f° sens inv/vit 1 en otant le gobelet

- 2 minutes avant la fin ajouter par l'orifice le gruyère, la crème, le sel et le poivre

- au bip ajouter le jaune d'oeuf et régler 20 sec/vit 3

 

voilà c'est prêt à servir

on enroule les tranches de jambon et à table !

 

PREPARATION CLASSIQUE

Pour une version sans thermomix, la tâche est très simple aussi

Vous faites cuire vos pommes de terre à l'eau

vous les écrasez ou les passez à la moulinette

et vous verser peu à peu votre liquide chaud (sachant qu'il en faudra un peu moins que dans les ingrédients cités)

Vous ajoutez le gruyère, la crème, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre

vous mélangez et c'est prêt

Publié dans THERMOMIX

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Gâteau de famille au thermomix

Publié le par coriandre-et-cie

cuisine-7-6780.JPG

 

Un gâteau de famille nouvelle version

celle d'un des derniers livres de chez Vorwerk "50 recettes de famille - générations Thermomix"

 Une jolie version bien gourmande plus riche qu'avec la crème jock de ma maman mais au grand contentement de mon chum qui adore la crème au beurre

 

Gâteau à préparer la veille

 

INGREDIENTS pour 6 personnes

- 5 oeufs entiers

- 1 pincée de sel

- 150 g de beurre fondu

- 140 g sucre semoule

- 1 càs mascarpone petit suisse

- 36 petits beurre lu

- 1 bol de café fort (ou 3 càs de café instantané dans un bol eau chaude)

- 2 càs de cacao poudre

 

PREPARATION :

- Insérer le fouet et verser les blancs d'oeufs avec le sel et régler 4 mn/50°/vit 3.5

- Réserver et sortir le fouet

- Verser dans le bol le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs et le petit suisse et régler 1 mn/vit 3

- Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige montés

- Tremper 6 biscuits dans le café et tapisser le plat plat (ou adapter le nombre de biscuits selon votre plat)

Recouvrir d'une couche de crème et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients

l'idée est de monter au moins 4 niveaux)

Vous devez terminer par une couche de crème

- Mettre au frigo au moins 24 h

- Saupoudrer de cacao au moment de servir

Publié dans THERMOMIX

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Fondant au chocolat thermomix

Publié le par coriandre-et-cie

cuisine-7-7961.JPG

 

De la mousse au chocolat en gateau .. ça vous dit ?

Tot le monde a adoré le côté mousseux et aérien de ce fondant

Ca ne donnait pas un air de "pas cuit" mais bien un  goût de fondant

 

Préparation : 7 mn au thermomix

cuisson : 30 mn

Source : A table avec thermomix

 

INGREDIENTS pour le moule tablette (20x20)

 

- 250 g de chocolat

- 150 g de sucre

- 125 g de beurre

- 50 g de farine

- 6 oeufs

- sel

 

PREPARATION :

 

- préchauffer le four à 180° (th6)

- Insérer le fouet dans le bol et verser les blancs d'oeufs avec une pincée de sel

régler 4 mn/37°/vit 3,5

Réserver dans un saladier et sortir le fouet

- Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec/vit 9

Racler à l'aide de la spatule

- Mettre le beurre et régler 2 mn/50°/vit 2

- Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs et la farine et régler 30 sec/vit 4

- Verser dans un grand saladier et incorporer délicatement les blancs montés

- Verser dans un plat et cuire 25 mn

(la lame du couteau doit sortir humide mais non engluée)

Publié dans THERMOMIX

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Moelleux de courgettes au coeur coulant

Publié le par coriandre-et-cie

coulant-aux-courgettes.jpg

 

Une recette tirée du livre de che Vorwerk "les meilleurs recettes de votre esp@ce recettes"

 

un vrai délice pour servir en accompagnement ou en plat unique avec une petite salade pour un soir en rentrant de la gym...

 

INGREDIENTS pour 10 empreintes "briochettes" de chez demarle

 

- 80 g de parmesan coupé en morceaux

- 1 oignon (120 g)

- 1 gousse ail

- 10 g d'huile

- 300 g de courgettes coupées en morceaux

- 1/2 càc de sel

- 80 g de lait

- 100 g de farine

- 2 oeufs

- 5 kiri

 

PREPARATION :

 

- Préchauffer le four à 200°

- Mettre le parmesan dans le bol et râper 15 sec/vit 7 - réserver dans un bol

 

cuisine-7-7954.JPG

 

- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol non rincé et hacher 5 sec/vit 5

- Ajouter l'huile et faire rissoler 5 mn/varoma/vit1 sans le gobelet

- Ajouter les courgettes et le sel et régler 5 sec/vit 5

- Ajouter le parmesan, le lait, la farine et les oeufs et régler 10 sec/vit 7

 

- Remplir à moitié de cette préparartion vos moules individuels

- Ajouter 1/2 kiri et compléter avec le reste de pâte

 

 

cuisine-7-7956.JPG

 

- Enfourner pour 25 minutes

- Laisser refroidir 10 mn avant de démouler

 

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essayer cette recette ... c'est l'adopter !

ou comment faire manger des courgettes à des personnes qui n'en mangent pas ?

 

à très vite

Publié dans THERMOMIX

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Tarte aux asperges et chèvre frais

Publié le par coriandre-et-cie

cuisine-7-7941.JPG

 

une tit' tarte/salade avec le placard et le frigo pour un joli petit dimanche soir ?

 

c'était simple mais qu'est-ce-que c'était bon !

 

INGREDIENTS

Source : Jours de fête de chez Vorwerk

pour la pâte sablée

- 200 g de farine

- 20 g de parmesan râpé

- 130 110g de beurre coupé en petits cubes

- 1 oeuf

- 60 g eau

 

pour la garniture

- 18 asperges vertes 1 moyen bocal d'asperges blanches

- 1 chavroux de 150 g

- 2 càs de ciboulette hachée

- 3 oeufs

- 80 g crème fraîche liquide

- 1 pincée de sel

- poivre

- 4 tranches de jambon cru remplacé par 6 tranches de ventrèche fine fumée

 

PREPARATION

 

pour la pâte

- Mettre les ingrédients dans le bol et régler 1mn/bol fermé/fonction pétrin

- L'étaler sur un plan fariné et la déposer dans un plat à tarte et cuire à blanc 10 mn à 180°(th6)

(puis laisser le four allumé)

 

pour la garniture

- si vous utilisez des asperges fraîches, verser 500 g d'eau dans le bol et déposer les asperges dans le varoma pour cuire 30 mn/Varoma/vit 2

- Égoutter les asperges et les déposer dans le fond de tarte cuit à blanc

- Ajouter la ventrèche coupée en tronçons grossièrement au ciseau

- Verser dans le bol le fromage frais de chèvre, les oeufs, la crème, le sel, la ciboulette et le poivre

et régler 20 sec/vit 3

- Verser sur les asperges/ventrèche

- Enfourner pour 20 minutes à 180°

 

servir avec une tit' salade, quelques crêpes pour le dessert et ma tit' Delphine est heureuse ;)

(Ma belle fille m'aide de plus en plus en cuisine et me semble qu'elle apprécie en plus ! quel bonheur !!!!)

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Lentilles corail et quinoa au curry

Publié le par coriandre-et-cie

 

lentilles-corail.jpg

 

Quand on m'a offert ce livre "TOP CHRONO" de chez Vorwerk ... à la première lecture c'est cette recette qui m'a attirée

et j'ai bien eu raison ... rewaouuuuuuuuh  une recette absolument divine

un mélange bien protéiné vraiment délicieux

Le quinoa est une céréales sans gluten, riche en fibres,qui possède tous les acides aminées, dont 56% sont essentiels

C'est une des plantes les plus nutritives au monde

Et la lentille corail est une légumineuse riche en fer, en antioxydants avec un apport glycémique bas

 

INGREDIENTS pour 3 personnes (en plat unique pour végétarien et 4 personnes en accompagnement)

 

- 1 oignon

- 2 gousses ail

- 200 g de tomates concassées (bocal maison pour moi)

- 4 càs d'huile olive

- 1 càs de curry (moi j'ai mis 1/2 de curcuma et 1/2 de curry)

- 100 g de quinoa

- 100 g de lentille corail

- 300 g eau

- sel

moi j'ai rajouté 1/2 cube bio

 

PREPARATION :

 

- Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4 et les gousses ail - régler 5 sec/vit 5

- Ajouter la tomate (si vous mettez une tomate entière (mixer 4 sec/vit 3) ou comme moi verser votre sauce  tomate maison

- Ajouter l'huile d'olive et les épices et régler 5 mn/varoma/vit 1

- Pendant ce temps rincer le quinoa et les lentilles corail à l'eau claire

- Au bip ajouter les lentilles et quinoa égouttés, l'eau, le sel et le cube si vous le souhaitez

   Régler 12 mn/100°/sens inv/vit cuill sans le gobelet

 

Servir aussitôt

et le lendemain, réchauffé, c'est toujours aussi délicieux !

 

Une recette que je vais faire très souvent car c'est rapide et alors qu'est ce que c'est bon !

Accompagné d'un plat de salade ... un régal pour mon repas du midi

et mon chum qui n'aime pas le quinoa d'habitude s'est resservi ! c'est dire !

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Pâte à gaufres rapide

Publié le par coriandre-et-cie

 

photo-3--copie-1.JPG

 

Tps de préparation : 20 sec

pour 16 à 18 gaufres

 

Source : Envie de desserts... de chez Vorwerk

 

INGREDIENTS :

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 càc de sel

- 40 g de beurre

- 360 g de lait

- 30 g de sucre en poudre

 

PREPARATION :

 

- Verser tous les ingrédients dans le bol et régler 20 sec/vit 9

- Laisser reposer (ou PAS ;)))

- Cuire dans votre gaufrier

- Accompagner de sucre, de crème chantilly, de pâte à tartiner ou natures

ces gaufres sont super bonnes pour une envie soudaine après une après midi lecture dans ma roulotte ...

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Soufflé de chou fleur

Publié le par coriandre-et-cie

 

photo

 

tps de préparation 10 mn + thermomix 19 mn 20 s

cuisson au four : 20 mn

 

source : TOP chrono de chez Vorwerk

 

INGREDIENTS :

- 4 oeufs

- 40 g de gruyère

- 400 g de chou fleur

- 1 càc de noix de muscade poudre

- 1 càc sel

- poivre

- 200 g eau

- 100 g crème liquide

 

PREPARATION :

 

- Préchauffer le four à 210 °

- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel

(si vous utilisez le thermomix (4 mn avec le fouet/vit 3.5)

- Verser le gruyère dans le bol propre et régler 5 sec/vit 5

- Ajouter le chou fleur en petits bouquets et ajouter la muscade, le sel, le poivre et l'eau

régler 15 mn/100°/vit 2

- Au bip, incorporer les jaunes d'oeufs réservés et la crème et mixer 20 sec/vit 9 et verser dans un grand saladier - laisser refroidir un peu

- Incorporer délicatement les blancs en neige

- Verser dans un plat à gratin beurré et enfourner pour 20 minutes

 

un gratin délicieux tout en couleurs

je vous le conseille vivement pour accompagner une viande ou pour servir en plat unique avec une salade

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Soufflé de potiron aux épices douces

Publié le par coriandre-et-cie

souffle-de-potiron-thermomix.jpg

 

Ce matin le facteur m'a apporté mon numéro trimestriel de thermomix et vous

je le feuillette ce soir ... après une merveilleuse après midi tricot/scones

et mon chum aperçoit ce soufflé ... il dit c'est ça que j'aimerai manger ce soir ...

et ben ... c'est parti pour le soufflé

 

INGREDIENTS :

- 60 g de gruyère

- 300 g de chair de potiron

- 150 g de lait 1/2 écrémé

- 1/2  càc de cannelle en poudre

- 1/2  càc de gingembre en poudre

- 1/2 càc de muscade

- 1/2 càc de sel

- poivre du moulin

- 5 oeufs

- 15 g de farine

- 10 g de beurre pour les moules

 

moi j'ai rajouté des dès 3 tranches de jambon blanc pour faire de ce plat un plat complet pour ce soir accompagné d'une salade

 

PREPARATION :

 

- Mettre le gruyère dans le bol du thermomix et mixer 10 sec/vit 5 - réserver dans un bol

- Mettre le lait dans le bol non rincé, le potiron coupé en petits cubes, les épices, le sel et le poivre

et régler 15 mn/90°/vit 1

- Préchauffer le four chaleur tournante à 160°

- Au bip, ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage réservé et la farine

   régler 10 sec/vit 5 - réserver dans un grand saladier

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer au mélange dans le grand saladier

- Couper le jambon en dès

 

et là attention je sors le matériel ...

j'ai reçu de mon partenaire ce superbe couteau ...

 

Logo edenwebshops.fr

 

Eden Quality chez un fabricant qui produit également pour le compte de marques célèbres.

Ils évitent les intermédiaires ce qui les rend si compétitifs !

 

cuisine-7-7620.JPG

 

Avec sa lame en acier laminé inoxydable et résistant à la corrosion

avec un noyau en acier VG-10 trempé, son manche en ABS d'un parfait maintien de style japonais,

Garantie de 25 ans sur les matériaux et les fautes de fabrication

 

ne peut faire de ce produit qu'un produit exceptionnel !

 

quand j'ai discuté avec mon partenaire, ma première motivation était d'avoir dans ma cuisine de bons couteaux !

car si je suis très bien équipée en ustensiles culinaire, il faut avouer que les couteaux de cuisine, à la maison, jusqu'à aujourd'hui ... c'était pas ça !

 

je viens de tester ce couteau et franchement ?

top ...

me tarde de découper ma volaille de ce week end ... (article à suivre)

 

je n'ai qu'une envie... compléter la collection petit à petit !

ces couteaux sont vraiment impressionnant ... autant au niveau de sa tenue en main que de la coupe ... facile et précise ...

bref je suis enchantée

 

revenons à la recette

 

- Ajouter les dès de jambon à la préparation

- Incorporer délicatement les blancs en neige

 

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et verser dans les caquelons bien beurrés

 

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j'ai saupoudré d'un peu de piment d'espelette avant d'enfourner pour 30 minutes

 

Un soufflé n'attends pas ... à TABLE de suite !!!!

 

et vous avez remarqué le petit plus de ce superbe site de couteau ?

 

cuisine-7-7624.JPG

Vous pouvez demander une gravure ...

quelle belle idée pour faire un cadeau personnalisé ou se gâter soi même

moi je crane !!!

 

donnez moi votre avis et surtout allez visiter le site (clic) et rêvez comme moi devant cette panoplie énorme de couteaux en tous genres

 

à très vite  !

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Crèmes duo caramel

Publié le par coriandre-et-cie

creme-duo-caramel.jpg

 

Hummmmm que c'était bon !

une recette tout droit sortie de mon esprit un petit soir où je n'arrivait pas à prendre le sommeil...

comme quoi je perds pas de temps ... vous l'aurez remarqué ?

 

INGREDIENTS pour 9 pots

- 15 carambars

- 60 g de chocolat au caramel

- 700 ml lait

- 2 càs de maïzena

- 2 oeufs entiers

 

puis après cuisson 2 càs de crème liquide

 

PREPARATION au thermomix

 

- Mettre les carambars dans le bol et mixer 8 sec/vit3

 

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- ajouter tous les autres ingrédients et régler 14 mn/90°/vit 3

- au bip ajouter 2 càs de crème liquide et mixer 10 sec/vit 3

 

- Verser dans les pots et garder au frigo

 

verdict : trop bon !

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