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118 articles avec thermomix

chouquettes waouhhh

Publié le par coriandre-et-cie

CUISINE-3-2869.JPG

 

Je ne connaissais pas les chouquettes

j'en entendais souvent parler ... mais jamais tenté ...

pourquoi ? et bien c'est ce que je me demande maintenant !

une réussitte absolue

qui a comblé mon chum lors de ses petites fêtes d'anniversaire cette année...

Après une sublime "forêt noire"...

le lendemain j'ai réalisé ces chouquettes

pretes en un rien de temps ... qu'est ce que c'est BON !

 

INGREDIENTS : pour 30 chouquettes (soit une assiette remplie)

 

- 150 g d'eau

- 80 g de beurre

- 1/2 càc de sel

- 1 càs de sucre en poudre

- 120 g de farine

- 3 oeufs

- perles de sucre

 

PREPARATION

 

Mettre dans le vol les 150 g d'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre

régler 5 mn/100°/vit 1

 

Au bip, ajouter la farine d'un coup  et mixer 1 mn30/vit 3

(la pâte doit prendre l'aspect d'une pâte sablée)

 

Le livre préconise de plonger le bol dans un récipient d'eau froide, moi je préfère attendre quelques minutes pour éviter les manipulations inutiles

pendant ce temps, je prépare ma poche à douille cannelée et ma silpat

préchauffer le four à 200°

 

Enclencher le robot à vit 5 et ajouter alors les oeufs un par un par l'orifice selon la technique de la pâte à chou ... en sachant qu'on incorpore l'oeuf suivant après complète absorption du précédent

Mixer l'ensemble 30 sec/vit 5

 

C'est prêt ! facile non ?

 

Alors verser la pâte dans la poche à douille et penser à espacer suffisamment les petits tas

 

CUISINE-3-2866.JPG

 

et déposer des perles de sucre dur le dessus de chacune des chouquettes

 

Enfourner 10 mn à 200° et poursuivre 15 minutes à 180°

 

CUISINE-3-2867.JPG

 

CUISINE-3-2872.JPG

 

j'ai toujours pensé que non garnies ... ce devait être sec et sans trop d'intérêt

je peux vous assurer le contraire ... c'est vraiment bon ...

en dessert ... en accompagnement d'un café ... on a tous adoré !

 

source : "à table avec thermomix" recette de la pâte à choux page 106

Publié dans THERMOMIX

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Confiture abricot-kiwi

Publié le par coriandre-et-cie

  CUISINE-3-2847.JPG

Voici une autre version...je ne m'en lasse pas

chaque matin ...mon réveil appelle ma tartine ! lol

je vous avais dit que je varierai selon les fruits de saison

je garde toujours mes kiwis que j'affectionne vraiment et j'ajoute un autre fruit

aujourd'hui c'est abricot ! hummmm

rien que la couleur me tente ! si je m'écoutais ... c'est à la petite cuillère que je la mangerai

 

INGREDIENTS pour 2 pots de confiture

 

- 3 kiwi ou 150 g pelés

- 6 beaux abricots soit 350 g

- 1.5 g d'agar-agar

- 200 g 150 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits coupés en deux ou 4 selon grosseur et le jus de citron

si vous aimez comme moi les morceaux, vous laissez tel quel

sinon vous mixez 7 sec/vit 4

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pots et deux couvercles à l'eau très chaude

Verser la confiture dans les pots, visser le couvercle et retourner le pot

 

Etant donné le peu de sucre dans cette confiture, conserver au frigo

Publié dans THERMOMIX

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Compote pomme/kiwi/fraise

Publié le par coriandre-et-cie

CUISINE-3-2638.JPG

 

Après mes expériences "confitures"

j'ai voulu essayer au thermomix une version COMPOTE

donc sans sucres ajoutés... 100% fruits frais

et je vous avoue que c'était vraiment pas mal du tout

ça m'a fait 4 coupelles de compote maison ...

 

INGREDIENTS

 

-  300 g pommes pelées et coupées en petits cubes (4 pommes)

-  100 g de kiwis coupés en cubes (2 kiwis)

- 100 g de fraises coupées en cubes

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits coupés et le jus de citron

 

Ajouter le sucre et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 1 gros  pot et son couvercle à l'eau très chaude

Verser la confiture dans le pot, visser le couvercle et retourner le pot

  conserver au frigo et verser dans une coupelle à la demande

 

me suis régalée vous savez avec ma petite barre céréale maison !

 

 

à très vite

 

Publié dans THERMOMIX

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Confiture mangue-kiwi

Publié le par coriandre-et-cie

 

CUISINE-3-2670.JPG

 

Je continue dans ma série "confiture"

peut-être que je vous lasse un peu mais je vous fais part de mes expériences au niveau mélange de fruits et

cette fois j'ai même encore réduit la quantité de sucre car la mangue était très sucrée

Cette confiture est une fois de plus parfaite pour tartiner mes petits déjeuner gourmands

jummmm je ne m'en lasse pas

elle me permets dès le matin d'affronter la journée toute en douceur

 

INGREDIENTS pour 2 pots de confiture

 

-  1 mangue pelée et coupée en petits cubes (300 g )

-  4 kiwis coupés en cubes (200 g)

- 1.5 g   1.3 g d'agar-agar

- 200 g  150 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits coupés et le jus de citron

si vous aimez comme moi les morceaux, vous laissez tel quel

sinon vous mixez 7 sec/vit 4

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pot et deux couvercles à l'eau très chaude

Verser la confiture dans les pots, visser le couvercle et retourner le pot

 

Etant donné le peu de sucre dans cette confiture, conserver au frigo

 

Publié dans THERMOMIX

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Confiture oranges/kiwis

Publié le par coriandre-et-cie

CUISINE-3-2586.JPG

 

je continue dans ma saga des confitures pour le matin ...

j'ai enfin trouvé une recette d'une brioche ...POUR MOI !!! oui oui je vous assure

mais cela sera l'objet d'un prochain article ...

là nous sommes à ce que je mets dessus

un petit bonheur renouvelé ...

 

INGREDIENTS pour 2 pots de confiture

 

-  340 g oranges pelées et coupés en petits cubes (3 oranges)

-  150 g de kiwis coupés en cubes (3 kiwis)

- 1.5 g d'agar-agar

- 200 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits coupés et le jus de citron

si vous aimez comme moi les morceaux, vous laissez tel quel

sinon vous mixez 7 sec/vit 4

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pot et deux couvercles à l'eau très chaude

Verser la confiture dans les pots, visser le couvercle et retourner le pot

 

Etant donné le peu de sucre dans cette confiture, conserver au frigo

 

à très bientôt

Publié dans THERMOMIX

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crème au chocolat

Publié le par coriandre-et-cie

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tirée du livre "ma cuisine 100 façons" de chez Vorwerk

cette crème a été bien appréciée

au départ les enfants furent surpris car ils pensaient manger un flan et non un crème

 

INGREDIENTS pour 5 pots de 100 ml

 

- 50 g de chocolat noir coupé en morceaux

- 500 g de lait

- 20 g de sucre roux

- 20 g de fécule de maïs

- 1 oeuf

 

PREPARATION :

 

- Mettre le chocolat dans le bol et régler 10 sec/vit4

- Insérer le foue, ajouter les ingrédients restants et régler 7 mn/100°/vit 2-3

- Verser dans les ramequins et garder au frigo

 

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Publié dans THERMOMIX

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Confiture fraise-kiwi

Publié le par coriandre-et-cie

CUISINE-3-2524.JPG

 

 

Un petit bonheur à tartiner sans modération tellement c'est bon

 

INGREDIENTS pour 2 pots de confiture

 

- 6 kiwi ou 340 g pelés

- 12 fraises ou 160 g équeutées

- 1.5 g d'agar-agar

- 200 g sucre roux

- 1 càc de jus de citron

 

PREPARATION

 

Mettre dans le bol les fruits coupés en deux ou 4 selon grosseur et le jus de citron

si vous aimez comme moi les morceaux, vous laissez tel quel

sinon vous mixez 7 sec/vit 4

Ajouter le sucre et l'agar-agar et régler 8 mn/100°/sens inv/vit 2

 

Pendant ce temps laver 2 pot et deux couvercles à l'eau très chaude

Verser la confiture dans les pots, visser le couvercle et retourner le pot

 

Etant donné le peu de sucre dans cette confiture, conserver au frigo

 

En ayant découvert en atelier Thermomix une variante de cette recette, je peux vouis assurer que désormais mes petits déjeuner ne seront qu'avec des confiture de ce type, sacant qu'au gré des saisons je varierai la composition

 

je vous assure que c'est que du bonheur !!!!

alors pourquoi s'en priver

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Pain toast

Publié le par coriandre-et-cie

CUISINE-3-2365.JPG

 

Tiré du livre "ma cuisine 100 façons" de chez Vorwerk

ce pain se prête à de nombreuses utilisations

rapide à faire, se coupe en tranches aussi bien pour l'apéritif que pour des tartines du matin ...

grillées, natures, beurrées, tartinées de fromage, de rillettes ou de confiture ...tout y va

alors pourquoi s'en priver ?

 

INGREDIENTS pour 2 moules à cake

 

- 240 g de lait ou d'eau

- 5 g de levure déshydratée

- 30 g de sucre roux

- 30 g de beurre

- 500 g de farine

- 1 càc de sel

 

PREPARATION :

 

- Verser dans le bol l'eau ou le lait, le sucre, la levure et le beurre

et régler 1 mn/37°/vit 3

- Ajouter la farine et le sel et régler 3 mn/bol fermé/fonction épi

- Verser la pâte obtenue dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 30 minutes à 1 heure

- Diviser la pâte en 7 boules (j'ai utilisé un petit moule à cake et un grand donc 4 et 3 boules)

et déposer du papier sulfurisé dans chacun des 2 moules à cake (ou beurrer)

- Travailler chaque boule de pâte et déposer les boules côtes à côtes dans chaque moule

- Déposer dans votre four froid fermé une bonne heure pour la pousse en ayant pris soin de déposer un bol d'eau dans le bas du four

- Badigeonner d'un jaune d'oeuf avec de l'eau ou de lait

et Allumer votre four à 180° et laisser cuire 30 minutes

- Laisser refroidir avant de pouvoir le découper en tranches

 

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vous allez vous régaler

à très vite

 

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Lamelles d'encornets sauce au vin rouge pétillant

Publié le par coriandre-et-cie

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Dois vite préparer le repas avant d'aller à la gym car après ma petite émission "glamour" sera commencée...

que faire ?

cette recette sera parfaite pour les pressées comme moi !

 

INGREDIENTS :

 

- 800 g de lamelles d'encornets

- 2 oignons

- 4 gousses d'ail

- persil (du jardin je vous prie lol !)

- 250 g de lambrusco rouge (vin rouge italien pétillant)

- 80 g de sauce tomate cuisinée

- 80 g d'huile

- sel et poivre

 

PREPARATION

 

- Couper en lamelles plus fines environ 1.5 cm de chaque côté sur une longueur de 10 cm

 

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au thermomix :

 

- Mettre l'ail, l'oignon et le persil dans le bol et régler 5 sec/vit 5

- Ajouter l'huile et régler 6 mn/varoma/vit 2

- Ajouter les lamelles d'encornet, la sauce tomate et le vin rouge pétillant, du sel et du poivre

- régler 22 mn/varoma/vit cuillère/sens inverse

 

version classique :

 

- Émincer l'ail, l'oignon et le persil et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile

- Ajouter l'ensemble des ingrédients et laisser mijoter une trentaine de minutes sur feu doux tout en remuant de temps en temps

 

 

Servir avec des pommes de terres bouillies à l'eau ou un riz comme moi sur la photo

 

C'était vraiment très très bon

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Sauté de veau et ses blettes vapeur

Publié le par coriandre-et-cie

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une petite recette réalisée en un rien de temps au thermomix...le temps de terminer quelques petits triages de papiers

 

C'est bien connu femme au foyer doit être divisée en femme "multitaches" et combien de fois maintenant ce robot me rend ses services ! du coup ...à tous les deux ... on est "super efficace !"

 

Prix du plat pour 5 personnes : 8 euros

 

INGREDIENTS :

 

- 1 oignon

- 20 g d'huile olive

- 750 g de blanquette de veau

- 1 bouillon cube ou 1 càs de bouillon de légumes maison

- 1 càs de gros sel

- poivre du moulin

- 1 feuille de laurier

- 5 carottes coupées en bâtonnets

- 200 g de champignons de paris en boite

- 400 g d'eau

- 1 càs de maïzena

- 1 botte de blettes

 

PREPARATION :

 

- Déposer dans le bol l'oignon coupé en deux et régler 5 sec/vit 5

- Ajouter l'huile d'olive et régler 3 mn/100°/vit 3

- Ajouter le sauté de veau coupé en cubes pas trop gros, les carottes en bâtonnets, l'eau, le sel, le poivron , le bouillon de légumes et la feuille de laurier

- Régler 20 mn/100°/sens inverse/vitesse cuillère en déposant le panier à la place du gobelet pour éviter les projections

- Pendant ce temps laver les blettes et les couper au ciseau en tronçons et les déposer dans le varoma

- Au bip, ajouter les champignons rincés et égouttés, la maïzena délayée dans un peu de jus prélevé et déposer le varoma - régler 25mn/varoma/sens inverse/vitesse cuillère

 

Servir à l'assiette de blettes et de viandes aux légumes arrosées de jus de cuisson

 

Un petit repas tout simple mais tellement bon

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