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Grand jeu concours de recette SOY

Publié le par coriandre-et-cie

 

Bonjour à tous et à toutes !

c'est en ce début d'année que je viens vous souhaiter tout ce qu'il y a

de meilleurs pour vous et vos proches !

Que cette nouvelle année soit pétillante de joie et de gaieté,

que l'ivresse de l'amour envahisse et adoucisse vos journées,

que l'euphorie de l'amitié accompagne vos soirées

et que les bulles de rire chatouillent chaque jour vos palais !

 

Et c'est avec un sublime concours organisé par  SOY

que j'ouvre ma première page de 2014 sur mon petit blog

 

Le thème était trop plaisant pour me laisser tenter  :

 

Recette de fête à partir de laits végétaux SOY

 

Vous me connaissez bien maintenant ,

je ne suis pas habituée à participer à des concours ou tags....

mais là j'étais conquise !

J'ai donc choisit une boisson au soja au chocolat SOY

 

soja-chocolat.jpg

 

et en ce mois de janvier ... on nous demande une recette de fête ?!

ni une ni deux .... c'est une galette que je vais proposer !

 

j'ai pensé utiliser cette boisson au chocolat pour remplacer le lait utilisé normalement

et pour un côté encore plus gourmand j'ai inséré des pépites de chocolat avant cuisson

 

INGREDIENTS pour 1 galette briochée chocolatée

 

- 50 ml de boisson au soja au chocolat SOY

- 200 g de farine t65 bio

- 1  oeuf bio

- 4.5 g de levure sèche

- 50 g de beurre bio mou

- 1 pincée de sel

 

-  1 càc d'eau de fleur d'oranger

- 3 gouttes d'huile essentielle d'orange

 

- 40 g de pépites de chocolat noir à la lécithine de soja

 

- de la boisson au soja au chocolat SOY pour badigeonner la galette avant de l'enfourner

   j'ai préféré utiliser cet ingredient plutôt que de dorer à l'oeuf comme on le fait trop souvent !

 

j'ai utilisé du gros sucre pour l'effet "galette de janvier" mais vous pouvez tout aussi bien saupoudrer votre galette de cassonade après l'avoir badigeonné de boisson au soja au chocolat SOY... ça fait tout aussi bien l'affaire et c'est meilleur pour la santé !

 

PREPARATION :

 

- Mélanger la farine, le sel et l'oeuf et ajouter la boisson au soja au chocolat SOY tiédie

- Verser la levure et mélanger de nouveau

- Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre mou et malaxer afin d'obtenir un pâton

- Couvrir d'un torchon et laisser poser deux bonnes heures

(votre pâte va doubler de volume)

- Rompre la pâte pour la "dégazer"et ajouter les pépites de chocolat  en mélangeant rapidement

 

soy6

- Façonner votre galette en veillant à laisser un gros trou

 

soy4.jpg

 

- Couvrir d'un torchon et laisser de nouveau "pousser" près d'une source de chaleur

ou dans votre four éteint  fermé pendant 1 heure

 

- Préchauffer votre four th6 ou 180°

- Badigeonner de boisson au soja au chocolat SOY à l'aide d'un pinceau

 

cuisine-8-0182.JPG

 

- et saupoudrer de cassonade ou de gros sucre

 

galette-soy3.jpg

 

- enfourner pour 14 minutes (pas plus !)

 

et ...... roulement de tambour ....

tan tan tan  ....

 

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quelques photos de coupes ...

 

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Voilà vous connaissez maintenant ma recette pour ma participation à ce fabuleux concours

et vous voulez que je vous dise quel est le 1er prix ?

waouhhhhh ... on s'emballe pas mais le rêve est permis !

 

Un week-end végétarien en chambre d'hôtes pour 2 personnes

d'une valeur de 750 €

un week-end detox basé sur le bien être,

qui passe par l'alimentation et la santé !

 

Detox-Water.jpg

 

Alors quand on parle bonheur ... on signe !

Publié dans pain - brioches et MAP

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Bouchées amandes-chocolat

Publié le par coriandre-et-cie

cuisine-8-9917.JPG

 

Bonjour à tous

je reviens vers vous plongée dans mes préparatifs de noël

j'avais réalisé cette recette il y a de nombreuses années et je viens de la refaire pour offrir

Il s'agit d'une recette de che tupperware

rapide et délicieuse

 

INGREDIENTS pour une 40 taine de bouchées

 

- 185 g de poudre d'amande

- 185 g de biscuits boudoirs

- 110 g sucre poudre

- 50 g de chocolat noir

- 100 ml de lait tiède

- 50 ml rhum

- du cacao amer pour rouler les bouchées

 

PREPARATION :

 

- Raper grossièrement le chocolat et le verser dans un saladier

- Ajouter la poudre d'amandes, le sucre

- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie écraser les boudoirs directement dans le paquet et ajouter au saladier - bien mélanger l'ensemble

 

cuisine-8-9915.JPG

 

- Ajouter le lait tiède et le rhum et mélanger de nouveau

 

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- Former des boulettes de la grosseur d'une noix et les rouler dans le cacao amer

 

Se conserve au frigo plusieurs jours

 

J'essaie de vos mettre toutes mes réalisations de sachets gourmands dans les jours qui viennent avec les recettes

 

à très vite !

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rhum arrangé

Publié le par coriandre-et-cie

 

C'est ma cousinette "Céline" qui nous a fait un "atelier" "rhum arrangé

lors de notre journée "filles"

Quel bonheur que de préparer cette petite merveille aromatique ...

et gouter chacun le nôtre à tour de rôle dans le bouchon ... un grand moment ;)!

 

cuisine-8-9858.JPG

 

0 nous les savoureuses crêpes, les ga^teaux ou les crèmes ...

où pourquoi pas une idée cadeau pour Noël ... ?

 

Alors pour une bouteille

Il vous faut une bouteille syle "limonade" avec ce bouchon

Y insérer  :

- 1/4 d'ananas coupé en longues lamelles

- 1/2 gousse de vanille

- 1 peu de bonne vanille liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

- puis vous complétez par du rhum au 2/3 de la bouteille

et vous terminez par du sucre de canne à hauteur

 

On ferme la bouteille et c'est prêt !

 

au fur et mesure quelle se vide trop ... attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé,

vous complétez de ce mélange rhum/sucre de canne à raison de 2/3-1/3

 

Ma cousinette avait ramené sa bouteille dela guadeloupe il y a 14 ans et elle l'agrémente toujours en rajoutant de la vanille et ce mélange

 

On a tous adoré cet atelier, on est toutes reparties de cette journée "bonheur" avec notre bouteille et nous n'avons qu'une envie ... celle de faire des crêpes

 

merci Couzinette d'amour!

 

Publié dans boisson

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scones au lait caillé de Nigella

Publié le par coriandre-et-cie

scones.jpg

Bonjour à tous

c'est avec cette merveilleuse recette de scones que nous avons pris la petite pause thé lors de notre atelier tricot hebdomadaire

 

C'est une recette notre chère "Nigella"  qui avait retenu toute mon attention

 

Le principe est simple,  5 minutes avant de preparer la pâte, il suffit de rajouter du jus de citron dans le lait pour le faire cailler

 

INGREDIENTS pour 16 scones

 

- 500 g de farine (t65 pour moi)

- 2 càc de bicarbonate

- 2 càc de crème de tartre

- 2 càc de sucre en poudre (blond pour moi)

- 50 g de beurre mou

- 25 g de margarine

- 300 ml de lait

   + 3 càc de jus de citron ou de vinaigre

- 1 oeuf entier battu pour la dorure

 

PREPARATION :

 

- 5 minutes avant de commencer

- préchauffer le four à 220 °

- mélanger le jus de citron dans le lait et laisser poser

 

- Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, la crème de tartre, le sucre

- Ajouter le beurre et la margarine et mélanger "aux doigts" rapidement

- Ajouter le lait caillé et mélanger de nouveau rapidement pour obtenir une pâte grossière

- Etaler à la main sur un plan fariné et à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm (trempé dans le pot de farine) découper des ronds de pâte (sans tourner ! d'un mouvement franc !)

- Déposer sur la feuille de cuisson

- Dorer au pinceau à l'oeuf entier battu

et enfourner pour 12 minutes

 

Servir avec du philadelphia, ou comme moi de la ricota, de la confiture, du sirop d'érable, du miel

ou com l'aime tant mon amie anglaise Marilyn ... du beurre salé !

 

A vous de vous régaler

 

Une recette qui se réalise en si peu de temps qu'il serait dommage de s'en priver ;)

 

Nigella rajoute qu'ils se congèlent et se décongèlent très très bien !

 

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Mug cake fondant au chocolat

Publié le par coriandre-et-cie

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Encore une petite gourmandise minute et cette fois sans farine ! c'est pour moi !!!!

ou là là ... comme c'est bon !

 

INGREDIENTS

- 10 g de beurre

- 1 oeuf

- 4  2 càs de sucre en poudre

- 1/2 càc de sucre vanillé

- 3 càs de cacao poudre non sucré

 

PREPARATION

 

- Déposer le morceaux de beurre dans la tasse et passer 10 sec au micro-ondes (800w)

- Ajouter en fouettant l'oeuf, le sucre et le cacao

- Cuire 1 mn au micro-ondes

 

encore tiré de ce sublime petit livre

 

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mug cake choco-café

Publié le par coriandre-et-cie

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Lors de ma dernière petite virée ... j'ai trouvé ce livre

vous avez certainement gouté ?

une petite envie de dernière minute ?

dans ce livre il y en a pour tous les goûts et tous les placards !!!

J'avais envie en buvant mon café ce midi de manger un petit truc rapide et chocolaté ...

j'ai donc vite feuilleté mon petit livre et j'ai trouvé rapidement mon bonheur

(j'ai pasrop tourné les pages de peur de ne pas réussir à choisir !;)

 

INGREDIENTS pour 1 personne

- 30 g de beurre

- 1 oeuf

- 4 càc de crème liquide

- 2 càs de sucre poudre

- 1 càs de sucre vanillé (c'était assez sucré )

- 5 càs rases de farine

- 1/2 càc de levure (j'ai oublié trop pressée lol)

- 3 carrés de chocolat

- 1 càc de café soluble

 

PREPARATION :

 

- Faire fondre au micro ondes 40 secondes le beurre et le chocolat coupés en morceaux

- Dans un bol fouetter le sucre avec l'oeuf

puis ajouter la crème, la farine et la levure - bien mélanger

- Ajouter le mélange chocolat-beurre puis le café soluble

- Verser dans la tasse et cuire au micro-ondes 1mn 40 à 800 W

 

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Madeleines aux carambars

Publié le par coriandre-et-cie

 

madeleine aux carambars

 

Une petite recette pour accompagner des mousses au chocolat

je suis partie d'une recette de mon nouveau livre

et moi  j'ai inséré des morceaux de carambars à l'intérieur

j'ai pensé que ce côté caramel irait bien avec mes mousses

 

un résultat bien sympa ...

elles n'ont pas faits long feu les petites madeleines ;)

 

INGREDIENTS pour 12 madeleines

- 2 oeufs

- 2 càs de sucre en poudre

- 2 càs de sucre glace

- 35 g de farine avec levure incorporée

- 35 g de farine

- 75 g de beurre fondu

- 1càs d'eau

 

facultatif

- 2 carambars coupés en lanières

- du sucre glace pour saupoudrer au moment du service

 

PREPARATION :

 

- Préchauffer le four à 200°

- Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres

- Ajouter les deux farines tamisées puis le beurre fondu et l'eau

- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse

- Remplir les alvéoles pour madeleines (demarle pour moi)

et insérer un morceaux de carambars en les laissant dépasser sur le dessus de la pâte

 

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- Enfourner pour 10 minutes

- saupoudrer de sucre glace après refroidissement si vois le souhaitez

 

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sunny spinach pie

Publié le par coriandre-et-cie

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J'adore la langue de shakespeare ...

et je prends vraiment beaucoup de  aisir à traduire des recettes que j'ai sur mes bouquins anglais ou que je trouve sur internet ...

pourquoi ? parce que j'aime cette cuisine et peut-être assi parce que ma meilleure amie est anglaise ! qui sait ?

 

J'ai trouvé cette recette sur un site anglais

rien qu'à voir la photo j'étais conquise

ni une ni deux ... j'ai exécuté ... et le résultat ? avec une salade c'était TOPISSIME !

Bon je livre la recette traduite par mes soins

 

INGREDIENTS pour une pie d'une belle grandeur (6 à 8 personnes)

pour la pâte :

-500 g de farine

- 90 ml d'huile d'olive

- 200 ml de vin blanc sec chauffé à la casserole

- 2 càc de sel

 

pour la farce :

- 350 g d'épinards bouillis

- 350 g de ricotta

- 1 oeuf

- 100 g de parmesan râpé

- sel et poivre

- chapelure

 

PREPARATION :

 

- Mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple et uniforme

Filmer et réserver le temps de préparer la farce

- Cuire les épinards et bien les égoutter pour ôter le maximum d'eau

- Les mixer et incorporer la ricotta et l'oeuf

- Bien mélanger puis ajouter le parmesan, le sel et le poivre

- mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une farce bien homogène

 

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- Préchauffer le four à 180° th 6

- Diviser la pâte en deux et étaler pour obtenir 2 cercles de 30 cm

 

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- Poser le 1er disque sur du papier sulfurisé ou sur une silpat et saupoudrer le de chapelure

- Disposer la farce  comme sur la photo

 

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- Humidifier au pinceau le pourtour du 1 er disque de pâte

- Couvrir du 2ème cercle de pâte

-  et à l'aide des dents de la fourchette pincer les bords

- Poser un bol au centre de la pâte

- et couper du bol au bord en tranches (3 cm env) assez larges puis faire 1/4 de tour comme sur la photo

 

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- procéder de cette manière tout le tour

 

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- Enlever le bol

 

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- Dorer à l'oeuf, au lait ou pas ...

et enfourner pour 30 minutes

 

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et régalez-vous

 

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Cette pâte est vraiment excellente ...

je garde la recette de cette pâte pour toutes mes tourtes !

 

 

 

-

Publié dans pain - brioches et MAP

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Pain au lait ultra moelleux...

Publié le par coriandre-et-cie

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du jamais vu ! depuis plus de 10 ans que je cherche "THE" recette !

je l'ai et je n'y dérogerai plus !

et c'est grace à qui ?

 

c'est chez REQUIA,  sur son sublime blog

qui elle même l'avait vu sur d'autres blog...

une recette qui tourne sur les blogs... c'est pas pour rien ;)

 

Je vous assure qu'essayer cette recette ... c'est l'adopter à coup sûr !

ils sont moelleux, et la mie ultra légère

J'en avais préparé 12 et j'ai fini le dernier ce matin ...

8 jours gardés dans une boite hermétique et encore moelleux !

 

INGREDIENTS pour 12 pains au lait

 

- 525 g de farine T55
- 2 oeufs
- 220 ml de lait
- 11.8 g  sèche déshydratée  pour moi
- 50 g de sucre en poudre
- 1 càc de sel
- 100 g de beurre mou

- 1 càc d'eau de fleur d'oranger

 

facultatif : 12 barres de chocolat spécial viennoiserie

 

PREPARATION :

 

- Mettre les oeufs, le sucre, le sel et le lait dans le robot et mélanger

- Ajouter la farine et la levure et pétrir pendant 10 minutes

- Ajouter le beurre mou et prolonger le pétrissage encore 7 minutes

- Laisser pousser sous un torchon ou la silpat pendant 2 heures

- Dégazer la pâte et la déposer dans un plat muni d'un couvercle pendant une nuit

- Couper la pâte en 12 portions égales

- Aplatir les pâtons et y déposer une barre chocolatée ou non avant de les rouler sur eux même afin d'obtenir un boudin

et déposer ces boudins dans les empreintes demarle (pain au lait ou éclair) - (soudure sur le dessous)

- Laisser de nouveau pousser 45 minutes

 Préchauffer le four à 190°

- Dorer à l'oeuf ou au lait d'avoine comme moi  et ajouter du sucre perlé si vous le souhaitez et faites une ou deux incisions à l'aide d'un ciseau

- Cuire 15 minutes

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Voilà je partage ces petites merveilles qui ne cessent de nous combler à la maison surtout moi qui aime tant "trampouiller"

 

Que du bonheur

 

Merci encore à toutes ces copinautes bloggueuses sans qui la cuisine serait moins rigolote ;)pain-au-lait-ultra-moelleux.jpg

 

 


Publié dans pain - brioches et MAP

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Un lieu magique où l'on peut tout oublier ...sauf...

Publié le par coriandre-et-cie

 

...que l'on est HEUREUX...

 

Il y a des endroits ... où vous êtes capables de tout oublier ...

Il y a des endroits qui vous font rêver... mais que vous êtes loin d'imaginer qu'ils peuvent exister...

Il y a des endroits où, on ne sait pas pourquoi ... mais tout s'arrête ... le temps de se retrouver ...

Il y a des endroits où l'on met notre vie "entre parenthèses"... juste histoire de se ressourcer ...

 

et... cet endroit ...

je l'ai trouvé ...

 

C'est à l'occasion de nos 25 ans de mariage à mon chum et moi ...

que j'ai voulu lui organiser une surprise

Cette année nous avions décidé d'un commun accord que nous prenons un week-end rien que pour nous pour fêter ce moment .... 25 ans tout de même... NOCES d'ARGENT !

 

Prise à 1000 % par la maladie de ma mamie d'Amour ...

j'ai cherché un endroit qui pourrait pas trop loin qui pourrait nous évader le temps d'un week-end

mais je voulais un endroit qui nous ressemble à tous les deux ...

Mon mari ... du calme ...avec sa vie trépidante ...ça lui ferait pas de mal ;)

et moi il me faut ... de l'eau, du vert et des cailloux...

 

Me suis dit ... c'est pas gagné ! car je voulais une déco que l'on aime... de la simplicité et le must pour moi ... une cabane ! (vous connaissez mon engouement pour les cabanes ;)

En plus je m'étais dit que si la cabane était sur l'eau ... là ce serait le paradis ...

 

ET bien oui le PARADIS existe à 2 heures de la maison !! (1h30 de Bordeaux)

 

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Rien que de faire cet article ... je retombe dans ce havre de paix ...

Tout oublier ... être bien ... tout simplement ...

 

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Un petit déjeuner "maison" servi tous les matins sur votre terrasse... rhooooooooooo

Un yaourt et sa confiture maison aux fraises du pays  ..... roooooooooooooooo

Des repas très copieux et bourrés d'originalité et de créativité confectionnés par Dominique

 

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C'est un site vraiment exceptionnel !

Sur la route de la Dordogne, entre Vins et châteaux, que le Tikal-lodge vous accueille au milieu de la nature dans ses gîtes et chambres d’hôtes.


Sur un site immense, propice à la ballade à pied, à vélo (à disposition) ou à la farniente totale ...

Vous serez acceuillis chaleureusement par Dominique et Jean Marc... et leur petite tribu...

Ils ont plusieurs types de logements à vous proposer...

le lodge sur l'eau (comme nous), le pigeonnier, un lodge en pleine nature et un grand lodge pour vos réceptions familiales ou autres  avec une grande capacité de couchages.

 

Vous pourrez aussi profiter des mains expertes  de Dominique avec une séance de massages dans  un petit cabanon sur l'eau destiné à cet effet

 

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Dominique vous propose des soins Shiatsu et de Réflexologie plantaire

techniques de remise en forme, anti-stress et de rééquilibrage énergétique

 

Je voulais partager avec vous ce lieu magique ...

pour vous donner envie ... d'y aller...

pourquoi ?

Pour savoir qu'il est possible ...

quand on a trouvé un lieu si paisible et merveilleux... de voir quand la magie opère...

combien la vie est belle ...

même si parfois elle est rude

Ces moments "magiques" permettent de nous faire comprendre que revenir et se canaliser sur l'essentiel ...

est le plus important dans la vie ...

 

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Je souhaite de tout mon coeur à Dominique et Jean-Marc tous mes voeux de réussite dans leur affaire, où ils y ont mis toutes leurs énergies et tout leur coeur... ça se sent et c'est bon de le vivre !

 

MERCI à vous deux !

 

Vous devez vous dire ... bon alors c'est OU ce lieu de paradis ?

 

Et bien c'est là :    Le TIKAL LODGE clic

 

 

cet article n'est pas sponsorisé

Publié dans nos sorties "unique"

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